Alimentație sănătoasă - ce este de fapt mai mult decât chestii verzi

Bună întrebare, nu? Dacă te uiți la numeroasele răspunsuri diferite, devine rapid clar: Înțelepciunea supremă nu este atât de apropiată pe cât ni se pare uneori. Întrebarea unei diete sănătoase ne privește pe fiecare dintre noi - și găsim cu toții răspunsuri individuale. Aici e al meu.

Era previzibil că într-o zi va trebui să existe o preocupare cu privire la subiectul „alimentației sănătoase”. Dar actuala paradă a blogului Gothaer #issgesund mi-a dat de fapt ideea. Destinate în special bloggerilor în domeniul alimentației, familiei și fitnessului, suntem întrebați despre subiectul „alimentației sănătoase”, la care se va răspunde într-un articol.

Și din moment ce aparțin a două dintre cele trei categorii de bloguri și mă ocup foarte mult de alimentația sănătoasă, m-am simțit imediat adresat.

Dar să trecem la cele 5 întrebări la care încerc să răspund cât mai cuprinzător posibil.

fructe și legume!

Răspunsul este foarte simplu: În primul rând, fructele și legumele. Sunt ferm convins că nu putem consuma suficient din aceste alimente de bază pe bază de plante și, prin urmare, recomandări precum cele emise (legume 26% și fructe 17% din necesarul zilnic) pot fi doar orientări pentru cea mai mică limită de consum.

Deoarece două porții de fructe și trei porții de legume mi se par puțin mici personal - asta ar corespunde (aproximativ estimat) fiecărei. (Bineînțeles că ai putea cântări și o cantitate uriașă de varză în raport cu 400g de legume. Dar și aici, în opinia mea, proporția de legume ar fi mult prea mică.)

Și atunci suntem îngrijiți în mod optim? Mă îndoiesc de asta.

(În acest moment trebuie remarcat faptul că nu am avut nicio pregătire în nutriție și, prin urmare, nu pretind acuratețea completă a afirmațiilor mele. Ce colectez aici este rezultatul cercetărilor private și interesate - despre care, desigur, este binevenit să fie discutat.)

Produse animale?

Dacă zăbovim pentru un moment scurt, descoperim rapid un lucru: produsele de origine animală ocupă o poziție proeminentă.

De fapt, consumul recomandat de produse de origine animală pentru un adult este dat în total (împărțit în 18% produse lactate și 7% carne, ouă și pește).

Având în vedere faptul că acestea au fost deja dovedite de multe ori pentru sănătatea umană, această recomandare pare ciudată.

Chiar și mai necunoscut dat fiind faptul că omologul american al DGE, Academia de Nutriție și Dietică (AND), a scris următoarea declarație mult citată încă din 2009:

În acest context, aceste scurte explicații ar trebui să fie suficiente pentru a justifica de ce produsele de origine animală nu se încadrează (nu mai) în termenul „nutriție sănătoasă” pentru mine, nu numai din motive etice, ci și din motive de sănătate.

apă!

Pentru mine, o dietă sănătoasă și echilibrată include ceva care nu este inclus în termen, ceea ce implică doar hrană solidă: .

Recomandările privind cantitatea de apă și/sau ceai neîndulcit de băut pe zi variază foarte mult și includ. Am constatat că am nevoie de el în funcție de forma mea zilnică și de nivelul de activitate. Uneori tinde să fie mai puțin, în alte zile puțin mai mult.

Opiniile diferă, de asemenea, în ceea ce privește întrebarea: Unii cred că este deja prea târziu când setea devine vizibilă, deoarece s-a instalat deja deshidratarea. Alții pleacă din punctul de vedere evolutiv și spun: are un anumit sens că avem sete deloc! De ce ar trebui să ne echipeze corpul cu un sistem de alarmă întârziat?

Dacă ești ghidat de suma de care am nevoie, nu poți aștepta atât de mult până când îți este sete. Și la un moment dat devine regulat - într-un sens pozitiv.

Efectele practice și directe ale multor băuturi s-au manifestat în mine foarte repede: de obicei nu mai am o după-amiază scăzută (și dacă o fac, știu: am băut prea puțin astăzi) și pielea mea este mai curată și mai uniformă (chiar și în timpul faze hormonale rele).

Proteine și oligoelemente!

Desigur, a avea farfurii de legume destul de colorate și apă cristalină nu este suficient pentru a vorbi despre „alimentație sănătoasă”.

Alte elemente esențiale lipsesc încă, inclusiv proteinele. Un subiect obositor - mai ales atunci când mediul observă atitudinea bazată pe plante. Deoarece cel pe care puteți paria în siguranță 100 € este:

Au fost deja tratate în detaliu în altă parte (inclusiv aici și aici), dar voi enumera în mod aleatoriu câteva:

lentile
Mazăre
Fasole
tofu
Tempeh
brocoli
Năut
Quinoa
semințe chia
Hrişcă
spanac
...

Există, de asemenea, întrebări similare cu privire la, împreună cu temerile cu privire la posibilele simptome ale carenței: „Obțineți suficient calciu, magneziu, vitamina D?”

Cineva care poate răspunde la aceste întrebări într-un mod foarte simpatic este cel mai puternic vegan din lume: Patrick Baboumian.

Și cred că nu voi scrie multe despre modul în care definesc „nutriția sănătoasă”, dar las ultimul cuvânt lui Patrick și să mă dedic următoarei întrebări.

Absolut! Aș întoarce întrebarea și aș susține:

Pentru că, cu cea mai bună voință din lume, nu mă pot bucura de o masă bombată cu zahăr îmbogățită cu aditivi și grăsimi trans cât de mult pot cu o salată minunată crocantă sau un saltea de legume colorat. În afară de faptul că „plăcerea” pentru mine nu înseamnă să mănânc cartofi prăjiți unsori sau înghețată cu dinți. Dar și una din atitudinea interioară.

Plăcerea începe - ca atât de mult - în cap.

Acum putem interpreta acest lucru în așa fel încât, atunci când neurotransmițătorii noștri intră în contact cu anumite substanțe din alimente (de exemplu glutamat), eliberează substanțe de recompensă care ne dau senzația că am mâncat ceva grozav (și că vrem mai mult din el).

Dar o putem privi și în așa fel încât hamburgerul lăsat pe marginea drumului și în schimb acordat preferinței salatei, care este greșit privită ca fiind plictisitoare și blândă, nu poate fi comparată cu nimic.

Acest sentiment că ai mâncat ceva sănătos și ai făcut ceva bun pentru propriul tău corp - care este la fel de mult o componentă a plăcerii ca topirea felului de mâncare preferat pe limbă.

În afară de aceasta, plăcerea mentală și cea reală nu trebuie să se excludă reciproc:

Doi factori esențiali sunt decisivi în acest sens:

(Disciplina, motivație)

Ambele aspecte merg mână în mână: mă pot pregăti în mod adecvat pentru o viață de zi cu zi stresantă doar dacă am cu adevărat motivația de a face lucrul cu o dietă sănătoasă. Și pot mânca foarte sănătos doar dacă sunt pregătit.

Pregătirea include, de exemplu, următoarele:

. În seara precedentă, cele mai delicioase legume și cele mai bune fructe - poate în combinație cu un bar de întâlniri - intră în rucsac pentru a doua zi.
. Pentru a nu fi tentați să urcăm la următoarea mașină de cafea în cantină, cel mai bine este să umplem un pahar de 700 ml cu o băutură verde fortificantă.
. Ideal mai ales vara, când lucrurile trebuie făcute rapid. De asemenea, pregătit cu o seară înainte, tot ce trebuie să faceți dimineața este să-l scoateți din frigider și să-l scoateți cu lingura!
. Dacă (ca și mine) sunteți în deplasare constantă cu bagajele, există un punct strategic bun pentru a transporta cu dvs. o cantitate mică de nuci și fructe uscate, în cazul în care vă este foame sau ciclul amenință să-și ia rămas bun. Dacă lucrați mai staționar la birou, schimbați prăjiturile și brioșele cu bombe calorice și zaharate pentru curmale și caju. (Nu că aceste două lucruri sunt sărace în calorii - dar sunt calorii „bune”).

Atitudinile interioare includ:

, pentru a rezista promițătoarei promoții de burger și mirosurilor aromatice de la următoarea gustare rapidă. Și sincer să fiu: se întâmplă foarte repede că rezistența nu mai provoacă probleme. Că nici nu mai are chef să reziste.
, să perceapă în mod conștient și să te bucuri de o nutriție sănătoasă și de o ocupație cu ea. Și fără să mai vreau să o părăsesc.
pe lucruri: O dietă sănătoasă este o aventură plină de posibilități - nu o spirală descendentă cu sacrificii și deficiențe. Deschiderea către posibilitățile care nu au apărut încă pe propriul radar este una dintre premisele de bază pentru abordarea permanentă a aventurii „alimentației sănătoase”.

Recomandăm în special aburirea sau aburirea, deoarece foarte puțini nutrienți se pierd din ingredientele proaspete.

Cu toate acestea, prefer să îl folosesc decât acesta. În mixer. De când am fost pe deplin conștient de existența aparatului de bucătărie (desigur foarte vechi), acesta a fost lovit cel puțin de două ori pe zi. Aproape tot ceea ce pot găsi frigiderul și cămara intră în el. Rezultatele diferă doar în ceea ce privește denumirea lor, dar, în principiu, sunt întotdeauna aceleași: alimente procesate, tocate și deosebit de digerabile.

Prin urmare, o varietate de feluri de mâncare sunt servite în mixerul meu:

Smoothies
Piure de fructe (de fapt doar smoothie-uri mai groase)
gheaţă
Supe
Scufundări și răspândiri
Băuturi vegetale
Îndulcitor (unt de curmale)

Nu există limite la variație (și, prin urmare, la propria creativitate).

Niciodată mai mult de 6!

Aceasta este o întrebare dificilă. Practic, există multe sfaturi pe care le-ar putea urma pentru a realiza o dietă sănătoasă pe termen lung.

Dar cred că cel mai eficient sfat este acesta: Pe de o parte, acestea s-au schimbat atât de mult încât de fapt nu mai merită acest nume și, pe de altă parte, orice altceva decât sănătos.

Regula mea de bază este: odată ce o mâncare este pe listă, este lăsată afară și cu siguranță nu va fi cumpărată. Între timp, consider că sunt justificabile listele de ingrediente care includ - dacă există mai multe decât atât, mă gândesc cu atenție dacă am într-adevăr nevoie de mâncarea în cauză sau dacă pot găsi o alternativă.

Rețete

Mi se pare foarte greu să aleg o singură rețetă - de aceea am să vă prezint mai multe.

Din moment ce sunt unul și micul dejun este cunoscut a fi cea mai importantă masă a zilei, am pentru tine, de care s-ar putea să fii interesat și:

Micul dejun de vis Raffaello - un deliciu culinar făcut din căpșuni și nucă de cocos!

Habermus de Hildegard von Bingen - un început de zi ideal, cu drepturi depline.

Pentru mine, alimentația sănătoasă este un lucru mai presus de orice: colorat, variat, divers, gustos și fără animale.

Ce este alimentația sănătoasă pentru voi?

Spune-mi în comentarii și/sau scrie-ți propriul articol! Aștept cu nerăbdare mesajele tale!

Și dacă sunteți foarte interesat de o nutriție sănătoasă, pe bază de plante, participați la Greeneating Challenge, care a fost inițial planificată ca o provocare privată între Anja (theveganfoodnerd) și Jan (umsturzvegan) și care are deja peste 80 de membri în grupul lor motivat care se sprijină, se sfătuiesc și se laudă reciproc pentru succese!