Alimentație sănătoasă De la paleo la pulbere, aceasta este tendința în alimentație - FOCUS Online

Ziua alimentației sănătoase este concepută pentru a atrage atenția asupra unei alimentații echilibrate. De fapt, mulți oameni s-au ocupat intens de întrebarea ce să mănânce și ce să nu mănânce. Rezultatul este uneori tendințe bizare.

• Gratar: cele mai bune retete
• Gătit pentru copii: cele mai bune rețete
• Planul nutrițional: astfel copilul dumneavoastră poate mânca sănătos
• Gătit pentru dușuri - Toate videoclipurile

Fructele și legumele sunt sănătoase, fără îndoială. Dar părerile sunt deja împărțite atunci când vine vorba de lapte și produse din cereale - cel puțin când vine vorba de tendințele din sectorul alimentar. Ziua alimentației sănătoase din 7 martie este menită să atragă atenția asupra alimentației echilibrate. În prezent există multe tendințe.

Mancare curata

Urmăritorii se bazează pe alimente neprelucrate care sunt proaspăt gătite. „Încercăm să evităm cerealele cât mai mult posibil. Și dacă da, există cereale integrale sau, mai bine zis, quinoa ca alternativă ”, spune site-ul cu același nume. Cel puțin abordările nu se opun recomandărilor Societății germane de nutriție (DGE), așa cum spune expertul DGE Antje Gahl. Cu toate acestea, DGE nu este atât de strict atunci când vine vorba de alimente procesate. Spanacul congelat, de exemplu, este inofensiv.

Paleo

Cu o dietă paleolitică, doar ceea ce era deja acolo în epoca de piatră este pe masă. Zaharul, pastele, orezul, cartofii și pâinea sunt tabuuri. Primul restaurant paleo din Germania a fost deschis odată la Berlin, „Sauvage”. Nutriționiștii subliniază, totuși, că corpurile noastre nu mai au aceleași nevoi ca acum două milioane de ani.

pudra

Acum există pulberi care sunt folosite pentru a înlocui alimentele cu apă. Compania berlineză nu3 a lansat recent mâncarea unui astfel de călător spațial cu „Compleat”. Înainte de asta, un inginer de software din SUA făcea titluri cu un înlocuitor de masă numit „Soylent”. „Puteți afla deja că cei mai importanți nutrienți sunt în înlocuitorii alimentari”, spune nutriționistul Guido Ritter de la Universitatea de Științe Aplicate din Münster. Dar aceasta nu este o alternativă permanentă.

Fără

Indiferent dacă este fără gluten sau fără lactoză - expertul DGE Gahl observă o tendință „lipsită de”. Potrivit acesteia, nu doar cei afectați folosesc acum astfel de produse. A nu face acest lucru este mai mult un fenomen zeitgeist, deoarece doar aproximativ una din cinci persoane din această țară este afectată de intoleranță la lactoză. Potrivit DGE, doar două până la trei la sută dintre germani nu pot tolera glutenul, care se găsește în grâu, de exemplu.

Aceasta înseamnă că niciun aliment nu este încălzit peste 42 de grade. La Berlin, „Rawtastic” a deschis recent un restaurant cu produse pur crude, care oferă chiar și pizza și prăjituri. Dar numai crudele nu vă fac fericiți: „Există unele alimente care conțin toxine atunci când sunt crude”, spune nutriționistul Gahl. Alții ar elibera anumiți nutrienți doar atunci când sunt încălziți.

Vegetarian

Carnea, peștele, mierea, ouăle, laptele - alimentele de origine animală sunt tabu pentru vegani. Asociația Vegetariană Germană (Vebu) presupune că există 900.000 de vegani în această țară. Aceasta corespunde la 1,1% din populație. „Pentru un adult sănătos, este destul de fezabil să consumi o dietă vegană”, spune Gahl. Cu toate acestea, trebuie adăugată vitamina B12, care apare în principal în produsele de origine animală.

Veggan

Tendința către nutriția vegană înflorește: veganii au publicat fotografii cu mesele lor cu ouă care sunt de fapt privite sub #veggan - așa-numiții vegetarieni ovo nu vor să se lipsească de nutrienții lor. #veggan este o nouă creație din vegan și cuvântul englezesc egg (egg).

Veggan - nu este o greșeală de eroare: Experții observă șapte tendințe bizare ale dietei

Superaliment

Se spune că alimentele precum semințele de chia, fructele de goji sau fructele de açai au un conținut deosebit de ridicat de substanțe care promovează sănătatea. Acum există propriile lor restaurante și cărți de bucate cu astfel de „superalimente”. „Cu siguranță puteți adăuga și duplica meniul”, spune expertul DGE Gahl. „Dar nu ar trebui să vă așteptați la miracole.” Produsele locale, cum ar fi ardeii și murele, ar putea avea, de asemenea, un conținut ridicat de vitamine.

---