Alergia la albusul de ou - Ce trebuie să știți - NutriMind
Alergia la ouă este cea mai frecventă alergie la bebeluși. Abia atunci vin lapte și arahide.
La fel ca alergia la proteinele din laptele de vacă, alergia la ouă crește împreună în majoritatea cazurilor până când începeți școala.
Aprovizionarea cu nutrienți:
De fapt, oul de găină are o valoare biologică de 100. Adică cea mai mare valoare biologică dintre toate.
În termeni concreți, aceasta înseamnă că compoziția proteică a ouălor de găină este de o calitate atât de înaltă încât putem acoperi în mod ideal necesarul zilnic de proteine cu cantități foarte mici.
Cu toate acestea, nu este o problemă să vă îndepliniți cerințele zilnice, chiar și fără a consuma ouă cu o dietă sănătoasă și variată.
Ou copt:
Similar cu alergia la proteinele din laptele de vacă, este relevant la ce proteină reacționează în oul de pui.
Mulți alergici la ouă au norocul că pot tolera ouăle la cuptor în prăjituri, care au fost încălzite de obicei timp de aproximativ 50 de minute și nu dezvoltă o reacție alergică la acesta.
Dacă sunteți interesat, acest lucru trebuie de fapt determinat sub supraveghere medicală și prin intermediul unei provocări orale și să nu vă testați în caz de suspiciune.
Alergii încrucișate:
În ceea ce privește albușul, reacțiile încrucișate la ouă de la alte specii de animale apar, de asemenea, în majoritatea cazurilor, cum ar fi ouă de rață, ouă de prepeliță sau chiar ouă de struț.
Etichetare:
Proteina de pui este unul dintre cei 14 alergeni care necesită etichetare. Când vine vorba de etichetare, este important să știm că, de exemplu, prefixul Ovo este, de asemenea, un ou. Aceasta înseamnă că nici aceste produse nu pot fi consumate.
Înlocuitor de ou:
Există mai multe moduri de a înlocui ouăle. De exemplu, puteți cumpăra înlocuitori de ouă. Aceasta este de obicei o pulbere amestecată cu apă.
Totuși, este posibil și să înlocuiți ouăle cu alte produse pe care oricum le aveți de obicei acasă. Depinde ce vrei să faci cu oul și ce mâncare sau fel de mâncare este. În consecință, există înlocuitori mai buni sau mai puțin adecvați pentru aceasta.
Vaccinări crescute cu/cu albuș de ou:
În ceea ce privește alergia la albușul de ou, trebuie acordată o atenție specială unor vaccinări, deoarece acestea sunt crescute pe albuș de ou și, prin urmare, conțin acest lucru.
Sunt afectate următoarele vaccinări: vaccinul împotriva rujeolei-oreionului-rubeolei, vaccinării TBE, precum și vaccinării împotriva gripei.
Deoarece rujeola, oreionul și rubeola trebuie acum vaccinate, acest lucru trebuie făcut sub supraveghere medicală în cazul alergiilor ușoare - fără o reacție anafilactică. Cu alte cuvinte: ar trebui să stați în cabinet/clinică cel puțin 45 de minute după vaccinare, astfel încât îngrijirea medicală să fie garantată în cazul unei reacții imediate.