Nutriție pentru microbiomul dvs. - MyMicrobiome
Cum afectează alimentele pe care le consumăm atât bacteriile care trăiesc în noi, cât și sănătatea noastră generală?
Probioticele sunt bacterii vii pe care le putem ingera împreună cu mâncarea noastră sau ca supliment alimentar. Asociația Științifică Internațională pentru Probiotice și Prebiotice (ISAPP) a ratificat recent definiția FAO/OMS a probioticelor: „microorganisme vii care, atunci când sunt administrate în cantități suficiente, oferă un beneficiu pentru sănătatea gazdei”. Definiția ISAPP include cerința ca compoziția bacteriană și numărul de bacterii din produsul probiotic să fie clar definite și sigure de utilizat. Microbii morți, produsele sau componentele microbiene și amestecurile microbiene nedefinite nu intră sub clasificarea probiotică, astfel încât alimentele fermentate cu microbiota nedefinită nu sunt probiotice.
Probiotice: microorganisme vii care, atunci când sunt administrate în cantități suficiente, oferă un beneficiu pentru sănătatea gazdei
În Europa, însă, situația este puțin diferită: până în prezent, un singur produs a fost (recent) acceptat ca probiotic de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA): bacteria Propionibacterium freudenreichii W200, fermentată și produsă de Winclove Probiotics. Conține cantități suficiente de vitamina B12 pentru afirmațiile de sănătate validate de EFSA. În 2011, EFSA a declarat că utilizarea cuvântului „probiotic” pe produse se referă la o afirmație de sănătate care trebuie validată științific. Deși există o piață imensă „probiotică”, în mod surprinzător niciunul dintre produsele „probiotice” nu este permis în Europa (cu excepția celor de mai sus) poartă denumirea de „probiotic” deoarece nu există dovezi clinice pentru această desemnare conform EFSA.
Bifidobacterium și Lactobacillus sunt cele mai frecvente probiotice
Cele mai frecvente tulpini de bacterii utilizate în produsele „probiotice” aparțin genului Lactobacillus sau Bifidobacterium. Genul Bifidobacterium conține specii care produc acizi grași cu lanț scurt (SCFA), în special lactat și acetat. Într-un studiu, administrarea de bifidobacterii probiotice la subiecți umani și la porumbei a arătat o creștere a acizilor grași cu fecale cu lanț scurt. Aceste SCFA au efecte benefice asupra tractului digestiv uman, fie direct, fie prin conversie la alte SCFA, cum ar fi acidul butiric, de către alți membri ai microbiomului. SCFA au un efect pozitiv asupra funcțiilor motile și contractile ale intestinului (prin intermediul receptorilor SCFA) și acționează prin stimularea citokinei anti-inflamatorii IL-10 antiinflamator.
Lactobacilii și bifidobacteriile au „fire de păr” cu care bacteriile pot adera la intestine
Suprafața celulară a bacteriilor gram-pozitive (cum ar fi Lactobacillus sau Bifidobacterium) are proprietăți speciale care permit interacțiunea directă între gazdă și bacterie. Aceasta este o proprietate care este esențială pentru colonizarea probioticului în intestin. O structură specifică a suprafeței celulare, numită pili, este un tip de apendice bacteriană care arată ca mulți fire de păr individuale și permite bacteriei să adere la endoteliu. Această funcție permite deplasarea agenților patogeni și influențează modularea imună și integritatea structurală a mucoasei intestinale. Acești pili se găsesc atât în Bifidobacterium, cât și în Lactobacillus. Testele au arătat că tulpina Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) deplasează în special patogenul Enterococcus faecium, inclusiv enterococii rezistenți la vancomicină (VRE).
Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) înlocuiește VRE (enterococi rezistenți la vancomicină)
O altă caracteristică a suprafeței celulare a bacteriilor gram-pozitive este modularea imună de către structura peretelui celular ca atare (de exemplu, peptidoglican și acizi lipoteicoici). Aceste structuri specifice de perete celular sunt foarte conservate în lactobacili și bifidobacterii și au o influență pozitivă asupra funcției de barieră intestinală, un important mecanism probiotic.
LGG este cea mai bine caracterizată tulpină probiotică
Ce se află în spatele acestui hype despre probiotice? Privind mecanismele celor mai frecvent utilizate probiotice, beneficiile pentru sănătate par evidente. Cea mai bine documentată tulpină probiotică din lume Lactobacillus rhamnosus GG (LGG - GG pentru Sherwood Gorbach și Barry Goldin, care a descoperit tulpina din microbiota intestinului uman în 1985) a fost studiat în peste 300 de studii clinice. S-au făcut multe cercetări în pediatrie: LGG s-a dovedit în tratamentul gastroenteritei acute și în prevenirea diareei asociate cu antibiotice (AAD) la copii. În plus, LGG s-a dovedit a fi eficient în prevenirea diareei nosocomiale și a infecțiilor respiratorii. Cu toate acestea, un rezultat semnificativ la adulți a putut fi observat numai dacă tratamentul a fost însoțit de tratament antibiotic al bacteriei Helicobacter pylori.
Probioticele ne oferă beneficii pentru sănătate în primul rând prin deplasarea bacteriilor dăunătoare
Având în vedere toate aceste publicații științifice despre probiotice, concluzia este că probioticele pot fi o formă excelentă de terapie pentru cei cu un microbiom intestinal disfuncțional și/sau un sistem imunitar compromis. Studiile au arătat rezultate pozitive din probiotice pentru copii, sportivi extremi și pacienți cu anumite tulburări, fie după terapia cu antibiotice, fie prin sindromul intestinului iritabil (IBD) - toți au o trăsătură comună: prevenirea infecțiilor bacteriene oportuniste. Modificări ale microbiomului au fost observate la adulți sănătoși după utilizarea probioticului, deși nu a fost identificat niciun beneficiu pentru sănătate. În plus, probioticele sunt recomandate pentru utilizare profilactică - chiar și pentru persoanele sănătoase - înainte de a călători, pentru a preveni multiplicarea bacteriilor nedorite, de ex. B. Poate provoca diaree pentru a preveni.
Deci, atunci când vine vorba de administrarea probioticelor, este important să știți exact tulpina și numărul de bacterii din produs. Tulpina probiotică trebuie să poată supraviețui stomacului puternic acid și să poată coloniza intestinele. În plus, tulpina probiotică trebuie să fie bine caracterizată, inclusiv posibilele efecte secundare. Probioticele cel mai probabil nu vor putea schimba dramatic compoziția întregului microbiom intestinal, în special nu într-un intestin sănătos colonizat, dar probioticele pot coloniza bacteriile nedorite în urma unei intervenții precum administrarea de antibiotice sau într-un microbiom dezechilibrat care susceptibil de invazie patogenă.
Toată lumea a auzit de prebiotice și suntem cu toții confortabili adăugându-i la dieta noastră zilnică - nu? Nu asa de repede. Să recunoaștem: știm cu adevărat pentru ce sunt bune și ce fac microbiomului și corpului nostru? Următorul capitol va aprofunda problema și vă va oferi toate faptele pe care le avem până acum!
Ce sunt prebioticele?
Prebiotic: un substrat care este utilizat selectiv de microorganismele gazdă și are un efect de promovare a sănătății.
Definiția actuală a unui prebiotic este cea propusă de Asociația Științifică Internațională pentru Probiotice și Prebiotice (ISAPP): un substrat care este utilizat selectiv de microorganismele gazdă și este benefic pentru sănătate.
Deși definiția prebioticelor nu se limitează la carbohidrați, majoritatea cercetărilor asupra prebioticelor au fost efectuate pe mai multe tipuri de polizaharide:
Polizaharide din lapte uman (HMO): Au fost identificate peste 200 de HMO și stimulează creșterea grupurilor specifice de bacterii, cum ar fi Stafilococi și Bifidobacterii. Excelente prebiotice.
Bacteriile descompun fibrele și amidonul în acizi grași cu lanț scurt (SCFA)
- Fibre alimentare și amidon: Producerea acizilor grași cu lanț scurt (SCFA) de către bacteriile din intestin. Cele mai frecvente SCFA sunt acidul butiric, acetatul și propionatul, produsele finale ale fermentației anaerobe.
- Amidon rezistent (RS): Amidon care trece prin intestinul subțire și ajunge la intestinul gros pentru a fi fermentat de bacterii. Fermentarea RS de către bacteriile din colon duce la formarea de SCFA (în special acid butiric) și o mai mare diversitate bacteriană în intestin.
- Fibră: Compuși nedigerabili, în principal carbohidrați, în principal din plante precum cereale, leguminoase, fructe sau legume. Sațietatea apare din cauza mestecărilor lungi și a digestiei lente: Scade rata absorbției glucozei în intestinul subțire.
- Polizaharide nedigerabile (NDO): Produse intermediare între zaharuri simple și polizaharide. Îmbunătățirea ecosistemului microbian din intestin, inclusiv diversitatea, biochimia și fiziologia.
- Dintre NDO, fructo-oligozaharidele (FOS), cum ar fi inulina și oligofructoza, sunt cele mai studiate prebiotice.
Deși există multe indicații care arată că prebioticele sunt bune pentru noi și pentru microbiomul nostru, studiile științifice din spatele acestor indicații sunt destul de puține și între ele.
Majoritatea studiilor se concentrează pe cercetarea fibrelor precum FOS:
În general, ingestia de amidon și prebiotice rezistente modifică nivelurile de bacterii specifice care metabolizează în mod specific prebiotice și carbohidrați specifici: aceasta include bifidobacteriile și lactobacilii. În studiile controlate la om, aportul de fibre dietetice s-a corelat cu o creștere a bifidobacteriilor și a acizilor grași cu lanț scurt, în special a acidului butiric, care scade pH-ul intestinal.
Alte ingrediente alimentare și modul în care acestea ne afectează
Șoarecii au dezvoltat inflamație cronică a intestinului și sindromul metabolic
Se știe că aceste două molecule activează sistemul imunitar înnăscut. Ca rezultat, șoarecii au dezvoltat inflamație cronică a intestinului (care promovează sindromul intestinului iritabil) și sindrom metabolic (o acumulare de cel puțin trei din următoarele cinci boli: obezitate abdominală, hipertensiune arterială, zahăr din sânge ridicat, trigliceride serice ridicate și niveluri scăzute de lipoproteine cu densitate mare (HDL) ), care este legat de riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și diabetul de tip 2. Microbiomul modificat a fost, de asemenea, capabil să se infiltreze în stratul gros de mucus care acoperă intestinele. În alte studii, dezvoltarea cancerului de colon a fost chiar crescută de emulgatori.
Creșterea anxietății la șoareci hrăniți cu emulgatori
Holder și colegii săi au analizat, de asemenea, comportamentul șoarecilor după administrarea emulgatorilor, deoarece se știe că o perturbare a microbiomului prin axa intestin-creier ne afectează și sistemul nervos. Ceea ce a observat echipa a fost anxietatea crescută la șoarecii care au fost hrăniți cu emulgatori. În plus, acest grup a constatat că emulgatorii afectează peptidele și hormonii care afectează pofta de mâncare (peptida agouti-asociată AgRP și hormonul de stimulare alfa melanocit αMSH) și, astfel, emulgatorii pot contribui la creșterea aportului alimentar.