Alergii alimentare și acoperiri de protecție la fructe și legume Alergii Québec
Ați observat vreodată stratul alb subțire, strălucitor, care se găsește uneori pe fructe și legume? Știți ce face citricele atât de strălucitoare pe rafturile supermarketurilor? De fapt, acestea sunt acoperiri comestibile, adesea sub formă de ceruri, care se aplică pe suprafața fructelor și legumelor proaspete.
Cultivatorii de fructe și legume folosesc ceruri, printre altele, pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor lor, pentru a le proteja de vânătăi și, desigur, pentru a le face mai atractive și mai apetisante pentru consumatori.
Reacții inexplicabile
Reacțiile alergice inexplicabile la fructe și legume sunt raportate de mai multe ori pe an la Allergies Quebec pentru care indivizii nu au alergie cunoscută. Acești oameni nu înțeleg întotdeauna de ce reacționează la consumul de fructe sau legume la care nu sunt alergici.
Știind că fructele și legumele proaspete scapă de etichetarea produselor alimentare, cu excepția cazului în care sunt ambalate, ar putea fi că învelișurile de protecție sunt cauza acestor reacții inexplicabile? Ar trebui să considerăm aceste acoperiri ca o sursă potențială de alergeni ascunși? Asta a încercat Alergies Quebec să afle ...
Contextul juridic
În primul rând, pe lângă o recomandare din partea CFIA (Agenția canadiană de inspecție a alimentelor) care încurajează producătorii de acoperiri să evite utilizarea principalilor alergeni, nu există niciun standard, lege sau proces pentru inspecția obligatorie și sistematică care să vizeze controlul utilizării ingredientelor alergenice în acoperiri.
În mod voluntar, producătorii pot decide să transmită compoziția și utilizarea produselor lor pentru aprobare către Health Canada. În acest caz, aceștia primesc o autorizație de introducere pe piață pentru aditivi alimentari cu alte utilizări acceptate [1].
Alergii Québec a întrebat Health Canada despre posibila prezență a alergenilor alimentari în produsele de acoperire pentru fructe și legume. Iată răspunsurile pe care le-am primit:
- Este reglementată în Canada acoperirea de protecție a fructelor și legumelor? Dacă da, care sunt ingredientele care pot intra în compoziția acestor acoperiri ?
Există trei substanțe care pot fi utilizate ca acoperiri pentru fructe și legume: ulei mineral, ceară de parafină și vaselină. Acestea sunt pe lista aditivilor alimentari permiși cu alte utilizări acceptate. Acoperirile pot fi, de asemenea, formulate cu o varietate de alte substanțe. Health Canada controlează utilizarea acestora prin secțiunea 4 (1) (a) din Legea privind alimentele și drogurile, ceea ce face ilegală vânzarea unui aliment în Canada care conține o substanță toxică sau dăunătoare. Aceleași cerințe se aplică fructelor și legumelor cultivate în Canada sau importate.
- Învelișurile de protecție din fructele și legumele vândute în Canada pot conține alergeni alimentari și, dacă da, care? ?
Health Canada nu este conștient de reacțiile alergice asociate cu acoperirile din fructe și legume. Cu toate acestea, dacă un alergen prioritar a fost prezent într-un strat utilizat pe un fruct sau o legumă preambalată, acesta trebuie declarat pe eticheta ambalajului. Fructele și legumele neambalate care sunt vândute individual în magazinele cu amănuntul nu trebuie să aibă o etichetă cu aceleași informații ca alimentele preambalate. Din acest motiv, Health Canada ar lua în considerare acoperirile care conțin alergeni prioritari pe fructe și legume neambalate pentru a încălca secțiunea 4 (1) (a).