Alimente capsule de ulei de pește
Pe piața suplimentelor alimentare există o gamă largă de capsule de ulei de pește. Componentele valoroase ale acestor preparate sunt așa-numiții acizi grași omega-3, cărora li se atribuie diverse efecte pozitive asupra sănătății, în special în ceea ce privește sistemul cardiovascular.
Anumiți pești grași de mare, cum ar fi somonul, heringul, sardina și macroul, conțin o proporție deosebit de mare de acizi grași omega-3. Uleiul conținut în capsule, îmbogățit cu acizi grași omega-3, este obținut din grăsimea acestor tipuri de pește (în special somon).
Poluare
În funcție de poluarea mediului la care au fost expuși peștii, uleiurile de pește pot conține niveluri semnificative de contaminanți liposolubili și slab degradabili. Acestea includ mai presus de toate dioxinele, pesticidele organoclorurate și bifenilii policlorurați (PCB), a căror stabilitate ridicată duce la o acumulare în lanțul alimentar.
Rezultatele anchetei
Cele două proprietăți caracteristice ale dioxinelor toxice, solubilitatea ridicată a grăsimilor și biodegradabilitatea redusă, duc la acumularea lor în țesutul adipos uman și animal. Măsura în care uleiul de pește destinat consumului uman este contaminat cu dioxine ar trebui verificat prin examinarea suplimentelor alimentare, cum ar fi capsulele de ulei de somon.
| 27 | Capsule de ulei de somon | 0,07 | 0,65 | 0,45 | 1.5 | 2.0 |
| 5 | Capsule de ulei de somon | 1.22 | 1.5 | 1,37 | ||
| Al 4-lea | Capsule de ulei de pește Omega-3 | 0,15 | 0,25 | 0,19 | ||
| 36 | toate capsulele de ulei de pește | 0,07 | 1.5 | 0,42 | ||
| * pg înseamnă picogramă ** OMS-PCDD/F -TEQ este o măsură a toxicității dioxinei totale și indică toxicitatea totală a reziduurilor | ||||||
| ¹ conform anexei II la recomandarea Comisiei Europene din 4 martie 2002 de reducere a cantității de dioxine, furani și PCB din furaje și alimente | ||||||
| ² Conținutul maxim de dioxine din uleiul de pește destinat consumului uman, specificat în anexa I secțiunea 5 din Regulamentul CE 466/2001 | ||||||
Dacă conținutul de dioxine depășește valoarea de acțiune, trebuie inițiată o investigație pentru a determina sursa de contaminare, în cooperare cu compania (producătorul) în cauză, pentru a lua măsuri de limitare sau eliminare a sursei de contaminare. În cazul uleiului de pește, sursele de aprovizionare ar trebui verificate.