Ajutor! Bărbați; dificultăți
Membru din 27.08.2008
5 postări (ø0/zi)
Sunt nou aici și am o îngrijorare imediat!
Ar trebui să evocăm o cină grozavă pentru 6 persoane, ar trebui să fie ceva pământesc (tirolez). Singurul lucru care este deja fixat este de fapt doar un singur fel: Gulaș de ciuperci cu găluște de pâine.
Așa că cereți sugestii pentru cursul următor.
Sugestia mea ar fi ceva de genul:
Salutări din bucătărie: 3 scufundări diferite cu Schüttelbrot din Tirolul de Sud
Starter: păstrăv afumat cu ?
Fel principal: gulaș de ciuperci cu găluște de pâine
Desert: găluște de caise cu înghețată sau sos de vanilie
Membru din 26.03.2003
8.722 postări (1,35/zi)
Păstrăvul afumat include probabil un hrean, probabil pentru că fileurile de păstrăv sunt servite pe o salată ușoară (rachetă, pasăre) cu pansament balsamic (asta nu este doar la pământ)?
Din moment ce carnea lipsește în felul principal (în calitate de mâncător care nu mănâncă carne, sunt deosebit de dificil acolo * râde *), dar este rapid, găluștile tiroleze ar putea servi cu gulaș în loc de găluște de pâine?
Aș servi găluștele de caise fără înghețată sau sos de vanilie, dar rulate în pesmet prăjite ca de obicei (după părerea mea) - altfel ar putea fi oricum prea luxuriant!
Schüttelbrot este o idee grozavă - mă pot trata din nou cu așa ceva!
Membru din 14.02.2005
22.950 postări (3,98/zi)
acum ar trebui adăugat și un hrean crem!
Primul fel: Dps - cu siguranță cu multă cremă
Treapta a doua:. Supa crema
Al 3-lea fel: acum hrean crem
Al 4-lea fel: Gulaș de ciuperci - cu siguranță nu fără multă cremă
Sos de vanilie cu felul 5 - probabil și eu smântână
În prezent există multă cremă de demontat?!
Serios, încă lucrez puțin la textură - încă nu există varietate!
Membru din 27.08.2008
5 postări (ø0/zi)
Primul fel: Dps - cu smântână
Treapta a doua:. Supa cremă va fi probabil lapte de cocos
Al 3-lea fel: acum hrean crem, gândiți-vă mai mult la salată și dacă hrean, atunci cel potrivit proaspăt ras
Al 4-lea fel: Gulaș de ciuperci - cu siguranță nu fără multă cremă _ cu lapte și Qimiq
Sos de vanilie cu felul 5 - probabil și smântână pentru mine_ probabil natural
Membru din 10/02/2007
361 postări (ø0.08/zi)
| Dragă Schnegg, deci cel târziu după felul principal toată lumea ar exploda și există într-adevăr multă cremă. Iată sugestia mea înapoi: desert, ce zici de ceva mai mic (găluștele de caise sunt întotdeauna destul de mari) și încă mai tradiționale: zahăr strudel de mere cu înghețată de vanilie (luați aluat de strudel tras și puneți o lingură de strudel de mere umplându-l, înfășurați-l ca zahărul cu lichid Se întinde untul și se coace în cuptor până când sunt drăguțe și crocante) Fel principal: super bun Starter: aș adăuga o salată cu sos de hrean la păstrăvul afumat, fără hrean, doar hrean proaspăt rupt cu oțet și ulei! Supă: foarte gustoasă, pentru că în cea mai mare parte aș renunța la frisca, o supă de dovleac poate fi combinată cu cartofi și condimentată cu semințe de dovleac prăjite și puțin ulei de semințe de dovleac. Scufundă cu Schüttelbrot foarte bine. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 26.03.2003
8.722 postări (1,35/zi)
Și: Înțeleg puțin mai mult decât sugestii pentru a cere ajutor. „încă lucrez puțin la texturi”
Îmi place meniul așa cum este. La pământ, la cerere.
Membru din 27.10.2006
3.897 de mesaje (ø0.76/zi)
Meniul dvs. este prea dificil.
În loc de supă cremă, faceți un bulion clar cu legume, ceea ce este mult mai ușor. Aș fi plin după cursul doi.
Cremă de hrean cu salată este ok.
După felul principal, aș face ceva real. Poate un mic quark de mascarpone cu fructe proaspete sau un sorbet de lămâie.
Membru din 27.08.2008
5 postări (ø0/zi)
Membru din 17 ianuarie 2002
26.006 mesaje (medie 3.77/zi)
Apropo - dacă cereți sugestii aici, ar trebui să fiți capabil să faceți față criticilor.
Membru din 14.02.2005
22.950 postări (3,98/zi)
Și: Înțeleg puțin mai mult decât sugestii pentru a cere ajutor. „încă lucrez puțin la texturi”
Ei bine, CK nu este un concert de cerere!
Dar dorința mea ar fi ca ea să rămână tiroleză și până la pământ. La naiba - sunt supărat
Ok, ești nou aici - dar subliniind solicitarea în acest fel nu îți va câștiga multă simpatie - mi-ai pierdut interesul!
Membru din 27.08.2008
5 postări (ø0/zi)
| Bună Regine, Sfecla roșie nu sună rău, este ceva complet diferit! Buna idee. Ar fi foarte frumos dacă ai putea să tastați rețeta pentru mine! mulțumesc anticipat. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 14.07.2005
5.918 contribuții (ø1.05/zi)
Dar dorința mea ar fi ca ea să rămână tiroleză și până la pământ
Și atunci vrei să oferi o supă cremă cu lapte de cocos. Îmi pare rău, dar ca tirolez nu cred că este deloc „la pământ”.
Îmi permiteți un mic sfat? Înțeleg că este posibil să fi văzut meniul criticat prea mult - dar aș reacționa mai puțin violent la el.
Pentru desert: Dacă ar trebui să fie caise, de ce nu faceți o înghețată de caise, - sorbet sau - parfait, nu este acea umplutură?
Membru din 17 ianuarie 2002
26.006 mesaje (medie 3.77/zi)
Tartar de sfeclă roșie (4 porții)
3 sfeclă (aproximativ 250 g)
1 șalotă mică, tocată mărunt
1 linguriță sos Worcester
Tabasco după gust
1 linguriță de oțet de sherry
3 castraveți, tocați mărunt
40 g capere, tocate
3 linguri maioneză
1 lingură de pătrunjel, tocat mărunt
Sare, piper, semințe de chimion
Înfășurați sfecla în folie de aluminiu presărată cu sare, piper și semințe de chimion și puneți-o pe o tavă de copt presărată cu sare. Gatiti in cuptorul de 180 ° pentru aproximativ 90 de minute. Exercițiile ar trebui să rămână ferme până la mușcătură. Se răcește, se curăță. Se taie cuburi mici, se adaugă ingredientele rămase și se condimentează după gust.
Pentru a servi, umpleți amestecul în inele de aperitive și transformați-le în turnulețe (desigur, îl puteți ușura, desigur). Înfășurați păstrăvul afumat în hârtie de pergament sau folie de copt, încălziți ușor în cuptorul de 50 °, puneți-l pe tartrul de sfeclă.
Membru din 26.08.2008
8 postări (ø0/zi)
| bună, Cred că combinația dvs. este foarte bună, dacă chiar nu exagerați cu crema. și cred că există deja câteva alternative pe care le poți lega altfel sau că pur și simplu folosești câteva „produse ușoare”. Îmi place „rama cremefine”. Trebuie să spun că supa cu lapte de cocos chiar nu merge atât de bine cu tirolezul. apoi mai degrabă cu o picătură de smântână, sau poate nu legați atât de rău, dar lăsați-o să fiarbă bine. poate ciorba ar putea fi făcută fără smântână/smântână și a pus o ciorbă de frișcă în supă atunci când se servește și semințe de dovleac prăjite pe ea ? PS: unii din acest forum mi se par cam prea importanți când citesc intrările de mai sus. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 06/06/2002
19.330 postări (ø2.86/zi)
Produse ușoare. După părerea mea, au un gust îngrozitor și, din păcate, nu au nimic la pământ. În caz contrar, nu este vorba despre „grăsimea” cremei, ci despre faptul că totul, în afară de tartrul de vită, este destul de moale, moale și cremos, nimic prăjit, nimic crocant, nimic crud. Și asta saturează și anvelopele și plictiselile.
Membru din 04/03/2007
44.935 postări (ø9/zi)
Mi-aș putea imagina un tartru de ciuperci cu păstrăv. ai o rețetă cu file de păstrăv afumat.
Membru din 14.07.2005
5.918 contribuții (ø1.05/zi)
Apropo: Schüttelbrot este mai mult decât crocant.
Cu toate acestea, compoziția este prea mare într-o singură direcție în ceea ce privește consistența, poate aș considera un strudel de dovleac crocant în loc de scufundări și apoi supă.
Membru din 03/02/2007
4.449 postări (ø0.89/zi)
Salutări din bucătărie: 3 scufundări diferite cu Schüttelbrot din Tirolul de Sud
Supă: Supă de păstrăv limpede cu Schlutzkrapfen mic
Starter: slănină tiroleză cu hrean
Fel principal: gulaș de ciuperci cu o găluște mică de brioșă
Membru din 14.07.2005
5.918 contribuții (ø1.05/zi)
Membru din 03/02/2007
4.449 postări (ø0.89/zi)
Membru din 10/02/2007
361 postări (ø0.08/zi)
| Nu este un meniu fără carne? Este evenimentul nostru Schnegg-Erl. Vegetarian? În caz contrar, aș putea sugera o supă de carne limpede cu cartofi prăjiți ca inserție. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 12 ianuarie 2005
3.831 postări (ø0.66/zi)
ești din Tirol sau ești oaspeții? Dacă acesta din urmă este cazul (așa cum înțeleg eu), de unde sunteți sau de unde locuiți?
În calitate de tirolez, vă pot asigura că atunci când sunteți „departe” vă place să mâncați altceva decât bucătăria tiroleză. Are gust cel mai bun acasă:)
În funcție de locul în care locuiți, aș aplica abordarea practică la bucătăria regională de acolo. În acest caz, vă cred că a fi la pământ este de fapt o necesitate, chiar dacă are puțin de-a face cu argumentarea tiroleză;)
În ceea ce privește sugestia dvs.: aș avea aici prea multă mâncare cremoasă (indiferent de frișcă sau nu): Dip, supă, gulaș de ciuperci, sos de vanilie, înghețată. iar după găluște de pâine, sunt sigur că nu mai am chef să mănânc găluște de caise.
Iată o sugestie cu un indiciu de Tirol:
Amuză scufundări cu Schüttelbrot, ok (la ce scufundări te gândești aici? Poate m-aș limita la două - untură de porc gumată și, eventual, la unt de ierburi; dacă primești Schüttelbrot cu ceapă: este uimitor!).
Alternativ, mi-aș putea imagina supa de vin Terlan ca pe un amuzant în ceașca de espresso; eventual cu chipsuri din pâine de secară sau rădăcină/tubercul (pătrunjel, țelină)
Salată, ce zici de salata lui Vogerl cu cuburi de cartof și slănină (porție mică!) = Salata fermierului. Delicios! Sau o salată cu păstrăv afumat. Aș dori, de asemenea, să menționez un Sulzerl garnisit cu salată, și asta ar fi frumos.
Sincer nu am nevoie de un starter cald. Dar o mini porție (!) De Schlutzkrapfen cu unt brun alunecă întotdeauna.
Fel principal Ce zici de un miel fript, servit cu clătite de cartofi și legume rădăcinoase/sau fasole verde și roșii prăjite, în funcție de ingredientele din felurile precedente? Sau poate gulaș de căprioară? Sau gulaș de ciuperci (bine. - preferați ciupercile ca garnitură decât altceva!)? Servit cu găluște de pâine, ok, dar este deja foarte puternic. Îmi place să menționez mămăliga ca alternativă pentru Tirol. Câteva afine ar trebui să meargă cu căprioara.
Sau felul principal poate fi și pește? Păstrăvul sau boabele au, de asemenea, un gust foarte bun în felul principal.
Desert cu bicicleta la mere! Adăugați puțină înghețată de vanilie și asta e bine. Alternativ ceva cu castane? Dar este încă puțin devreme pentru asta.