Ajutați la masa cu purină de gută
Purinele devin acid uric în organism și persoanele predispuse la gută nu îl excretă în cantități suficiente.
Este posibil să se determine conținutul de purină al alimentelor doar într-o măsură limitată cu ajutorul unor reguli simple, deoarece multe alimente nu respectă regulile generale și au valori neașteptat de mari sau mici ale purinei.
Câteva reguli generale în mare măsură corecte sunt:
- Evitați măruntaiele
- Evitați porții mari de carne
- Evitați cantitățile mari de alcool
Prin urmare, este util dacă aveți liste de purine în care puteți găsi conținutul de purină și, dacă este posibil, conținutul de acid uric rezultat.
În acest fel, la începutul bolii de gută, se poate afla ce alimente sunt ieftine și care ar trebui evitate. Mai târziu veți fi de obicei atât de familiariși încât vă puteți descurca în mare măsură fără mese cu purină.
Aici veți găsi tabele cu purină cu cele mai importante alimente pe care ar trebui să le aibă grijă un pacient cu gută.
Alimente bogate în purină
Ca pacient cu gută, ar trebui să vă evitați cât mai mult posibil.
| Alimente bogate în purine (Peste 80 mg/dl purină - cu cât este mai multă purină cu atât mai sus) | ||
| alimente | Purine în mg/100 gr | Acid uric în mg/100 gr |
| Extract de carne | 1400-1500 | 3360-3600 |
| Pâine dulce | 500-615 | 1200-1476 |
| Șprot | 335 | 802 |
| drojdie | 285 | 684 |
| Splina de porc | 250 | 600 |
| Ficat de vita | 230 | 552 |
| Цlsardine | 200 | 480 |
| Macrou cu piele | 150 | 360 |
| Păstrăv | 144 | 345 |
| sardea | 140 | 336 |
| Ficat de vițel | 120 | 288 |
| Umăr de porc cu piele | 115 | 276 |
| ton | 106 | 254 |
| Carne de gâscă | 106 | 254 |
| Șnițel de porc | 88 | 211.2 |
| șuncă | 85 | 204 |
Carne și pește purinic mediu-ridicat
Cantitatea de purină nu are nicio legătură cu conținutul de grăsimi și calorii.
Deci, ceea ce am învățat despre carnea slabă nu se aplică conținutului de purină.
Aici trebuie să învățați să vă regândiți.
În plus, tipurile relativ slabe de purină de carne și pește conțin încă o cantitate moderată de purine. Nici nu ar trebui să mănânci cantități mari din aceste alimente, nici măcar zilnic.
De asemenea, este important să rețineți ordinea din această listă. Alimentele de la sfârșitul mesei conțin până la 4 ori mai multe purine decât cele de la începutul mesei.
| Produse relativ slabe de purină din carne și pește (20 - 80 mg/dl purină - cu cât este mai puțină purină cu atât mai sus) | ||
| alimente | Purine în mg/100 gr | Acid uric în mg/100 gr |
| SÂNGERETE | 24 | 58 |
| cancer | 25 | 60 |
| Mettwurst | 26 | 62 |
| Anghila fumatoare | 33 | 80 |
| Wienerle | 33 | 80 |
| Piept | 38 | 91 |
| bratwurst | 40 | 96 |
| placă | 40 | 96 |
| Burtă de porc | 40 | 96 |
| Iepure | 45 | 108 |
| Copan de pui | 45 | 108 |
| cod | 45 | 108 |
| porc rotisat | 46 | 110 |
| Cotlet de porc | 50 | 120 |
| Șnițel de Turcia | 50 | 120 |
| Carne de vită (file) | 64 | 153.6 |
| Macroul fără piele | 66 | 158 |
| Limbă de vită | 66 | 158 |
| Mazăre (fierte) | 71 | 170,4 |
| Sfârșitul de oaie | 80 | 192 |
Alimentele cu conținut scăzut de purină
Iată câteva exemple cu conținut de purină deosebit de scăzut: