Algele marine ajută împotriva obezității; Știri
Algele marine ar putea deveni un nou remediu pentru obezitate, relatează cercetătorii britanici la reuniunea Societății Americane de Chimie de la San Francisco. Algele marine sunt capabile să reducă absorbția grăsimilor cu până la 75%, așa cum a arătat un studiu. Acum, cercetătorii de la Universitatea Newcastle vor să amestece algele în diferite alimente pentru a studia efectul.
Echipa de cercetare condusă de Iain Brownlee și Jeffrey Pearson a descoperit că alginatul - o fibră naturală care se găsește în algele marine - împiedică organismul să absoarbă grăsimile. Studiile cu un sistem digestiv artificial pe mai mult de 60 de substanțe au arătat că substanța funcționează mai bine decât majoritatea celorlalte substanțe oferite pentru tratamentul obezității.
Încercări pe voluntari
„Următorul pas este de a recruta voluntari pentru a vedea dacă ceea ce ar putea fi arătat în laborator funcționează efectiv”, explică Pearson, profesor de fiziologie moleculară, pentru comunicat de presă. "Scopul studiului a fost de a testa eficacitatea produselor. Am putut determina că alginatele reduc semnificativ digestia grăsimilor."
Alginatele sunt deja utilizate în industria alimentară ca emulgatori, gelifianți, acoperiri sau agenți de îngroșare. Cu toate acestea, acestea diferă semnificativ de ceea ce am examinat. "Folosim doar o fracțiune din alge marine. Am amestecat, de asemenea, cantități semnificativ mai mari de alge în alimentele noastre. În timp ce înghețatele conțin aproximativ 0,2% alge, am crescut această doză la aproximativ 2%." Preocuparea că un produs atunci gustul de pește este nefondat ", subliniază cercetătorul, adăugând că substanța este lipsită de gust.
Produs promițător din natură
„Primele investigații ne-au încurajat să amestecăm aceste fibre naturale în alimente convenționale pe care le consumăm în fiecare zi”, explică cercetătorul. Dacă se confirmă și testele de laborator efectuate până acum, până la un sfert din cantitatea de grăsime dintr-o masă ar putea pur și simplu să traverseze corpul fără a se lipi de el.
Cercetătorii au folosit alge din Norvegia pentru cercetare. „Acestea provin din zone în care apa mării este foarte curată. Un alt avantaj este că algele cresc din nou la viteză vertiginoasă. Acest lucru face ca substanța să fie o materie primă regenerabilă ideală. Materialul de alge brute pentru o pâine costă doar în jur de trei până la șase. Cent ", a spus savantul.
Dieta bogată în alge
Cercetătorul exclude efectele secundare la om. „Deoarece este o fibră naturală, corpul o percepe ca atare”, spune Pearson. „În lumea industrializată, oamenii consumă oricum mult prea puțină fibră”. Și aici, algele ar putea fi o soluție. "OMS recomandă să consumăm între 18 și 30 de grame de fibre pe zi. De fapt, obținem doar douăsprezece grame".
Cercetătorii lucrează în prezent la studii suplimentare pentru a putea publica în reviste științifice. "De asemenea, avem nevoie de studii pe termen lung pentru a putea exclude eventualele efecte secundare. Pentru a obține aprobarea de la Agenția UE pentru Siguranța Alimentară, trebuie îndeplinite o serie de condiții", concluzionează cercetătorul.