Alimentația sănătoasă este prea scumpă; Gust original
Aproape nimeni nu neagă că alimentația deficitară este una dintre principalele cauze ale valului de obezitate, diabet și boli de inimă care amenință să ne copleșească. Și motivul acestei diete proaste? Societatea noastră este de acord că alimentația sănătoasă este prea costisitoare pentru mulți oameni. Este corect? Este o alimentație sănătoasă cu adevărat scumpă și dacă da: Este de fapt cauza problemei?
Să definim mai întâi alimentația sănătoasă. În acest context economic, avem nevoie de un punct de referință clar măsurabil. Așadar, să ne uităm dincolo de cultura alimentară, de minte și suflet și să simplificăm caracteristica esențială: O nutriție sănătoasă este hrănitoare. Multe minerale, vitamine, aminoacizi și antioxidanți din legume și fructe proaspete promovează sănătatea fizică.
Cum comparăm costurile? După calorii. Pentru că toate alimentele le au în comun și avem nevoie de energie pentru a supraviețui. Deci, să comparăm prețurile alimentelor la 100 kcal. Părăsim apoi rapid afișajul de legume și ne găsim adânc între rafturile supermarketurilor, în lumea pungilor de plastic și a cutiilor de carton. Cipsurile de cartofi și pâinea scurtă sunt campionii războiului prețurilor. Acest lucru nu este surprinzător: făina albă, zahărul și grăsimile vegetale sunt cele mai ieftine materii prime. Cel mai bun mod de a scăpa de el este mai ieftin dacă le cumpărați direct și coaceți singur cookie-urile.
Mese ieftine gata preparate, produse foarte procesate, calorii goale: Aici cutia externă costă de obicei mai mult (și este posibil mai hrănitoare) decât producerea conținutului. Dacă îl consumi, poți scăpa de el pe termen scurt, incontestabil mai ieftin decât cu o dietă sănătoasă: chipsurile de cartofi sunt mai ieftine decât sparanghelul proaspăt.
Cu toate acestea, există alternative ieftine, nutritive, cum ar fi cartoful. Poate fi mai scump decât cele mai ieftine calorii, dar foarte puțin. Și doar un prost ar declara ca orice lucru peste prețul cel mai scăzut absolut este prea scump. Magazinele cu preț redus nu sunt un indicator pentru prețurile normale. Chiar și bugetul alimentar Hartz IV permite legumelor organice să trăiască. Ce costă o dietă sănătoasă? Gust primordial. '> 1 Dacă vă gătiți acasă, trăiți mai sănătos mai ieftin.
Deci, este doar prețul motivul unei diete răspândite nesănătoase? Dacă ar fi așa, gospodăriile cu venituri mai mari ar trebui să mănânce mai bine. Cu toate acestea, nu este cazul. Un studiu efectuat în SUA arată că calitatea nutriției crește doar cu un venit egal cu cinci ori nivelul de subzistență - și chiar și atunci nu în mod special. Calitatea dietei americanilor diferă în funcție de vârstă, sex, rasă/etnie, venit și nivel de educație. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietică. Februarie 2013, volumul 113, numărul 2, paginile 297-306. '> 2
Faptul că atât de mulți oameni își parchează corpul strălucitor cu anvelope largi și scârțâitoare pe parcarea ALDI și se uită cu încăpățânare la noul iPhone în cizme de piele își găsesc destinația între pizza congelată ieftină, cola ieftină și urși gumosi ieftini nu se datorează lipsei lor de venit. Mai degrabă, este ușor și convenabil și le place.
Convenabil, gustos și ieftin: pentru asta se străduiesc în mod natural oamenii. Este calea celei mai puțin rezistente. Să uităm pentru moment că bunurile ieftine nu sunt de fapt ieftine (pentru că au costuri ascunse) și, de asemenea, nu sunt chiar gustoase (pentru că sunt sărăcite aromatic; comparați-le numai cu mâncarea gătită la domiciliu destul de decentă): rămân convenabile. cine nu vrea asta?
Cine sunt oamenii care spun nu în acest moment? Cine renunță la comoditate, prețul aparent ieftin și satisfacția rapidă oferită de sare, zahăr și grăsimi? Aceștia sunt oameni din toate clasele sociale. Cei cărora le pasă de mâncarea bună din mai multe motive. Unii o numesc sănătoasă, alții decentă, iar alții vor să se bucure de ea în mod corespunzător și cultural.
Unii gătesc singuri fiecare masă, ba chiar își coc singuri pâinea în fiecare săptămână. Alții se limitează la gătit în weekend după masa de cantină din timpul săptămânii. Aceasta este imaginea lor de sine respectivă și care se bazează pe respectul de sine.
Este mai puțin convenabil și necesită puțin mai mult timp decât să se învârtă și să se învârtă în cureaua burgerului. Și timpul este limitat. Dar ne dorim cu adevărat să ne ascundem în spatele mamei singure a trei copii care lucrează în patru locuri de muncă pentru care trebuie să conducă șase autobuze cinci ore pe zi? Câte astfel de cazuri individuale există?
Dar milioanele care își petrec timpul în fața televizorului? O bere pe masă, jumătate din pizza congelată alături, restul merge la coș; mai întâi pe balcon, o țigară, apoi o cofetărie de gheață drăguță și un pachet de pâine scurtă.
Adevărul are un gust mai puțin gustos, vă zgârie în gât, este greu în stomac: nu suntem pur și simplu victime ale economiei sau chiar ale vieții. Suntem responsabili pentru noi înșine. Principiul responsabilității necondiționate. ME Îmbunătățit. 28 ianuarie 2016. '> 3 Orice persoană are dreptul, privilegiul și datoria de a-și asuma responsabilitatea pentru viața sa. Cine înțelege acest lucru și trăiește autodeterminat, câștigă respectul de sine. Oricine poate avea respect de sine, chiar și cel mai sărac cerșetor.
Stima de sine îngreunează zilnic auto-înșelăciunea. Chiar cumperi punga de chipsuri de cartofi pentru că este mai ieftină decât punga de cartofi? Și sincer, cele trei sticle de cola ajung doar în coșul de cumpărături pentru că nu îți permiți kilogramul de fasole? Ar putea fi: Ești un ticălos leneș și preferi să urmărești frica, ura, țâțele și prognoza meteo în programul de seară în loc să gătești o mică sărbătoare în bucătărie timp de o jumătate de oră?
Răspunsurile pot răni. Nu suntem victime ale societății noastre, ci complici în lanțul alimentar. Fiecare achiziție este o bucată de democrație, o alegere de portofel pentru sau împotriva unui produs alimentar. Ne modelăm mediul social, economic și cultural.
Desigur, există cazuri extreme și avem o problemă de distribuție. Dar pentru oricine trebuie să întoarcă fiecare bănuț de două ori și depinde de cele mai ieftine calorii, există sute care decid să nu mănânce sănătos din pură comoditate și îngăduință.