Alergeni; Cofetărie Münchner Freiheit

  • Cafenele
  • Creații
  • Catering
  • Despre noi
  • Magazin
  • Locuri de munca

Informații despre clienți:
Alergeni

ETICHETAREA ALIMENTELOR
Etichetarea alergenilor ca parte a Regulamentului privind informațiile alimentare (LMIV)

cofetărie

1. Boabe care conțin gluten, și anume grâu, secară, orz, ovăz, spelta, kamut sau tulpini hibride ale acestora, precum și produse obținute din acestea, excluse
A. Siropuri de glucoză pe bază de grâu, inclusiv dextroză 1;
b. Maltodextrine pe bază de grâu 1;
c. Siropuri de glucoză pe bază de orz;
d. Cereale pentru fabricarea distilatelor alcoolice, inclusiv alcool etilic de origine agricolă;

2. Crustacee și produsele lor;

3. ouă și produse obținute din acestea;

4. Pește și produse derivate din acestea, cu excepția
A. Gelatină de pește folosită ca purtător de preparate de vitamine sau carotenoide;
b. Gelatină de pește sau isinglass, utilizată ca clarificator în bere și vin;

5. Arahide și produse obținute din acestea;

6. Soia și produse din acestea, cu excepția
A. ulei și grăsimi de soia complet rafinate 1;
b. tocoferoli naturali amestecați (E306), tocoferol D-alfa natural, acetat de tocoferol D-alfa natural, succinat natural de D-alfa tocoferol din surse de soia;
c. fitosteroli și esteri de fitosteroli din surse de soia derivate din uleiuri vegetale; d. esteri de fitostanol derivați din steroli din ulei vegetal din surse de soia;

7. Lapte și produse derivate din acesta (inclusiv lactoză), cu excepția
A. Zer pentru prepararea distilatelor alcoolice, inclusiv alcool etilic de origine agricolă;
b. Lactitol;

8. Alune, și anume migdale (Amygdalus communis L.), alune (Corylus avellana), nuci (Juglans regia), caju (Anacardium occidentale), nuci (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), nuci de Brazilia (Bertholletia excelsa), Fistic (Pistacia vera), macadamia sau nucile Queensland (Macadamia ternifolia) și produsele derivate din acestea, cu excepția nucilor pentru fabricarea distilatelor alcoolice, inclusiv a alcoolului etilic de origine agricolă;

9. Țelină și produse realizate din aceasta;

10. Muștar și produse realizate din acesta;

11. Semințe de susan și produse derivate din acestea;

12. Dioxid de sulf și sulfiți în concentrații mai mari de 10 mg/kg sau 10 mg/l ca SO2 total, care urmează să fie calculate pentru produsele gata de consum sau care au fost readuse la starea inițială în conformitate cu instrucțiunile producătorului;

13. Lupinii și produsele lor;

14. Moluste și produse derivate din acestea.

1) ... și produse derivate din acestea, cu condiția ca procesul pe care l-au suferit să nu crească alergenicitatea determinată de EFSA pentru produsul relevant din care au fost obținute.

Am dori să subliniem că în timpul fluxului complex de mărfuri în producția de alimente (recoltare, transport, depozitare, producție, ambalare, ...), posibilitatea contaminării încrucișate și a transferului de produse nu poate fi în general exclusă. Prin urmare, nu este posibil pentru noi să garantăm absența completă a posibililor alergeni.