Aflați cum să reduceți l; amprenta de carbon a alimentelor tale! nu3

rezumat

Produsele alimentare provoacă emisii considerabile de CO2 prin producția, distribuția și distrugerea lor. În acest articol, veți afla ce se înțelege prin „amprenta de carbon a unui aliment", de ce consumul de carne este la originea unei emisii semnificative de CO2 și ce alimente să favorizeze pentru cele mai mici emisii de carbon posibile.

Care este amprenta de carbon ?

Amprenta de carbon, cunoscută și sub denumirea de amprentă de carbon sau amprentă de gaze cu efect de seră, indică câte emisiile de dioxid de carbon sunt cauzate direct și indirect de o activitate sau sunt produse în timpul etapelor vieții unui produs.. Putem vedea și analiza importanța amprentei de carbon a indivizilor, organizațiilor, țărilor sau produselor alimentare, de exemplu. Pe lângă dioxidul de carbon (CO2), alte gaze cu efect de seră, cum ar fi metanul sau oxidul azotic, contribuie la amprenta de carbon prin transformarea în Echivalenți CO2 (CO2-eq) [1] .

CO2 intră în atmosfera Pământului în principal prin arderea de combustibili fosili precum cărbunele, petrolul și gazele naturale, contribuind astfel la încălzirea globală. Acest lucru are ca rezultat schimbări climatice nedorite și prin consecințe precum creșterea nivelului mării, deșertificare sau inundații [2] .

Care este amprenta de carbon a francezilor ?

Care este amprenta de carbon a unui francez și cât emite CO2 în fiecare an ?

Guvernul, ADEME și Ministerul Tranziției Ecologice estimează că amprenta medie de carbon a unei persoane franceze este de aproximativ 12 tone de CO2 echivalent pe an. [3]. Ca o reamintire, nu ar trebui să depășim 1,2 până la 2 tone de CO2 pe an și pe cap de locuitor pentru a fi neutri în carbon, adică pentru a realiza un echilibru între emisiile de carbon și absorbția carbonului din atmosferă de către oameni.

De unde provin emisiile de amprentă de carbon ale francezului? ?

Conform datelor Ministerului Franței pentru Tranziție Ecologică [5], cele trei surse principale de emisii de CO2 pentru o persoană franceză sunt în primul rând locuința și transportul (practic la egalitate cu puțin sub 30% din emisii) urmate direct de alimente ( aproximativ 16%).

Câteva cifre pentru un francez mediu: [6]

Mașina emite 2 tone de CO2 pe an
Energia casnică emite 1,7 tone de CO2 pe an
Achiziționarea și utilizarea noilor tehnologii emit 1,2 tone de CO2 pe an
Alimentele (în principal carne și pește) emit 1,15 tone de CO2 pe an

Amprenta de carbon a alimentelor

Toate alimentele pe care le consumăm au amprentă de carbon. Potrivit INSEE (Institutul Național de Statistică și Studii Economice), definiția amprentei de carbon este următoarea: [7]

Amprenta de carbon reprezintă cantitatea de gaze cu efect de seră (GES) indusă de cererea internă finală a unei țări (consumul gospodăriilor, administrațiilor publice, organizații non-profit, investiții), indiferent dacă aceste bunuri sau servicii sunt produse pe teritoriul național sau importate.

Prin urmare, amprenta de carbon este alcătuită [8]:

emisiile directe de GES din gospodărie (legate în principal de combustia combustibililor pentru vehiculele private și de combustia fosilelor pentru încălzirea locuințelor);
Emisiile de GES provenite din producția internă de bunuri și servicii destinate cererii interne (adică excluzând exporturile);
Emisiile de GES asociate cu bunurile și serviciile importate, pentru consum intermediar de către întreprinderi sau pentru utilizare finală de către gospodării.

Produsele alimentare produc emisii considerabile de CO2 prin producția, distribuția și distrugerea lor.

Amprenta de carbon a unui aliment este, prin urmare, suma tuturor emisiilor de CO2 asociate acestui aliment.. Emisiile de CO2 sunt considerabil crescute prin agricultură intensivă, călătorii lungi de transport, depozitare prelungită (cu refrigerare sau încălzire) și procesarea produsului de către mașini.

Influența alimentelor asupra amprentei de carbon

Cu toții ne confruntăm cu provocarea de a reduce masiv amprenta noastră de carbon. Politicienii au fost de acord obiectivul numit "2 grade" potrivit căruia, temperatura globală medie nu ar trebui să crească cu mai mult de două grade comparativ cu perioada de dinaintea industrializării [10]. Pentru a realiza acest lucru, emisiile de CO2 ale țărilor industrializate trebuie reduse cu 80-95% până în 2050 (comparativ cu nivelurile din 1990). Între 2017 și 2018, emisiile poluante din Franța au scăzut doar cu 4,2% [11] .

O altă figură ilustrează și mai bine dificultatea pe care o vom avea pentru a reduce amprenta de carbon pentru a atinge obiectivele: 2 tone de CO2. Aceasta este cantitatea de emisii de carbon pe care fiecare cetățean va fi autorizat să o emită încă din 2050 [12] , sau mai puțin de o cincime din amprenta actuală. În principal, locuitorii țărilor industrializate au lăsat o amprentă mare de carbon, motiv pentru care va fi deosebit de dificil să se atingă valoarea țintă, deoarece vor trebui făcute o mulțime de modificări și modificări ale obiceiurilor în viața de zi cu zi a locuitorilor lor. realizează acest lucru. ajunge.

Unul dintre domeniile în care vor trebui făcute cele mai multe schimbări este în dieta. Într-adevăr, după cum sa văzut mai sus, sectorul alimentar contribuie cu mai mult de 10% din amprenta noastră de carbon. Conform datelor Greenpeace, emisiile de CO2 din alimente se descompun după cum urmează: [13]

Alimente ecologice - sfaturi pentru reducerea emisiilor de CO2

1. Reduceți consumul de carne și produse lactate

În partea anterioară, am putut vedea asta carnea și produsele lactate sunt produsele alimentare care produc cele mai multe emisii de carbon. Alimentele de origine vegetală sunt mult mai puțin dăunătoare climatului decât carnea [. ], unt și produse lactate ", subliniază Ministerul Federal German pentru Mediu, Conservarea Naturii și Siguranța Nucleară. [15] În plus, este important să se precizeze că reproducerea și producția de miel și carne de vită, precum și producția de unt, emit mult mai mult CO2 decât reproducerea și producția de carne de porc și păsări de curte, după cum arată tabelul nostru: