Alimente cheie; s pentru pr; să-și servească neuronii d; sunt cincizeci
Sănătate. Dr. Jean-Marie Bourre: „Cu o dietă echilibrată, nu ar trebui să avem nevoie de suplimente, chiar și după o anumită vârstă”
de Sabine de la Brosse
În avanpremiera celui de-al V-lea Forum științific al Unesco, „Ultimele progrese pentru îmbătrânirea tinerilor” (16 septembrie la Unesco *), dr. Jean-Marie Bourre, nutriționist (autor al cărții „Noua dietetică a creierului”, ed. O. Jacob ), membru al Academiei Franceze de Medicină, explică cum să-și hrănească neuronii pentru a-i menține eficienți.
Paris Match. Ce elemente esențiale mențin funcționarea creierului nostru?Dr. Jean-Marie Bourre. Creierul poate fi comparat cu un motor al cărui aproape singur combustibil este glucoza. Și pentru a arde acest combustibil, are nevoie de oxigen, de care îi este foarte foame: deși creierul reprezintă doar 2% din greutatea corpului, el singur absoarbe cel puțin 20% din oxigenul pe care îl respiră! Pentru a-și atinge ținta creierului, oxigenul are nevoie de un oligoelement cheie: fierul. În această fabrică de energie care este creierul, neuronii funcționează „cu fierul”. Este, de asemenea, foarte lacom în anumiți acizi grași (în special omega 3), deoarece structura sa este alcătuită în esență din grăsimi. După țesutul gras, este cel mai gras organ al corpului!