Algae Armorique - Utilizările, virtuțile și caracteristicile alimentelor Kombu; algă kombu

Caracteristicile kombu

Algă brună, textura sa este cărnoasă, crocantă și aroma sa fumurie și sărată.

armorique

Utilizările alimentare ale kombu

Este folosit pentru a accelera fierberea leguminoaselor și leguminoaselor, pe care le face mai digerabile prin creșterea puterii proteice. Poate fi folosit în placarea peștelui sau a cărnii. Algele marine au glutamat de sodiu în forma sa naturală care îmbunătățește aroma alimentelor. Algele marine uscate trebuie să fie de 20 de minute în puțină apă rece și apoi necesită o fierbere destul de lungă de 20 până la 30 de minute.

Virtuți de kombu

Această algă este bogată în minerale, calciu (de 8 ori mai mult decât laptele), iod, magneziu, fosfor, potasiu și sodiu. Conținutul său ridicat de iod (care trebuie dozat cu înțelepciune) este benefic pentru tratamentul gușei și stimulează metabolismul energetic (armonizarea greutății). Bună bogăție în vitaminele A, B1, B12, C, E, F, K, PP. Rata de proteine ​​6-15g la 100g.