Alegeți un pateu delicios și de calitate
Citiți mai târziu
Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a păstra acest articol pentru o lectură ulterioară.
Introducere
Ce este cu adevărat în plăcintele de joc preambalate pe care le puteți cumpăra la supermarket? Pentru a afla, am efectuat analize ADN pe 42 de paste și am analizat critic etichetele.
Alegeți un pateu delicios și de calitate?
Am grupat principalele constatări ale studiului nostru în tabele practice sinoptice. Pentru a accesa direct rezultatele:
Jumătate din pateuri conțineau mai puțin de 18% joc
În pateul de vânat, doar carnea, sau o parte din aceasta, provine din joc. Ficatul și grăsimea provin de la porci și/sau găini sau rață în cazul pateului de rață.
Un pate bun de joc ar trebui să conțină 20% vânat. Pentru pateurile de iepure și mistreți, se poate folosi mai puțină carne deoarece aceste specii au un gust mai pronunțat.
Cu toate acestea, jumătate din pateu conține mai puțin de 18% carne de vânat.
Pateurile de iepure și rață de la Colruyt au cele mai mari procente - 28% și respectiv 25% - de vânat, urmate îndeaproape de pateurile ambalate de la Spar și Delhaize (23%). Cu cât sunt mai puțin „sălbatici” sunt iepurele de iepure și fazan Aubel și iepurele și fazanul din trio-ul Colruyt de pateuri. Toate acestea conțin mai puțin de 10% joc.
Joc adevărat sau fals
De obicei, este foarte dificil să se stabilească dacă carnea din pâté provine din vânătoarea de vânat sălbatic sau din vânatul „fals” de la o fermă. Doar amestecurile de pateuri de la Colruyt și gama Excellence de la Aldi, pateul de vânat de la Colruyt și pateul de fazan și mistreț de la De Beauvoorder indică în mod clar că este vorba de vânătoare de vânat.
Pateul de vânat, iepure și mistreț vă oferă cea mai bună garanție că acestea conțin vânat. Căprioarele și rațele sunt adesea crescute.
Este belgian?
Niciunul dintre pateuri nu menționează originea jocului folosit. Trebuie să fim mulțumiți de locul în care sunt produse pateurile, informații care trebuie deduse din eticheta de igienă. Numai Aubel menționează în mod explicit că pateurile sunt produse în Belgia. Nu sunt menționate informații referitoare la originea jocului.
Prin urmare, pledăm în favoarea unei indicații clare a originii și am dori să fie clarificat dacă pateul a fost făcut din vânat sau carne de crescătorie.
Delicios, dar bogat în calorii și uneori foarte sărat
După cum știe toată lumea, pateul de vânat este deosebit de bogat în calorii. Cu toate acestea, există diferențe în ceea ce privește grăsimile saturate. Cele mai grase sunt pateul de ficat de rață de la Lidl Délicieux, precum și mousse-ul de rață și pateul de fazan de la De Beauvoorder, cu 11 până la 15 g de grăsimi saturate la 100 de grame.