Agar-Agar - Utilizare și tratament pentru sănătate
Cei care acordă atenție nutriției conștiente vor Agar Agar ca înlocuitor de gelatină vegană. Pulberea albă alcătuită din carbohidrați, proteine și fibre brute joacă, de asemenea, un rol în natură și este utilizată chiar și în microbiologie.
Apariția și cultivarea agar-agar
Se dezvoltă în principal în Asia de Sud-Est pe coastele Oceanului Indian, dar se găsește și în largul coastelor Californiei și Mexicului. Algele sunt recoltate de pe fundul mării vara sau colectate pe plajă la reflux, curățate temeinic și apoi lăsate să se usuce. Apoi sunt fierte în apă, prin care ingredientul dorit se dizolvă de pe pereții celulelor și apa de gătit se transformă într-un gel gros.
Acesta este uscat sau liofilizat, adesea decolorat și este apoi sub formă de fulgi sau pulbere albă. Numele „agar-agar” provine din indoneziană sau malaeză și tradus înseamnă ceva de genul „alimente gelifiante făcute din alge”. Pe lângă Gelidium, algele roșii Garcilaria, Hipneea și Pterocladia sunt potrivite și pentru extragerea substanței.
Efect și aplicare
Deoarece este mult mai economic decât gelatina convențională, este utilizată ca agent de îngroșare în supele vegetariene, budinci, înghețate și prăjituri, printre altele. Poate fi găsit în lista aditivilor alimentari sub numărul de omologare E 406. Când pregătiți mâncăruri vegetariene și vegane, este suficientă o linguriță de agar agar ca un substitut pentru șase foi de gelatină. În funcție de rețetă, pulberea se fierbe în bulion, lapte, suc sau apă timp de două minute, astfel încât efectul său de gelifiere să se poată desfășura complet.
Un alt domeniu de aplicare pentru agar-agar poate fi găsit în microbiologie. Aici substanța servește ca teren de reproducere pentru microorganisme. Avantajul lor față de gelatină este, printre altele, că poate rezista mai bine la temperaturile ridicate necesare sterilizării. Pe suprafața gelului de agar-agar se formează un strat subțire de lichid, pe care obiectele solide pot aluneca mai ușor.
Acest lucru permite o distribuție mai uniformă a materialului de testat folosind spatule sau canule. Sub formă de gel, agar-agar este utilizat în laboratoare ca substrat pentru cultivarea diverselor plante și influențează fiziologia culturilor lor celulare. Recent, proiectanții au dezvoltat un material de amortizare pentru transportul ambalajelor sub denumirea de proiect „Agar Plasticity” din gel de agar liofilizat, care este destinat să înlocuiască materialele plastice dăunătoare mediului.
Pulberea de alge versatilă este disponibilă în principal în magazinele de produse naturiste, în magazinele organice și asiatice, dar acum se găsește și în gama de supermarketuri bine aprovizionate. Agar-agar în forma sa pură este oferit în farmacii și este adesea folosit ca agent natural de umflare împotriva constipației. Ca remediu homeopatic sub formă de globule sau picături, ingredientul activ este utilizat în potențele D12, C6 până la C200 și 1MK.
Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire
Simptomele menționate în imaginea corespunzătoare a medicamentelor variază de la iritabilitate mentală și hipocondrie la congestie de sânge, bronșită și convulsii. De asemenea, secrețiile iritante, senzațiile de căldură și durerea de arsură în anumite părți ale corpului sunt pe listă - cu condiția să fie rezultatul suprimării erupțiilor cutanate sau a ciupercilor unghiale cu unguente.
Medicina tradițională chineză (TCM) nu funcționează numai cu agar-agar izolat, ci și cu un ceai făcut din frunzele întregi ale algelor roșii. Ea descrie ingredientele active conținute ca detoxifiant și scăderea colesterolului și le atribuie circuitului funcțional al stomacului, ficatului, splinei, plămânilor, rinichilor, vezicii urinare și intestinelor.
Ea recomandă pulberea de agar-agar amestecată cu apă pentru a regla mișcările intestinului în cazul perestaltismului lent al intestinului, scaunelor întărite și constipației. Similar cu homeopatia, medicina chineză folosește și ingredientul activ valoros din algele roșii pentru a elimina căldura și a reduce focul.
De la catar bronșic și pneumonie la gastrită, cistită și chiar hemoroizi, vizează tot felul de afecțiuni și boli. În general, în tradiția chineză, agar-agar este considerat a avea un efect tonifiant și se recomandă stimularea metabolismului. Se spune că ajută la obezitate, edem și celulită, contracarează umflarea testiculelor și crește qi-ul rinichilor.
Medicina populară indoneziană folosește pulbere de alge pentru bolile de inimă și îi atribuie un efect benefic asupra diabetului zaharat. Datorită similitudinii mari a proteinelor din alge cu substanțele cartilajului din corpul uman, unii practicanți alternativi consideră, de asemenea, în această țară că un aditiv alimentar adecvat poate atenua evoluția osteoartritei sau - dacă este luat în mod regulat într-un stadiu incipient - chiar îl poate preveni într-o anumită măsură.
Puteți găsi medicamentele aici
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.