Alergia la quinoa

Quinoa este un tip de plantă din genul gâscă din familia cozii de vulpe (Amaranthaceae), se vorbește și despre quinoa. A fost folosit ca cultură în Anzi de 5000 de ani. Quinoa sunt plante nesolicitate care prosperă la înălțimi de până la 4200 de metri.

Nucile solitare mici, în medie de 1 până la 2 mm mari și 1 până la 5 mg grele, ale plantei servesc drept aliment de bază pentru populația din regiunile înalte ale țărilor de origine, în special la altitudini mari pentru popoarele montane, deoarece porumbul nu mai poate fi cultivat la aceste altitudini. Greutatea de mii de quinoa este de 1 până la 5 g, astfel încât să poată fi recoltată în medie 4 tone la hectar.

Quinoa poate fi o modalitate de a combate foamea în lume, în special în perioadele de schimbări climatice. Planta este o plantă erbacee anuală în mare parte ginomonică (există și flori hermafrodite pe lângă femeile pur), cu o înălțime de 50 până la 300 cm.

Cu o alergie la quinoa există simptome tipice ale unei Intoleranță la mâncare Cu

greaţă
Crampe abdominale
Vomit
Scăderea tensiunii arteriale
dificultăți de respirație
dificultăți la înghițire
Bufeuri
Înroșirea pielii
mâncărime
mucoase umflate în gât și gură și pleoape umflate

Alergie sau intoleranță

Quinoa poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

O alergie reală cu formarea de anticorpi este rară, dar mai des o intoleranță datorată saponinelor care sunt pe semințe și sunt substanțe vegetale naturale secundare. Acestea sunt formate pentru a respinge dăunătorii.

În Quinoa sunt multe Proteine inclusiv fier, magneziu și important aminoacizi la fel de Lizină.Pe lângă nutriție, quinoa este utilizată și în cosmetică, deoarece uleiul și extractele sale de frunze au un efect de îngrijire a pielii.

În cazul unei alergii, de obicei reacționează alergic la proteinele plantei din semințe și frunze, în cazul unei intoleranțe la saponină.

În cazul unei alergii, sistemul imunitar formează anticorpi care clasifică greșit proteinele drept pericole și le combate, ceea ce duce la eliberarea substanței mesager histamină și a proceselor inflamatorii în organism.

În cazul unei intoleranțe, nu se formează anticorpi, iar simptomele apar deoarece saponina nu poate fi procesată de sistemul digestiv și astfel apar simptome similare cu cele ale unei alergii reale la quinoa.

Planta este originară din America de Sud, în această țară puteți obține semințe de quinoa (Chenopodium quinoa) în magazine. Frunzele sale sunt, de asemenea, comestibile. Quinoa este utilizată ca înlocuitor de cereale, în musli etc. Cu unul Boala celiaca, Dacă sunteți intolerant la gluten, quinoa poate fi un bun substitut. Este folosit în țările de origine ca salată sau legume, cum ar fi în Peru, Bolivia sau Ecuador.