Alegerea dietei dietetice echilibrate a pâinii sănătoase
Pâinea este un aliment fabricat din: 
Odată amestecate, acestea vor fi fermentate și fierte.
Există mai multe cereale din care puteți face pâine:
grâu, secară, spelt, porumb.
Valoarea nutrițională a fiecărei cereale este destul de echivalentă, contribuția lor principală fiind carbohidrații. Astfel, pâinea conține în medie 50g de carbohidrați la 100g ceea ce o face o o sursă excelentă de energie. De asemenea, este bogat în vitamine și minerale .
De asemenea, conține proteine sub formă de gluten care vor ajuta la o bună elasticitate a pastelor. Astfel se vor forma alveolele, iar pâinea va fi apoi moale.
Nu conține grăsime ceea ce o face o alimente puternic recomandate ca parte a unei diete echilibrate.
Pâinea ideală: pâine cu făină semi (sau jumătate) completă (sau chiar pâine brună) și aluat așa este:
+ Digerabil deoarece conține mai puțină enzimă fitică
+ Bogat în vitamine și minerale conținute în scoarța de grâu
+ Rasasiant, permite aducerea energiei într-un mod mai progresiv