Alimente bogate în zaharoză (zahăr) - Bianca naturală
Zaharoza (zaharoza, zahărul de masă sau zahărul alb, și în engleză: zaharoza) este un zahăr cu un gust foarte dulce și plăcut, foarte utilizat pe scară largă pentru alimente, extras din anumite plante, în principal trestie de zahăr și zahăr. mici cristale albe.
Acest carbohidrat din categoria diholozidelor este format prin condensarea a două os: o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză.
Carbohidrații, și mai precis zaharoza, au fost numiți odată carbohidrați, datorită experienței antice de deshidratare a zahărului alb de acid sulfuric concentrat.
Există două tipuri de carbohidrați: carbohidrați simpli și carbohidrați complecși.
Glucidele simple includ glucoza, fructoza și zaharoza care la rândul lor pot forma zaharoză (= zahăr de masă), lactoză sau maltoză.
Glucidele complexe includ amidonul, glicogenul și fibrele.
A zahăr simplu este cea mai mică verigă din familia carbohidraților. El este responsabil pentru dulceața mâncării. Fructoză, galactoză iar glucoza sunt alcătuite dintr-o singură moleculă. Atunci când sunt combinate, ele formează molecule mai complexe. De exemplu, zaharoza (zahărul alb) conține fructoză și glucoză și lactoză (zahăr din lapte), galactoză și glucoză.
- Necesarul zilnic de carbohidrați, inclusiv zaharoza
- Alimente de origine vegetală și conținutul lor de zaharoză
- Alimente de origine animală și conținutul lor de zaharoză
- Alte informații
- Sursă