Aditivul alimentar E171 va fi în curând interzis de la dulciuri

Dioxidul de titan persona non grata în cofetărie. Până la sfârșitul anului, guvernul dorește să suspende utilizarea acestui aditiv în fabricarea bomboanelor, produselor de patiserie și a înghețatei.

e171

Această pulbere minerală albă, numită și E171 și care conține nanoparticule, face posibilă albirea sau intensificarea strălucirii bomboanelor, modificarea culorii altor coloranți sau aducerea texturii iaurturilor.

Dacă guvernul nu poate interzice substanța (decizia fiind luată de Uniunea Europeană), Franța își poate suspenda utilizarea. "Guvernul, la începutul anului, a trimis Comisiei Europene o notă prin care îi cerea să ia în considerare suspendarea comercializării acestui produs", a explicat Brune Poirson în mai.

Un amendament la proiectul de lege privind agricultura

Ca parte a proiectului de lege privind agricultura adoptat la 30 mai, a fost adoptat un amendament pentru a suspenda "comercializarea aditivului E171 (dioxid de titan - TiO2), precum și a produselor alimentare care îl conțin".

Cofetarii nu au așteptat suspendarea formală pentru a căuta alternative. Miza este mare: francezii consumă în medie 3,5 kilograme de bomboane pe an și pe locuitor. Dar cum să-l înlocuiască?

„Îl puteți înlocui cu un aluat bătut: faceți alb, ca albii de zăpadă, prin încorporarea bulelor de aer în aluatul dvs., ceea ce vă oferă un alb foarte frumos”, explică Sébastien BFMTV Berghe, CEO Lutti și vicepreședinte al Uniunea Națională de Cofetărie.