Alfons Schuhbeck vizitează; Cafenea de noapte; Moderatorul Michael Steinbrecher și al său

Vegan, fără gluten sau fără carbohidrați și bineînțeles organic. Pur și simplu să fii plin nu mai este suficient. În zilele noastre mâncați din convingere - pentru propriul stil de viață sau împotriva anumitor alimente și a producției lor. Dar se trăiește mai bine cu el sau dieta devine din ce în ce mai multă religie de substituție? Moderatorul Michael Steinbrecher va vorbi despre acest lucru în „Nachtcafé: Tu ești ceea ce mănânci!” tu. A. cu bucătarul TV Alfons Schuhbeck. Pentru a fi văzut vineri, 18 noiembrie, 22:00 la televizorul SWR.

alfons

Dieta ca simbol al statutului

În trecut, friptura de duminică a fost cea care a adunat oamenii în jurul mesei cel puțin o dată pe săptămână. Astăzi fiecare își sărbătorește propria dietă individuală. Invitațiile la cină se încheie în haos, deoarece toată lumea are nevoie de un cârnat suplimentar. Unii se lipsesc de anumite ingrediente din cauza intoleranței, alții nu mănâncă carne în principiu sau nu lasă în totalitate produse de origine animală. Alții își petrec mai mult timp făcând fotografii cu ceea ce sunt în farfurie și împărtășindu-le cu smartphone-urile lor decât cu mâncarea în sine. Experții spun chiar că nutriția devine din ce în ce mai mult un simbol de stare.

Oaspeții din „cafeneaua de noapte”:

Alfons Schuhbeck, bucătar cu stea Michelin Cunoscutul bucătar TV Alfons Schuhbeck este un gourmet pasionat și nu are nicio legătură cu tendințele actuale în nutriție. „În loc să se bucure de mâncare bună, oamenii cad în isterie”, spune Schuhbeck despre nevoia de recunoaștere a semenilor săi. "Acum imaginați-vă, acum sunt și vegan și intolerant la lactoză. Este minunat, nu-i așa?"

Katrin Kasper, vegan

Katrin Kasper este absolut vegană: „Aș dori să văd că la un moment dat animalele nu mai trebuie să sufere doar pentru a le putea mânca sau a le pune pielea”. Consumul de carne este o dependență dobândită pentru ei, cu mari dezavantaje pentru animale și propria lor sănătate. Ea și-a convins deja soțul și cei trei copii de modul ei de viață.

Uwe Knop, nutriționist

Pentru Uwe Knop, nutriția a devenit de mult un fel de religie substitutivă. „Cei mai flagranti sunt adesea oamenii care renunta voluntar la tot posibilul si apoi se prefac ca este sanatos”, spune nutritionistul si autorul. El sfătuiește doar să vă ascultați propriul corp. „Și dacă spune că dă-mi hamburgeri, cartofi prăjiți și cola, la fel”, spune Knop.

Benedikt Stamm, mănâncă aproape exclusiv legume crude La Benedikt Stamm și familia sa, doar legume crude fără animale și crude sunt în meniu. Chiar și fructele sunt rare. „Am constatat că, cu această dietă, avem nevoie de mult mai puțin somn și, de asemenea, câștigăm mai mult timp încărcat cu energie”, spune Stamm cu entuziasm. El își cultivă chiar și cea mai mare parte a „hranei pentru gorile”.

Thomas Ellrott, psiholog nutrițional

Psihologul nutrițional Thomas Ellrott afirmă: Preocuparea cu propria nutriție este foarte la modă. În timp ce, în trecut, accentul a fost pus pe obținerea aspectelor complete și sociale, „mâncarea devine din ce în ce mai importantă pentru ca oamenii să își determine propria poziție și statutul în societate”, observă savantul.

Kristin Deppe, suferă de o intoleranță alimentară Kristin Deppe a petrecut mult timp căutând cauza simptomelor sale, care au apărut întotdeauna după ce au mâncat. De când a fost diagnosticată cu intoleranță la histamină, a trebuit să treacă fără un număr mare de alimente. "Nu am mâncat o banană de o duzină de ani. Vinul roșu, Camembert, pur și simplu nu funcționează." Calitatea vieții lor a crescut semnificativ în ciuda restricțiilor lor.

Daniel Wallerstorfer: Genele vor determina nutriția Daniel Wallerstorfer și-a creat profilul nutrițional individual folosind analiza genetică. Dacă vrea să slăbească, știe exact ce să mănânce și ce să evite. „În viitor, vom fi ghidați de genele noastre atunci când vine vorba de nutriție”, este convins geneticianul uman. Astfel, intoleranțele alimentare sau bolile pot fi identificate mai devreme și mai clar.

"Cafeneaua de noapte: tu ești ceea ce mănânci!" vineri, 18 noiembrie, ora 22 la televiziunea SWR.

Dacă aveți întrebări, vă rugăm să contactați Georg Bruder, Tel. 0711 929 13701 Fotografii prin www.ARD-Foto.de Contact presa: Svenja Trautmann, Tel. 07221 929 22285, [email protected]

Actualizare pe 17 noiembrie 2016 la 17:23.

Conținut original de: SWR - Südwestrundfunk, transmis prin știri aktuell