Alimentație curată - Fără dietă, dar mâncare adevărată!
Este incredibil cât de multe se pot schimba într-o perioadă scurtă de timp. Acum un an eram o adevărată regină a torturilor. Dulciurile mi-au condus viața și au fost coapte în fiecare săptămână! Oricine nu m-a văzut de un an cu greu va crede. Fără zahăr, în principal alimente pe bază de plante și multă calitate organică. Un viraj de 180 de grade. Bineînțeles, sună de parcă există multă disciplină în spatele acestui stil de viață. Renunțați întotdeauna la ursii gumați pe care îi oferiți, gătiți-i aproape în fiecare seară și cumpărați fără plastic posibil.
Pot să refuz urșii gumosi fără nicio problemă. Știți deja din articolele mele despre viața fără zahăr cât de bine mă simt cu această decizie și cât de fericit sunt acum capabil să fac alegerea potrivită pentru corpul meu. În plus, urșii gomi ar fi mult prea drăguți pentru mine acum (nu glumă!). Recunosc că nu este întotdeauna distractiv să stai lângă sobă seara să gătești. Uneori sunt doar obosit sau cumplit de foame, astfel încât cele 20 de minute de pe aragaz sunt deja prea lungi pentru mine. Dar l-am lăsat să devină rutina mea, astfel încât să facă parte din viața mea de zi cu zi. După gătit, știu mereu pentru ce am făcut-o. Mă pot bucura de o masă delicioasă și bogată, care nu costă foarte mult.
În unele seri se întâmplă să folosim serviciul de livrare indian sau să comandăm o pizza. Atunci ticălosul câștigă sau foamea mea de samoas 🙂 Totuși, se întâmplă aproape de fiecare dată când trebuie să mă întreb de ce nu m-am gătit.
Întotdeauna îmi trece prin cap:
Ar fi fost mult mai rapid dacă m-aș fi gătit singur
Aș ști 100% ce este în mâncarea mea
Ar fi fost mai ieftin
Nu mai este nevoie să căutați un serviciu de livrare ore întregi
Nu aș fi atât de flămând și ursuz ca aș fi ocupat să gătesc în loc să stau pe canapea să aștept.
Nu trebuie să îmi fac griji din nou pentru ambalajul oribil.
Din păcate, „Zero Waste” nu este compatibil cu comanda de la serviciul de livrare. Totul este ambalat individual în o mulțime de tăvi din plastic, spumă poliesterică și aluminiu.
În plus, o comandă de la serviciul de livrare indian nu poate fi cu adevărat combinată cu mâncarea curată. Cu siguranță încerc să fac cea mai bună alegere aici - care funcționează într-o anumită măsură, deoarece aditivii trebuie cel puțin să fie etichetați pe meniuri. Este posibil cel puțin o comandă fără glutamat sau altele asemenea. Dar nu pot spune exact ce folosește serviciul de livrare în produsele alimentare și cum a fost făcut.
Dar ce se înțelege exact prin mâncare curată? Sună puțin distanțat. Când am auzit despre asta pentru prima dată, m-am gândit doar la mine: „O, dragă, niște rahaturi noi, pe care niște guru de fitness le vând ca sfântul graal”. Dar când am aflat că există de fapt o dietă foarte originală în spatele noului termen, am devenit curios și am vrut să aflu mai multe despre această dietă. De-a lungul timpului, mi-am dat seama că alimentația curată descrie exact modul în care încerc să-mi organizez rutina zilnică de alimentație.
A mânca curat înseamnă a mânca cât mai multe produse neprelucrate și a le găti de multe ori proaspete. Sună simplu la început. Aș vrea să folosesc roșia ca exemplu pentru a explica ce înseamnă exact mâncarea curată. Dacă cumpărăm o roșie, avem un produs curat. Roșia nu are alți aditivi, constă doar din roșie. Chiar dacă acum preparăm din ea sos de roșii și îl condimentăm, avem totuși o masă curată.
Dacă cumpărăm sos de roșii în supermarket, există diferite niveluri de cât de curat este produsul dvs. Pentru a afla dacă ar trebui să cumpărați sosul de roșii, nu trebuie decât să verificați lista de ingrediente. Dacă sticla spune doar roșii, țineți un produs curat în mâini. Cu toate acestea, aceste sticle sunt foarte rare. Mult mai des veți găsi roșii și sare pe lista de ingrediente. Acest produs este încă foarte curat, deoarece constă doar din două ingrediente. Ambele ingrediente sunt cunoscute, le putem pronunța și știm exact care sunt ingredientele. Deoarece oricum îmi sare sosul de roșii, cred că aceste sosuri de roșii sunt perfect fine. Când îl aduc la fierbere, pot condimenta sosul după cum îmi place cel mai mult.
Cu toate acestea, uneori stăm în fața raftului bio și credem că tot ceea ce găsim acolo este sănătos. Aici se recomandă precauție. Deoarece un simplu "sos de roșii Napoli" poate arăta rapid astfel:
Exemplu de listă de ingrediente: pastă de roșii * 48% concentrat unic, legume * 21% (în proporții variabile: boia *, morcovi *, CELERY *, praz *, ceapă *), apă, ulei de floarea-soarelui *, sirop de agave *, sirop de mere *, sare de rocă, gumă îngroșătoare de salcâm *, Orez integral *, oregano *. conține următoarele ingrediente alergenice: Țelină * cultivare organică controlată
Deci, să analizăm această listă. Din lungimea listei de ingrediente, puteți vedea deja că găsim aici un produs foarte prelucrat. Baza de sos nu mai este doar roșii, ci pastă de roșii, adică roșiile au fost prelucrate din nou.
Apoi, sub ingrediente, găsim legume, apă și ulei, ceea ce este bine pentru moment. Apoi, există 2x suc gros, adică zahăr în sosul de roșii. De altfel, mai mult de 5 g la 100 g din acest produs! Apoi vine sarea. În cele din urmă, guma de boabe de lăcuste și orezul integral ar trebui să ajute la legare. Nu știu ce părere ai despre asta, dar când ai pus vreodată gumă de roșcove sau orez în sosul tău de roșii?
Pentru a lega sosul de roșii, este suficient să lăsați roșiile să fiarbă puțin. În funcție de consistență și gust, adăugați 1 lingură de pastă de roșii și consistența este perfectă. Nu sosesc niciodată zahăr în sosul de roșii, deoarece roșiile coapte la soare conțin deja zahăr natural și, prin urmare, sunt suficient de dulci.
Acest exemplu este destinat să vă arate că produsele organice, printre altele, pot fi prelucrate foarte intens și pot să nu se încadreze în conceptul de alimentație curată. Desigur, există produse mult mai proaste acolo. Veți găsi adesea ingrediente precum amidon modificat și mai ales acidulanți (acid citric) în sosurile de roșii.
Când vă gândiți în special la acidul citric, probabil că vă gândiți la lămâi proaspete care sunt stoarse pentru a acidula sosul de roșii și a rotunji gustul. A fost la fel pentru mine de câțiva ani! Industria alimentară folosește acest termen pentru că sună atât de minunat de natural. Dar la fel de bine ai putea pune E 330 pe lista de ingrediente. Ei bine, ce produs ați cumpăra mai degrabă: cel cu acid citric sau cel cu E 330? Acidul citric este E330 și provine de fapt din laboratorul de chimie unde culturile de mucegai sunt utilizate pentru a crea acest ingredient. Acestea sunt, de asemenea, adesea modificate genetic, dar cu siguranță mai ieftine decât fructele reale care au fost folosite în trecut.
Acum, că știi ce este acidul citric, ai cumpăra vreun produs care îl conține? Cred că putem face cu toții fără substanțe chimice și mucegai! Atenție însă: produsele organice pot conține și acid citric! Prin urmare, este important să verificați întotdeauna lista ingredientelor. Aceasta este singura modalitate de a vă asigura că cumpărați produse foarte bune.
Sper că am putut să vă arăt cu micul meu exemplu de sos de roșii ce înțelegem prin mâncare curată și cum puteți recunoaște produsele curate.
Dar ce ar trebui să mănânci? Pentru aceasta aș dori să-l citez pe Michael Pollan „Mănâncă mâncare. Nu prea mult. Și mai ales plante! ”Aceste trei propoziții descriu foarte bine cât de curat poate funcționa alimentația.
Mâncare înseamnă alimente adevărate care nu sunt nici foarte prelucrate și nici nu conțin ingrediente de nedescris. La fel ca exemplul meu de sos de roșii! Michael Pollan o descrie foarte bine atunci când spune: „Nu mânca nimic din ceea ce bunica ta nu știa.” Deci, dacă citind o listă de ingrediente nu știi termeni, nu ai așa ceva în dulapul tău și bunica ta nu a auzit niciodată de asta, mai bine puneți produsul la loc pe raft.
Prin „a nu mânca în exces” înseamnă că ar trebui să-ți asculți mai mult corpul și nevoile acestuia. Cu cât mâncați mai curat, cu atât veți reuși mai bine. Alimentația curată este unul dintre motivele pentru care nu mai am nevoie de dietă. Datorită alimentației intuitive, am menținut o greutate constantă (simțire bună) de șase luni. Și exact asta poți avea. Pentru că alimentația curată nu este o tendință alimentară modernă, cu pulberi amuzante și reguli nebunești. Mai degrabă, este o revenire la alimentele originale și naturale, care vă vor umple și nu vor lăsa nivelul glicemiei să crească.
În trecut mă simțeam mereu ridicol când oamenii vorbeau despre mâncare intuitiv. Au spus lucruri de genul: „Trebuie doar să-ți asculți corpul. Vă va spune de ce are nevoie. ”Cu toate acestea, a mea a continuat să spună:„ Vreau pizza! Și apoi o înghețată! Și apoi cel mai bun dintre toate o mulțime de dulciuri până când te simți foarte rău. ”Abia anul trecut mi-am dat seama de ce mâncarea intuitivă nu a funcționat niciodată pentru mine. Zahărul rafinat și nenumărații aditivi mi-au perturbat masiv organismul. Parcă drogat, corpul meu nu mai știa de ce avea nevoie. Așa că a cerut „drogurile” obișnuite pentru a primi următoarea „lovitură”. Este uimitor ce ne poate face mâncarea proastă.
Mă tot gândesc la filmul „Sătul”. Acest documentar este despre copii obezi din Statele Unite. Camerele îi urmăresc pe unii dintre copii și arată ce mănâncă acasă și la școală. După cum vă puteți imagina, părinții erau la fel de obezi ca și voi copiii. Întrucât adulții înșiși nu știau ce constituie o alimentație bună, nici ei nu și-au putut învăța copiii cum să mănânce sănătos.
Meniul pentru copii consta din multe produse ușoare care sunt pline de zahăr. De multe ori accentul a fost pus pe alimentele presupuse sănătoase. În plus, copiii au avut cu greu ocazia să ia un prânz sănătos la școală. În SUA, multe cantine școlare sunt furnizate de companii de fast-food care încearcă deja să atragă clienții de mâine. Din fericire, acest lucru este de neimaginat în Germania. Documentarul arată cum copiii încearcă să slăbească, deoarece suferă deja de probleme de sănătate foarte grave din cauza obezității lor.
După săptămâni de antrenament dur, mâncare presupusă sănătoasă și încercarea constantă de a renunța, o fată vorbește în cameră. Fața îi este roșie, arată disperată și lacrimile îi curg pe obraji plinuți. Mâncarea proastă îți definește corpul. Mulți aditivi și tot zahărul sunt dependenți. Nu reușește să se modereze pentru că îi lipsește mâncarea bună pentru a se simți plină. Din păcate, mâncarea greșită ne poate face să ne îmbolnăvim și să ne spargem. Atunci nu avem nicio șansă să mâncăm mai puțin și să fim atenți la sentimentul natural de sațietate. Zahărul și aditivii nu-l permit! Robert Lustig descrie acest lucru din nou și din nou în cartea sa (The Bitter Truth About Sugar). În acest fel arată ce nu vrea nimeni să recunoască.
De nenumărate ori, reprezentanții industriei zahărului și numeroase companii alimentare spun că produsele lor nu te vor îngrășa atâta timp cât le consumi cu măsură. Cu toate acestea, ei ascund desigur faptul că nici măcar nu este posibil ca majoritatea oamenilor să consume aceste produse cu moderație, deoarece sentimentul lor de sațietate este tulburat masiv.
Dar să ajungem la ultimul punct, ce să mănânci dacă ai o dietă curată. Mănâncă mai ales plante! Farfuria dvs. ar trebui să conțină cel puțin 80% legume și fructe. În mod ideal, ar trebui să umpleți restul de 20 la sută cu leguminoase și boabe.
Aceasta include întreaga gamă colorată de fructe și legume, leguminoase (linte, fasole, naut etc.), nuci și semințe, cereale (quinoa, orez cu cereale integrale, paste integrale din grâu etc.).
Dar, desigur, puteți mânca întotdeauna o bucată de pește sau carne. Aceste alimente sunt, de asemenea, curate. Dacă nu le cumpărați ca „Fisch alla Bordalaise” sau marinate, puteți găsi o mulțime de alimente curate și aici.
Acum poate ai putea avea ideea
vino că mâncarea curată este incredibil de scumpă? Trebuie să vă dezamăgim! Dacă mâncați în principal produse pe bază de plante care nu sunt sau aproape nu sunt procesate industrial, va fi mai ieftin. În ciuda cumpărării de produse ecologice, am descoperit recent că contul nostru de gospodărie a crescut considerabil. Toate dulciurile de pe laterală se îndepărtează. Când stăm pe canapea seara, de obicei avem nuci în loc de ciocolată, prăjituri, chipsuri și co. Asta economisește foarte mulți bani!
Alimentația curată este un mod complet natural de a mânca sănătos și echilibrat. Te duce la tine