Adio hypes nutrițional și guru Mănâncă ceea ce ți se pare! FOCUS online
Hypes nutrițional de la auto-proclamați guru? Nutriționistul Uwe Knop gândește puțin la asta. El spune: Nu există un mod sănătos de a mânca. Mănâncă ceea ce simți!
Tocmai împlinisem cea de-a 40-a aniversare, eram subțire și în formă - când brusc stomacul meu a dat grevă în timp ce făceam jogging. De ce eu? Întotdeauna am mâncat doar alimente sănătoase: o mulțime de cereale integrale, cantități decente de fibre nedigerabile, nenumărate legume crude din legume, fructe și legume în masă. Până la un moment dat stomacul meu a fost atât de umflat încât aproape că m-am ridicat de pe podea în timp ce făceam jogging. Doar egalizarea masivă a presiunii gastro-intestinale m-a salvat de a fi suflat ca un balon. Apoi mi-a devenit clar: Dacă voi continua așa, voi fermenta până la moarte. Așa că am căutat o dietă sănătoasă.
Aceste linii sunt planul încercat și testat al tuturor „poveștilor de trezire” ale guruilor nutriționali moderni. Cu astfel de povești umflate de basm, se trezește impulsul înfricoșător de a cumpăra a noua „dietă sănătoasă” - pentru că cine vrea să ajungă ca flatulență zburătoare. Dar vremea hubrisului mai bine mâncat inventat se apropie de sfârșit - cel puțin dintr-o perspectivă pur științifică.
Uwe Knop, născut în 1972, este nutriționist calificat, autor de cărți și vorbitor pentru prelegeri la asociații profesionale, companii și la cursuri de formare medicală. Cartea sa actuală „Navigatorul tău corporal pentru cea mai bună mâncare din toate timpurile” a fost publicată de Polarize-Verlag.
Ultimul deceniu de cercetare nutrițională a arătat clar că nu există dovezi științifice pentru o alimentație sănătoasă în general sau pentru alimente individuale. În schimb, pe baza corelațiilor cu ceară moale, adică a relațiilor statistice, un foc de artificii cu reguli dietetice inventate liber este împușcat asupra omenirii.
Dar: Ora basmului de slăbire a alimentelor care protejează împotriva bolilor și îmbătrânirii, precum și a „detoxifierii” și întineririi celulelor corpului s-a încheiat definitiv. Chiar dacă ar trebui să zguduie până la capăt toți apostolii alimentelor sănătoase și guruii buni consumatori în credința lor strictă în alimentația sănătoasă - este așa cum este: Așa se face că „Marele 7”, cele șapte instituții nutriționale majore precum Societatea germană de nutriție, la unison: împărțirea generală în alimente sănătoase și nesănătoase nu este nici posibilă, nici sensibilă, pur și simplu nu mai este actualizată.
Noul început: reforma radicală a cercetării nutriționale!
Alți oameni de știință și grupuri de cercetare internaționale merg chiar mai departe. În reviste medicale bine-cunoscute, aceștia solicită un nou început, o „reformă radicală a cercetării nutriționale” care altfel și-ar juca reputația și credibilitatea (European Journal of Nutrition, JAMA). Motivul apelurilor pentru iminentul dezastru de imagine este explicat rapid: Datorită unor limitări masive, ramura patetică a cercetării nu a furnizat până acum nicio dovadă tangibilă de nutriție sănătoasă. Și, prin urmare, „păstrați-l în continuare” nu va face umanitatea mai inteligentă, să nu mai vorbim mai sănătoasă sau să o lăsați să trăiască mai mult. Deci, nu se mai poate recomanda „o singură dietă pentru toți”.
Toți sunt diferiți
Și asta se întâmplă pur și simplu pentru că fiecare persoană trăiește ca un exemplar biologic (genetic) unic într-o matrice existențială absolut individuală, extrem de complexă, formată din mediu, timp liber, relații, muncă. Fiecare Homo sapiens reacționează diferit la consumul de alimente, atât mental, cât și fizic. Există pur și simplu atâtea diete sănătoase, câte oameni există, deoarece: Toți sunt diferiți.
Totuși, singura dietă sănătoasă reală nu există. Desigur, guruii și papii diferitelor diaspore mai bine mâncătoare o văd foarte diferit. Fiecare credință dietetică proclamă sfântul graal al alimentației sănătoase pentru sine. Și exclusiv. În plus, există stilul de viață, profilarea, identitatea și crearea sensurilor - placa devine un topitor al emoțiilor esențiale.
Oricine are nevoie de un grup religios culinar pentru a-și găsi drumul în viață, așa că ce. Îți faci singur norocul. Dar pentru toți ceilalți consumatori independenți, încrezători în sine, care s-au saturat de mania nutrițională și care în schimb mănâncă bine, fericit și cu plăcere, se aplică următoarea „înțelepciune primară”: Cine, în afară de organismul tău, poate ști de ce substanțe nutritive ai nevoie când și ce hrană este bună, tolerabilă și este sănătos pentru tine? Este simplu: nimeni.
Așadar, ascultați-vă navigatorul intuitiv al corpului în timp ce mâncați, ceea ce vă va arăta calea naturală către cea mai bună masă din toate timpurile, cu sentimentele sale de foame, pofta, sațietate și, mai presus de toate, toleranță. În schimb, apare întrebarea crucială: cum poate fi ceva sănătos care să nu vă placă și care să provoace probleme gastro-intestinale? Deloc. Majoritatea germanilor par să fie (sub) conștienți de acest lucru.
Mulți sunt nesiguri
Potrivit unui sondaj reprezentativ actual din iunie 2019 realizat de o companie germană legală de asigurări de sănătate, 61% dintre cetățenii germani sunt complet neliniștiți și se plâng: „Există atât de multe recomandări dietetice diferite. Nici măcar nu știu exact ce este corect sau rău. ”Dar: 70 la sută dintre cei chestionați au afirmat, de asemenea:„ Mâncarea ar trebui să aibă un gust bun și să te umple. Acesta este cel mai important. Numai eu pot decide singur ceea ce este sănătos pentru mine. ”Și acesta este un lucru bun. Hameiul și malțul nu sunt încă pierdute.
Prin urmare, este timpul ca hypesul hibrid, hibri și hipocondriaci să dispară din farfurie și că nutriția devine din nou ceea ce este - cel mai important și mai frumos lucru principal din lume. Mănâncă relaxat și plăcut pentru a susține viața - cu deplină încredere în propriul corp. De altfel, „șeful statului alimentar numărul 1” din Germania îl vede și el astfel: Dr. Margareta Büning-Fesel, oecotrofolog și șefa Centrului Federal pentru Nutriție (BZfE) recomandă: „Ar trebui să ne încredem din nou în sentimentul nostru de bază, să ascultăm mai mult propriul corp și să învățăm să reflectăm la ceea ce are un gust bun și este cu adevărat bun pentru noi. Nu avem nevoie de reguli rigide și nici o divizare în alimente sănătoase sau nesănătoase. Ceea ce contează este cât de mult mănânc. Desigur, plăcerea nu trebuie neglijată ".
Gata cu guru-ul nutriției!
În acest sens, esența de bază pentru toți cetățenii încrezători în sine și responsabili din marea liberă este: Navigați cu deplină încredere în propriul corp în direcția unei plăceri bune! Și stai departe de pirații nutriționali care vor să-ți deturneze sufletul alimentar pentru a te înrobi în captivitatea diasporei lor culinare cu reguli nutriționale.