Afine Ce pot face miracolele albastre ale sănătății

Cei care doresc să se bucure de produse regionale sunt legați de anotimpuri. Lifeline vă spune cu varietatea săptămânii care sunt alimentele în sezon și, prin urmare, sunt deosebit de proaspete și gustoase pe rafturile (super) ale pieței. Astăzi: afinul.

Tufișurile de afine sălbatice acoperă pământul pădurilor întregi. Deoarece se reproduc subteran și vegetativ - pe lângă faptul că sunt polenizate de animale - plantele de erică din specia Vaccinium myrtillus sunt considerate a fi aproape nemuritoare. Fructele nu îi ajută pe oameni să realizeze viața veșnică. Dar ar trebui să o extindă: beneficiile pentru sănătate ale afinului sunt greu de învins, nativii americani venerau arbustul ca Planta medicinala. În 2015 afinul a fost numit Fructul anului.

Efectul afinelor se bazează în principal pe substanțe vegetale secundare, cum ar fi Polifenoli. Acești eliminatori radicali opresc moleculele reactive care deteriorează celulele și sunt implicate astfel în procesele de îmbătrânire, dar și în procesele inflamatorii. În cel mai rău caz se declanșează stres oxidativ, Deci un exces de radicali liberi, cancer de la.

Afinele sunt liderul clasamentului eliminatorilor radicali

Pune aici Antociani pe, pigmenții de plante roșii și albastre care se găsesc în principal sub piele de afine. Afinele sălbatice conțin mai multe fitochimicale decât afinele cultivate și, în termeni procentuali, fructele mai mici conțin mai multe antocianine.

În comparație cu alte fructe - inclusiv fructe de pădure - fructele mici albastre sunt de departe cele mai înalte potențial antioxidant. De exemplu, afinele bat pepenii cu miere de 33 de ori. Zmeura și căpșunile conțin, de asemenea, mulți antioxidanți - dar totuși doar aproximativ jumătate din cea de afine. Doar ei pot obține mai mulți radicali Bacă Goji și, în funcție de examinare, aronia. Fructele de acai au, de asemenea, un puternic efect antioxidant.

În funcție de formă, afinele reglează digestia

În afară de antocianine, afinele - la fel ca rudele lor zmeură, mure și căpșuni - oferă carotenoizi. Mai ales Beta caroten ca precursor al vitaminei A asigură o viziune bună. Taninuri în afine, inclusiv acidul hidroxicinamic, au efecte anticancerigene și antiinflamatoare. Cu aceasta, taninurile protejează vasele de sânge și împotriva bolilor cardiovasculare.

Pe lângă cele secundare, afinele conțin și multe substanțe vegetale primare - inclusiv fier, potasiu, vitamina C - o vitamină C completă, acid folic și zinc. Fructele au doar 43 de kilocalorii la suta de grame.

În timp ce afinele uscate pot vindeca diareea ca remediu de casă, fructele proaspete tind să aibă un efect laxativ. În plus, afinele sunt considerate ieftine pentru Zahăr din sânge de diabetici și întărește sistemul imunitar. Pterostilbenul conținut în afine ușoare și mari cultivate poate, de asemenea, să scadă nivelul colesterolului.

Afinele sălbatice pătează dinții albastru

Afinul este strâns legat de afine și merișoare, care aparțin și genului Vaccinium. Afinele cultivate din supermarket (Vaccinium corymbosum) nu provin din afinul sălbatic european, ci din cel american. La nivel regional, afinul se numește afine, afine, mol sau mure. Acesta din urmă, poate, pentru că sucul întunecat al afinelor sălbatice pătește dinții și limba albastru-negru.

Afinele sunt în sezon în Germania din iulie până în septembrie. Pot fi folosite, de exemplu, ca topping pentru muesli, quark sau iaurt, dar și pentru produse de patiserie precum brioșele și clătitele - ca în următoarea rețetă:

Rețetă pentru clătite din zeama de afine

Ingrediente pentru patru persoane:

25 de grame de unt, margarină sau ulei și grăsime pentru coacere
200 mililitri de lapte
doua oua
aproximativ 250 de grame de afine (congelate sau proaspete)
150 de grame de făină
trei linguri de zahăr
un pic de sare
putin zahar pentru a stropi clatitele finite
o linguriță de bicarbonat de sodiu

Pregătire:

Se topește untul sau margarina. Amestecă ouăle cu zeama și zahărul, adaugă untul topit. Se amestecă făina, un praf de sare și praful de copt și se amestecă în amestecul de ouă-lapte. Acoperiți și lăsați aluatul să se înmoaie timp de aproximativ un sfert de oră.

Între timp, spălați fructele de pădure, sortați-le și uscați-le bine cu prosoape de hârtie. Se amestecă afinele în aluat. Încălziți grăsimea într-o tigaie, adăugați două linguri de aluat în tigaie, aruncați ușor și distribuiți. Coaceți clătitele timp de trei până la patru minute pe fiecare parte, procesând întregul aluat unul după altul. Păstrați clătitele terminate calde într-un cuptor fierbinte la 60 de grade, apoi serviți presărate cu zahăr.

Un amestec de suc din struguri și afine reduce mai mult riscul de obezitate și boli secundare.

Probleme articulare sau consecințele supraponderalității: declarați război inflamației! Mai Mult.

Anumite alimente conțin fitochimicale care pot ajuta la prevenirea cancerului mai mult.

De la măr și castravete amar la quinoa la nuc: ce alimente sunt mai potrivite pentru diabet.

Super-alimentele precum açai sau curcuma sunt foarte populare. Dar și alimentele mai puțin exotice au ceva sănătos de oferit! Mai Mult.

Datorită conținutului ridicat de potasiu, gutui au efect deshidratant. În plus, acestea oferă mult mai mult fier.

Sănătos de la A la Z: Cu aceste alimente faci ceva foarte bun pentru corpul tău.