Alimentație sănătoasă la locul de muncă Ce pot face angajatorii ► revista SPENDIT AG

Alimentația sănătoasă nu este doar o chestiune privată, deoarece ar trebui să mâncăm și alimente sănătoase la locul de muncă. Dar de ce ne este atât de dificil în munca de zi cu zi? Mona Glock, nutriționistă și fondatoarea MixDeinBrot, are sfaturi despre cum puteți mânca în continuare sănătos și despre cum angajatorii pot promova o pauză de prânz sănătoasă.

Cuprins

Ce înseamnă pentru tine personal o alimentație sănătoasă?

Pentru mine personal, o dietă sănătoasă înseamnă a avea sau a dezvolta conștientizarea cultivării alimentelor, a alimentelor în sine, a pregătirii meselor și a alimentelor propriu-zise. Conștientizarea și atenția ne ajută, printre altele, să recunoaștem când suntem plini sau flămânzi și recunoaștem de ce mâncăm. De multe ori nu mâncăm pentru că ne este foame, ci mai degrabă din cauza anumitor emoții precum frustrarea, tristețea sau stresul. În plus, înseamnă pentru mine să mențin proporția de alimente pe bază de plante ridicată în dieta zilnică și să consum alimentele cât mai neprocesate. Multe dintre conceptele nutriționale cunoscute conțin tocmai aceste alimente neprelucrate. Asta înseamnă să mănânci toate fructele, toate legumele sau peștele întreg sau să-ți pregătești propriile feluri de mâncare. Făinurile albe, cofetăriile sau produsele finite sunt nule sau pot fi găsite numai în cantități foarte mici în formele corespunzătoare de nutriție.

Oamenii mănâncă mai sănătos la locul de muncă decât în urmă cu zece ani? Sau este o alimentație sănătoasă mai degrabă un moft?

Cred că a existat cu siguranță o creștere a gradului de conștientizare a nutriției, alimentelor, producției și cultivării alimentelor în ultimii ani. Conform Raportului nutrițional 2019, este chiar important pentru 91% dintre germani că mâncarea lor este sănătoasă. Acest rezultat confirmă, de asemenea, percepția mea că majoritatea oamenilor sunt conștienți de o dietă sănătoasă. Cu 95%, majoritatea germanilor sunt de asemenea de acord că elementele de bază ale alimentației sănătoase ar trebui să facă deja parte din educația școlară. Probabil că ar fi fost foarte diferit acum 20 de ani.

De ce este atât de importantă alimentația sănătoasă la locul de muncă? Și de ce ne este atât de dificil să mâncăm sănătos în viața de zi cu zi?

Ne petrecem cea mai mare parte a vieții la locul de muncă. De aceea este cu atât mai important să te „antrenezi” în obiceiuri alimentare sănătoase pentru a putea preveni bolile dependente de nutriție. Dar nu doar sănătatea fizică contează. Dieta are, de asemenea, un impact major asupra performanțelor creierului nostru. Dificultatea de concentrare sau oboseala pot fi, de asemenea, rezultatul unei diete nesănătoase, de exemplu.

Cu siguranță, „lipsa de timp” este, de asemenea, un cuvânt cheie adesea auzit atunci când vine vorba de alimentația sănătoasă. Cu mici schimbări, totuși, reușim să mâncăm sănătos, cu puțin timp. O opțiune care economisește atât timp, cât și bani este prepararea mesei. Aceasta înseamnă că ne ocupăm automat de alimente și astfel evităm de obicei prea mult zahăr, aditivi sau alte ingrediente nedorite.

Consumul unei diete potrivite ne poate ajuta să facem față mai bine situațiilor stresante?

Pe de o parte, alimentele precum nucile, legumele verzi sau somonul pot susține performanța creierului nostru. Pe de altă parte, ajută în astfel de situații să vă luați în mod conștient timp pentru a mânca. Să luăm în mod conștient acest timp, să ne relaxăm. Într-o stare relaxată, suntem mai relaxați cu privire la sarcinile viitoare. În plus, organele noastre digestive funcționează mult mai bine. Unul dintre exerciții este să vă concentrați în mod conștient pe prima mușcătură a mesei sau pe prima înghițitură de băutură. Ce gust ai? Care este intensitatea gustului? Gustul se schimbă în timp ce mestecați? Cum miroase masa? Dacă ne antrenăm în mod regulat, apare un nou obicei care ne ajută să folosim masa sau pauza de prânz ca timp de relaxare.

Pe de altă parte, ajută în astfel de situații să vă luați în mod conștient timp pentru a mânca. Să luăm în mod conștient acest timp, să ne relaxăm. Într-o stare relaxată, suntem mai relaxați cu privire la sarcinile viitoare.

Există alimente care pot oferi un impuls special creativității, de exemplu? La urma urmei, multe lucruri celebre, cum ar fi ideea iPhone-ului, au apărut la prânz.

Practic, ori de câte ori suntem într-o dispoziție pozitivă, mintea noastră este mai deschisă. Acest lucru ne permite, de asemenea, să vedem mai multe oportunități de ex. Rezolvarea provocărilor. Substanța mesager serotonină semnalizează bucurie și relaxare. Pentru a putea produce serotonină, suntem dependenți de un anumit aminoacid (triptofan) din dieta noastră. Acest lucru se întâmplă, de exemplu, în următoarele alimente:

seminte de susan
semințe chia
Semințe de dovleac sau
Edam

Există, de asemenea, substanța mesager dopamină. Aceasta ne oferă forța motrice și ne ajută să ne atingem obiectivele. La fel ca serotonina, dopamina este alcătuită dintr-un aminoacid specific. Le putem găsi în:

branza parmezan
Leguminoase
Arahide
Migdale
Nuci
diferite semințe precum semințele de dovleac sau
somon

Faptul că nucile sunt cunoscute sub numele de „hrană pentru creier” nu este de fapt un mit. De aceea, recomand întotdeauna clienților mei să mănânce o mână de nuci în fiecare zi.