Alimentație și sport; Nicolas Aubineau; Nutriționist sportiv dietetician

Iată interviul publicat în revista Triathlete din aprilie 2016 despre Food and Sport.

Îmi puteți oferi schița unei diete sportive zilnice bune? Apoi la abordarea unui test ?

Dieta atletului trebuie adaptată în funcție de mai mulți parametri:

a triatletului: vârstă, sex, înălțime,% din grăsime corporală (MG), fișă medicală, ...
tipul de activitate (sprint ≠ Ironman!),
gradul de intensitate (concurență/agrement), Volum,
frecvența sesiunilor de antrenament, a competițiilor,
ritmul său obișnuit de viață (familie, profesionist), gusturile, obiceiurile ...
și toți factorii inerenți vieții sale.

Este esențial să alegeți combustibilul alimentar potrivit, în calitate și apoi în cantitate. Dar, vreau să subliniez asta mai presus de toate, calitatea alimentelor și frecvența de consum sunt cele care vă vor influența puternic sănătatea. Într-adevăr, cantitatea va fi doar reflectarea nevoilor dvs. fluctuante zi de zi în funcție de starea dvs. (indiferent dacă sunteți bolnav sau nu), de activitatea dvs. (profesionist, gospodină, sportiv ...), de temperatura mediului dvs. (noțiunea de neutralitate termică) și multe alte puncte.

Principalele obiective ale triatletelor înainte de a intra într-o competiție majoră sunt prevenirea deficitelor de vitamine și minerale, evitarea oricăror tulburări digestive, tulburări funcționale, garantarea unei hidratări optime și, desigur, un conținut optim de glicogen muscular și hepatic (adică depozitele de glucoză din mușchi și ficat ). Pentru asta, mesele sunt compuse din alimente bine tolerate din punct de vedere digestiv și gustativ. Prin urmare, este necesar să se evite alimentele prea bogate în fibre (legume, pâine integrală etc.), alimentele cu gusturi puternice (varză, salsifiere, ardei, ceapă etc.), se preferă alimentele normocalorice, bogate în carbohidrați, de preferință cu un indice glicemic scăzut. alimente, destul de ușor de digerat (evitați fibrele, grăsimile fierte, alimentele noi etc.) pentru a limita tulburările digestive, beți multă apă (de preferință apă necarbonatată) ...

Care sunt alimentele, legumele, fructele etc ... la care nu ne gândim, dar care sunt bune pentru sportivi și accesibile tuturor ?

Toate alimentele naturale sunt bune și oferă macronutrienți foarte specifici (proteine, lipide, carbohidrați, fibre) și micronutrienți (vitamine, minerale, aminoacizi, acizi grași esențiali etc.). Alimentele întregi ar trebui favorizate pe termen lung, astfel încât niciun aliment nu este mai bun decât altele, trebuie doar să trăiască împreună. Excluderea alimentelor naturale trebuie integrată atunci când există o intoleranță sau o alergie reală sau dacă există un dezgust dovedit pentru un anumit aliment la nivel organoleptic.

Atunci este noțiunea de frecvență-cantitate de aport care este importantă care sensibilizează corpul, noțiune de 48 de ore la nivelul memoriei celulare. Aduceți cronic ceea ce este favorabil și punctual ceea ce este mai puțin bun pentru atlet. Acest lucru nu implică excludere și permite varietatea fără neapărat apariția semnelor clinice/paraclinice nefavorabile performanței și sănătății în general.