Alimentația fără grăsimi nu este întotdeauna sănătoasă; Blog consilier alimentar și nutriție
9 iulie 2018 Comentarii Închis 3 minute de citire
De ce corpul uman nu se poate descurca fără acizi grași esențiali
Multe diete de tendință se bazează pe renunțarea la grăsimi sub orice formă. Faptul că aportul inadecvat de acizi grași - în special esențiali - poate provoca daune organismului pe termen lung, mai degrabă decât a fi benefic, este adesea neglijat. Cu toate acestea, acizii grași esențiali trebuie luați prin dietă, deoarece corpul uman nu îi poate produce singur. Pe lângă acizii grași mononesaturați, aceștia includ și acizi grași triplu și chiar polinesaturați - în consecință, există o subdiviziune în acizi grași omega-3 și omega-6. Spre deosebire de acizii grași saturați, acizii grași nesaturați se găsesc în principal în alimentele pe bază de plante. Avocado, nuci, măsline sau semințe de in conțin proporții mari de grăsimi sănătoase. O altă sursă importantă de acizi grași esențiali este peștele gras de mare, care, spre deosebire de mamiferele terestre, oferă grăsimi nesaturate și, prin urmare, este de preferat bovinelor și porcilor.
Beneficiile pentru sănătate ale acizilor grași omega-3 și omega-6 și includerea lor în planul alimentar
Acizii grași mononesaturați se găsesc în principal în plante - de ex. în ulei de măsline, ulei de in. Acestea au proprietatea că au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol al organismului și îl pot reduce în mod durabil, ceea ce la rândul său funcționează pentru sistemul cardiovascular. Acizii grași polinesaturați sunt necesari în organism pentru formarea membranelor celulare și sunt, de asemenea, responsabili de numeroase procese metabolice din organism. Această formă de acizi grași nesaturați se găsește în principal la peștii de mare grași, cum ar fi Polacul, heringul sau macroul, dar și semințele de floarea soarelui sau soia sunt surse bune în acest sens. Acizii grași esențiali pot fi integrați în meniul echilibrat, în special sub formă de salată: o salată formată din diferite tipuri de salată, diverse tipuri de legume în combinație cu avocado și ulei de măsline oferă o bază bună pentru acizii grași mononesaturați. În acest scop, peștele gras de mare ar trebui consumat de cel puțin 1-2 ori pe săptămână pentru a oferi organismului acizi grași polinesaturați esențiali în cantități suficiente.
Kathrin este jurnalist independent și dietetician instruit. În calitate de expert în nutriție, ea știe totul despre alimente și nutriție. În timpul liber iubește alimentația sănătoasă, sportul și vacanțele active.