Alegerea și depozitarea pepenilor - Interfel - Fructe și legume proaspete
Alege pepenele tău greu și parfumat. În funcție de gradul său de maturitate, îl puteți savura imediat sau îl puteți păstra câteva zile la frigider.
Găsiți produsul potrivit
Sfaturile pentru alegerea unui pepene galben sunt abundente și uneori pot fi deasupra. Pentru a selecta cele mai bune fructe, urmați aceste sfaturi:
- cântărește-ți pepenele mai întâi. El trebuie sa fie greu;
- coaja lui este flexibil;
- un pepene copt dă un miros tipic. Cu cât este mai matur, cu atât este mai parfumat. Alege-l parfumat dar nu prea mult;
- observați pedunculul; se desprinde când fructele sunt coapte. Craculitul este semnul exterior al bogăției pepenelui galben ... detașarea pedunculului are loc după apariția fisurii (cu excepția, desigur, atunci când se împinge pedunculul cu degetul mare ...).
Atingere, miros, vedere ... Simțurile tale sunt mobilizate pentru a găsi pepenele potrivit. Comercianții oferă uneori să-l gust, așa că nu ezitați și faceți apel și la papilele gustative pentru a vă ghida alegerea !
Pentru majoritatea pepenilor comercializați, nivelul zahărului este verificat. Stabilit la minimum 10% pentru tipul Charentais, este testat fie prin îndepărtarea unui fragment din fruct, fie prin utilizarea unui refractometru. La fiecare recoltă se testează fie o probă reprezentativă, fie toate fructele. Mulți comercianți cu amănuntul și supermarketuri își aprovizionează proviziile furnizorii ale căror fructe sunt controlate.