Alimentație sănătoasă sănătate mai bună (Centrul pentru Promovarea Sănătății - Congo, 1984, 153 p

Acest tabel oferă, cu titlu de exemplu, valoarea calorică a unor alimente cu compoziția lor în substanțe energetice (exprimată în grame) la 100 de grame de parte comestibilă. Suma de proteine, grăsimi și carbohidrați este în mod natural mai mică de 100 de grame. Diferența corespunde conținutului de apă și de substanțe inutilizabile (celuloză).

centrul

Când vrem să comparăm valoarea calorică a alimentelor sau bogăția lor în proteine, carbohidrați și lipide, trebuie să o facem întotdeauna pentru aceleași cantități (100 grame). Deci, atunci când spunem că zahărul oferă mai multe calorii și conține mai mulți carbohidrați decât papaya, ne referim la: „la 100 de grame”. Într-adevăr, consumând 1 kg de papaya, absorb la fel de multe calorii ca și consumând 100 g zahăr. Unele alimente, cum ar fi fructele și legumele, oferă în general puține calorii, deoarece un procent mare din greutatea lor este alcătuit din apă. Prin urmare, nu pot conține multe substanțe energetice. Acest lucru nu înseamnă, însă, că aceste alimente sunt mai puțin hrănitoare, dimpotrivă, deoarece conțin o mulțime de minerale și vitamine, substanțe plastice care reprezintă o greutate redusă, dar de care organismul nostru are o mare nevoie.

1. Care este alimentul care oferă cele mai multe calorii și pentru ce?

2. Care este alimentul care oferă cele mai puține calorii și pentru ce?

3. De ce avocado oferă mai multe calorii decât papaya?

4. Cunosc valoarea calorică a papaya, avocado, zahăr și margarină. Câte papaya ar trebui să mănânc pentru a absorbi la fel de multe calorii ca și cu 100 g de avocado? Cat de mult zahar? Câtă margarină?