Alimente bogate în folat, rețete de supă Familia Folio®
Supă de ardei galben cu scampi prăjiți
- bogat în fier și iod
- cu mult acid folic și vitamina C.
- aproximativ 260 de calorii pe portie
Timp de pregatire
Nivelul de dificultate
Ingrediente pentru 2 persoane:
| 2 | ardei galbeni | |
| 100 | G | Cartofi |
| 1 | ceapă | |
| 1/2 | l | Bulion de legume |
| 1/4 | TL | pudră de curry ușoară |
| 1 | Mână de frunze de coriandru tocate | |
| Sare iodata | ||
| Ardei din rasnita | ||
| Al 4-lea | Scampi (35 g - 40 g fiecare) | |
| 1 | Suc de lămâie | |
| 1/2 | Ulei de floarea soarelui |
Pregătire:
- Spălați ardeii, tăiați-i în jumătate, miez, opăriți cu apă fierbinte, curățați pielea și tăiați-i bucăți mici. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe fine. Încălziți puțin bulion de legume și fierbeți legumele în el. Completați cu restul de legume rămas și condimentați cu curry, sare iodată și piper.
- Lăsați supa să fiarbă aproximativ 15 până la 20 de minute la foc mediu, scoateți-o de pe foc și faceți piure cu blenderul. Se aduce la fierbere, se adaugă coriandrul tocat și se condimentează după gust.
- Între timp, clătiți scampii sub apă rece, uscați-i și condimentați cu sare iodată, suc de lămâie și piper. Încălziți o tigaie acoperită, adăugați puțin ulei de floarea-soarelui și prăjiți rapid scampii pe toate părțile până când sunt fierte, dar nu uscate.
- Împărțiți supa pe farfurii. Împingeți scampii cu hârtie de bucătărie și așezați deasupra.
Ciorba de peste ligure
bogat în iod și acid folic
aproximativ 520 kcal pe porție
Timp de pregatire
Nivelul de dificultate
Ingrediente pentru 2 persoane: