Adu vinul spumant;
Când temperaturile cresc, este timpul pentru pulverizare din nou. Amestecul de vin și apă spumantă este popular și este, de asemenea, băutura preferată a fostului primar al Vienei, Michael Häupl.
După acordul din negocierile de coaliție ale guvernului orașului Viena, în 2010, șeful SPÖ din capitala federală, Michael Häupl, la vremea aceea, luptându-se cu liderul verzilor, Maria Vassilakou, a inventat citatul „Adu vinul spumant”. Acest lucru a declanșat rezultatul pozitiv al discuțiilor. Acestea fiind spuse, la fel ca băutura despre care este vorba, a devenit de-a lungul anilor un cult și un clasic.
Häupl a contribuit semnificativ la renașterea pulverizatului.
Un gag de marketing care nu ar fi putut fi planificat mai bine. De altfel, saga a fost vizualizată de peste 100.000 de ori pe YouTube. Într-un interviu „Seitenblicke”, Häupl a dezvăluit că bea patru spritzuri pe zi.
Spritzer sau Gspritzerte este deosebit de popular în lunile de vară. În unele regiuni din Austria, precum Stiria, se mai numește și un amestec. În Germania se spune Schorle. La temperaturi ridicate, este considerat, în general, acceptabil din punct de vedere social să lăsați deoparte cultura vinului de înaltă clasă și să vă delectați cu un vin stropit cu sodă. Acesta este servit în mod ideal într-o unitate de un sfert de litru. Cu porții mai mari își pierde rapid esențialitatea - nomen est omen - vioiciune și devine caldă. Conform legii, o jumătate de strop se compune din vin și apă și trebuie să conțină 4,5% alcool. Dacă coloana de mercur se deplasează în sus, este destul de comună modificarea raportului de amestecare în favoarea apei. Cu o parte de vin și două părți de apă, băutura devine colocvial o stropire de vară.
Există multe lucruri care pot fi făcute corect, dar și mult greșite, în a face un spray foarte bun. Iată cele mai importante puncte: Vinul trebuie să aibă o aciditate vie, să fie fructat și proaspăt, precum și moderat în alcool (zona dulapului). De obicei, o stropire este albă, în unele regiuni se bea în mod tradițional roșu. Vinurile clasice pentru acest lucru sunt, desigur, Grüner Veltliner sau Welschriesling, dar Pinot Blanc sau un set mixt, de asemenea, taie o cifră fină. Cei cărora le place vesel și accentuat cu buchetul pot încerca un Muskateller ușor, uscat sau Schilcher. Este de la sine înțeles că vinul folosit ar trebui să fie perfect. Oricine crede că o calitate sub medie o va face pentru stropire greșește grav. Degustatorii de plută, greșelile de vin, cum ar fi oțetul sau afumatul - faimoasa reciclare a resturilor - nu reușesc să facă o băutură bună. Aromele, inclusiv tonurile de eroare, sunt mai vizibile datorită acidului carbonic.
Ca sfat lateral: Dacă ați deschis un vin potențial cu un defect de plută și nu sunteți pe deplin siguri, pur și simplu pulverizați-l cu o înghițitură de apă minerală sau sifon, care va dezvălui adevărul. Vinurile maturate în baricuri sunt complet nepotrivite pentru un spritz. De regulă, au prea puțină aciditate și le lipsește prospețimea și fructele de care are nevoie băutura vie. Pe scurt: cu cât vinul proaspăt este mai bun, cu atât stropirea este mai interesantă.
Când vine vorba de apă, ar trebui să alegeți una neutră. Sifonul, desigur, funcționează cel mai bine; Turnat din sticla de sifon - sifonul - într-un stil adecvat, amestecarea acestuia face ceva special. Un gust neutru este esențial pentru apă. Cu cât este mai mică mineralizarea și cu cât este mai mare carbonatarea, cu atât băutura va fi mai bună și mai autentică. Ingredientele sunt notate cu precizie pe eticheta apei minerale. Așadar, aveți grijă cu prea mult calciu, sodiu sau magneziu. Ele intensifică gustul inerent al apei.
În unele locuri există o preferință pentru a face stropi cu limonadă. Apoi, cel clasic cu sifon se numește alb și acru, cel cu sifon se numește alb și dulce. Părerile sunt împărțite dacă vinul sau apa intră mai întâi în pahar. Uneori se spune că apa trebuie turnată la început, deoarece vinul are o greutate specifică mai mare și se amestecă automat și ușor cu apa spumantă atunci când este turnată.
Geamul presupus corect a fost dezvoltat în anii 1990. Este frumos, are o ceașcă centrală în formă de lalea și se potrivește perfect pe o masă sofisticată. Dacă vă place să savurați ca întotdeauna băutura națională locală, atunci paharul Henkel, cunoscut și sub numele de Krügerl, este locul potrivit pentru dvs. Nu arată atât de elegant, dar, datorită structurii sale cu pereți groși, păstrează prospețimea și răcoarea băuturii mai mult timp. Mai presus de toate, se potrivește pur și simplu caracterului simplu, rustic și totuși onest al unei stropi.
Modurile îi răsucesc complet. Mai degrabă, vinul stropit este considerat un verde veșnic. Nu este nevoie să adăugați lămâie sau să o condimentați cu ierburi sau sirop. Trăiește din prospețimea sa și din ingredientele puriste. Vara este minunat ca o băutură răcoritoare între ele. Chiar și unii viticultori ies ca fani. Când se întorc acasă de la frunzele transpirate din vie, o stropire revigorează mult mai mult decât multe alte băuturi. Se potolește setea și are un conținut de alcool minunat scăzut. Apropo, ar trebui să fie servit la o temperatură de aproximativ șase grade. Un spritzer Schilcher poate fi perfect pentru o gustare de slănină, un spritz cu Grünes Veltliner taie o siluetă fină cu pește local la grătar și un muscatel de struguri fin cu sifon în amestec este mult mai vesel și lipsit de griji decât băuturile mixte la modă și colorate din diferite baruri la modă.
Willi Klinger, șeful Austria Wine Marketing, a scris o odă plină de umor pentru Spritzer anul trecut. Prin urmare, directorul general de multă vreme a surprins cu următoarea anecdotă: "În tinerețea mea, o stropire roșie a fost o ordine complet normală în taverna noastră. Aceasta a ispitit-o pe mama unui prieten, care din lipsă de ceva mai bun, a decapitat un Mouton-Rothschild, să-l stropească, pentru că era atât de amar. O stropire Rothschild, ca să zic așa, prin care un Zweigelt obișnuit ar fi produs cu siguranță un strop roșu mai bun. "
Așadar, continuați cu băutura răcoritoare de vară, care, apropo, este distractivă pe tot parcursul anului și în toate situațiile.