Aflați efectele dietetice ale sfaturilor inteligente de sodiu și sare de masă
8 decembrie 2015
Deși acești doi termeni sunt adesea folosiți interschimbabil, sarea și sodiul nu sunt același lucru. Vom trece peste ceea ce îi deosebește, precum și efectele lor asupra sănătății, astfel încât să puteți lua decizii dietetice mai informate.
Aflați mai multe despre sodiu și sare de masă.
- Sodiul este un element care se leagă de clor pentru a forma clorură de sodiu, mai cunoscută sub numele de sare de masă. Sodiul se găsește în mod natural în majoritatea alimentelor, iar sarea este una dintre cele mai frecvente surse găsite în dietă.
- Științific vorbind, termenul „sare” se referă la mai multe substanțe. Carbonatul de calciu (creta) este o sare, la fel ca și bicarbonatul de sodiu (bicarbonatul de sodiu). Clorura de sodiu (sare de masă) este cea mai abundentă sare în alimentele de origine naturală.
- Sodiul este utilizat pentru menținerea echilibrului acido-bazic și a fluidelor din corp. De asemenea, ajută la controlul funcției nervoase și a mișcărilor musculare.
- Cantitatea de sodiu de care organismul are nevoie zilnic este mult mai mică decât cea consumată de obicei. Circumstanțele și clima dictează cât de mult sodiu este necesar, dar corpul uman are, în general, nevoie de mai puțin de 500 de miligrame de sodiu pe zi pentru a rămâne sănătos. Deoarece sarea este atât de abundentă în dieta noastră, este puțin probabil să se dezvolte un deficit alimentar de sodiu.
- O dietă tipică din America de Nord poate include 4.000-7.000 miligrame de sodiu pe zi. Doar o linguriță de sare de masă oferă peste 2.000 de miligrame de sodiu.