Alimentați brațul în scurtcircuite

Articol rezervat abonaților

Publicat la 28.04.2020

scurtcircuite

Elise Billod, grădinar biologic de la ferma de livezi de mere, în Villers-Farlay (Jura).

Închiderea cantinelor și a restaurantelor, monopol virtual al distribuției de alimente către supermarketuri! Pentru a supraviețui crizei coronavirusului, micii fermieri și grădinarii de piață au trebuit să organizeze singuri distribuția produselor lor. Cu ajutorul, în special, al restauratorilor și al consumatorilor, care așteptau doar acest lucru.

Grădinarul meu de piață lucrează doar cu restauratori. Când a fost anunțată închiderea lor, am crezut că va fi în rahat. Cuvintele bat în gura lui Florent Ladeyn, un renumit bucătar flamand care lucrează exclusiv cu produse locale în cele trei restaurante ale sale din nord. „Așa că am făcut ce putem face. Nu am vrut să rămânem acasă, nu este în ADN-ul nostru. De la jumătatea lunii martie, șapte zile pe săptămână, a fost ocupat să vândă mărfurile producătorilor săi și a oferit în jur de 700 de coșuri de legume la preț de cost și sute de mese pregătite, o parte din vânzările cărora finanțează mese pentru personal. regiune.