HIDRATAREA De ce alcoolul și zahărul duc la starea de sănătate a setei
De ce consumul de alcool sau consumul de zahăr îți face sete? Acest studiu internațional relevă un mecanism anti-deshidratare neașteptat: un hormon care acționează asupra creierului pentru a crește dorința de a bea apă ca răspuns la stresul nutrițional specific care poate duce la deshidratare. Rezultatele prezentate în revista Cell Metabolism care desemnează o țintă pentru reglarea setei.
Aceeași echipă condusă de doctorii David Mangelsdorf și Steven Kliewer, șefii laboratorului de cercetare de la UT Southwestern, au documentat anterior acest hormon, FGF21 (Fibroblast Growth Factor 21), implicat în calea de recompensare a creierului, la șoarece, pentru a suprima dorința de zahăr și alcool. Cercetătorii au arătat apoi că expunerea la alcool sau zahăr a determinat producerea de FGF21 în ficat. Cu acest nou studiu, echipa arată că acest hormon călătorește apoi prin sânge către o anumită parte a creierului, hipotalamusul, pentru a stimula sete și a preveni deshidratarea. „În mod neașteptat, FGF21 urmează o nouă cale independentă de calea clasică a setei”, comentează autorii.
Studiul arată că hormonul este implicat în reglarea hidratării -adică angajați-vă în apă potabilă - ca răspuns la stresul nutrițional. Această demonstrație se face la șoareci: cercetătorii constată într-adevăr că șoarecii și șoarecii normali modificați genetic pentru a nu produce FGF21 beau cantități similare de apă atunci când li se administrează o dietă standard, dar o dietă Ketogenică bogată în grăsimi și carbohidrați stimulează consumul de apă la șoarecii normali, dar nu la șoareci modificați genetic. Acest lucru sugerează că FGF21 este esențial pentru reglarea hidratării în fața unui astfel de stres nutrițional.