Alergia la proteinele din lapte Declanșează alergia la lapte; sfaturi

Selectați o zonă:

Totul despre sucursala dvs. și broșura săptămânală

Cumpărați online de la peste 5.000 de comercianți cu amănuntul

Înregistrare/Conectare pictogramă Întrebare-cerc

Găsește-ți piața reală

Din păcate, nu se poate găsi nicio locație pentru intrarea dvs.

Alergie la proteinele din lapte

În Germania, fiecare a treia persoană suferă de intoleranță alimentară - iar tendința crește. Adesea copiii sunt deja afectați. Cu o alergie la proteinele din lapte, cei afectați sunt alergici la anumite grupe de proteine din lapte. Acest lucru nu trebuie confundat cu intoleranța la lactoză, intoleranța obișnuită la zahărul din lapte. Până în prezent, simptomele sunt adesea diagnosticate greșit sau nu sunt tratate în mod adecvat. Acest lucru face sfaturi și trucuri despre modul în care viața de zi cu zi cu alergii poate fi ușurată.

Alergie la proteine din lapte sau intoleranță la lactoză?

Dacă laptele provoacă dureri de stomac sau diaree, acesta se poate datora fie zahărului, fie proteinelor din lapte. Dacă aveți intoleranță la lactoză, nu există suficientă enzimă din corpul dumneavoastră care descompune zahărul din lapte. Alergia la proteinele din lapte, pe de altă parte, este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare reale. Este declanșat de anumite fracțiuni proteice din lapte. Testele efectuate de medic pot fi utilizate pentru a determina dacă există o intoleranță la lactoză sau o alergie la proteinele din lapte și care proteine din lapte cauzează simptomele.

Declanșator alergie: cazeină sau proteină din zer

În cazul unei alergii la proteinele din lapte, este crucial la ce părți ale persoanelor albe din lapte sunt alergice. Aceasta determină, de asemenea, ce alternative pot fi utilizate și dacă laptele în formă încălzită sau acidificată este tolerat. Proteina din lapte constă dintr-un complex de fracții proteice diferite. În termeni simplificați, poate fi împărțit în două componente: cazeina stabilă la căldură și proteina din zer sensibilă la căldură. Caseina este alcătuită dintr-un număr de proteine diferite, care reprezintă aproximativ 80% din total. Este proteina din lapte care se folosește la prepararea brânzei. De aceea brânza și quarkul conțin în principal cazeină. Dacă sunteți alergic la cazeină, trebuie să evitați laptele tuturor speciilor de animale. Pentru a înrăutăți lucrurile, cazeina nu este distrusă prin încălzire. Prin urmare, nici persoanele care suferă de alergie la cazeină nu pot tolera laptele fiert. Situația este diferită cu o alergie la proteinele din zer. În acest caz, se poate folosi laptele de la alte specii de animale, cum ar fi caprele sau oile. Deoarece proteinele din zer sunt, de asemenea, labile la căldură, fierberea laptelui poate reduce efectul alergenic.

Alimente de evitat

Desigur, persoanele alergice la proteinele din lapte ar trebui să evite toate produsele care conțin proteine din laptele de vacă. Pe lângă lapte și produse lactate, acestea sunt și numeroase produse procesate, deoarece proteinele din lapte sunt foarte utilizate pe scară largă în industria alimentară. Se adaugă produselor în diverse scopuri, de exemplu pentru a crește conținutul de proteine din produsele din carne. În lista de ingrediente, acordați atenție notelor precum: lapte praf, proteine din lapte, proteine din zer sau cazeină. Ingredientele din lapte trebuie să fie etichetate pe alimentele ambalate. Ar trebui să cereți mâncare neambalată.

Alternative compatibile

Mulți oameni care sunt alergici la proteinele din lapte tolerează bine untul sau smântâna, deoarece conținutul de proteine este foarte scăzut. Crema diluată cu apă este adesea folosită ca alternativă la lapte. Din păcate, numai persoanele alergice la proteinele din zer pot trece la laptele de capră, oaie sau iapă. Produsele din soia pot extinde, de asemenea, gama de alimente. Cu toate acestea, se recomandă prudență, deoarece proteina din soia provoacă, de asemenea, intoleranță la mulți alergici la proteinele din lapte. Alte alternative sunt produse pur vegetale, cum ar fi orez, ovăz sau lapte de migdale sau lapte de migdale (a se vedea caseta de informații). În plus, unii producători oferă produse speciale fără lactate.

Furnizarea de proteine și calciu

Laptele și produsele lactate sunt surse bune de proteine și oferă, de asemenea, calciu. Asigurați-vă că aveți o cantitate suficientă de acești nutrienți și minerale pentru a fi bine furnizați, în ciuda faptului că nu consumați lapte.

Alternative la aprovizionarea cu proteine animale sunt carnea, peștele și ouăle.

Apele minerale bogate în calciu sunt alternative la alimentarea cu calciu. Unele soiuri furnizează până la 600 mg calciu pe litru. Când cumpărați apă, căutați denumirea „bogat în calciu” sau „bogat în calciu”. O apă minerală poate fi etichetată „conținând calciu” dacă conține cel puțin 150 mg calciu pe litru. Aceasta corespunde la aproximativ 15% din necesarul zilnic de calciu.