Alimente compatibile - nutriție în IBD
Alimentele destul de bine tolerate și nu bine tolerate în IBD
băuturi
Destul de bine tolerat:
Nu este bine tolerat:
Destul de bine tolerat:
Nu este bine tolerat:
Legume și leguminoase
Destul de bine tolerat:
Nu este bine tolerat:
Legume: Legume crude, legume murate, salate din legume crude sau cu sosuri bogate în grăsimi, varză albă, varză, varză roșie, varză de Bruxelles, varză savoy, varză, ardei, ceapă, praz, castraveți ca salată, ridichi, ridichi, ciuperci, măsline, rubarbă
Leguminoase: mazăre verde fină, fasole verde fină, produse din soia
Leguminoase: Leguminoase uscate (de exemplu, fasole, mazăre, linte), precum și multe leguminoase proaspete (de exemplu, fasole), naut
Produse din cereale și cartofi
Destul de bine tolerat:
Produse cerealiere: cereale măcinate fin (de exemplu, făină și gri), fulgi de cereale, hrișcă, vrajă verde, spelta, ovăz, mei, quinoa, amarant, orez, paste
Nu foarte bine tolerat:
Produse cerealiere: produse din cereale integrale măcinate grosier, cereale integrale, grâu, amestecuri de musli gata preparate
Produse de patiserie: pâine veche, pâine integrală măcinată fin, pisici, pâine prăjită, pâine crocantă, produse de patiserie cu conținut scăzut de grăsimi, produse din
Se amestecă aluatul, drojdia, biscuiții și uleiul de quark
Produse de patiserie: Pâine integrală grosieră, nichel, produse de patiserie proaspete sau grase (de ex. Prăjituri cu smântână sau smântână), foietaj, alimente prăjite
Cartofi: Preparat sub formă de cartofi fierți, piure, cartofi de jachetă, cartofi copți, cartofi de ducesă, caserolă de cartofi sau găluște
Cartofi: Preparat sub formă de cartofi prăjiți, cartofi prăjiți, clătite de cartofi, crochete, hash browns, salată de cartofi cu maioneză
lapte și produse lactate
Destul de bine tolerat:
Lapte, produse lactate fermentate
(de exemplu, iaurt, lapte de caș, lapte de unt, chefir, lapte acru), quark, smântână în cantități mici; brânzeturi ușoare, moi și scurt coapte (de exemplu, brânză Gouda tânără, brânză cu unt, brie, cremă de brânză)
Nu foarte bine tolerat:
Cremă în cantități mari, cremă fraîche, cremă dublă, brânzeturi foarte condimentate și cu maturare lungă, brânză cu mucegai (de exemplu, Gorgonzola, Roquefort)
Carne, pește și ouă
Destul de bine tolerat:
Carne: carne slabă și fragedă cu măsură din pui, carne de vită, curcan, dar și vânat, miel, iepure, capră; preparat cu conținut scăzut de grăsimi (fiert, la grătar, fierte)
Nu este bine tolerat:
Carne: carne afumată, vindecată, panificată, condimentată sau arsă; carne de vită foarte grasă, oaie sau porc, gâscă sau rață; Maruntaie - în special în cantități mari
Produse din carne: cârnați slabi, fripturi și carne de pasăre, șuncă gătită, șuncă uscată la aer, șuncă de somon
Produse din carne: cârnați afumați sau grași și mezeluri
(de exemplu, cârnați de ficat, salam, cervelatwurst)
Ou: preparat ca un ou fiert moale, omletă, omletă, baton de ou
Ou: preparat ca un ou fiert tare, ou prăjit, feluri de mâncare cu ouă bogate în grăsimi dulci sau sărate, maioneză
Peşte: aproape toate tipurile de pește (de exemplu, păstrăv, știucă, șarpe, șobolan, cod, platoză, saithe, halibut), preparat cu un conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, fiert, la grătar, înăbușit sau fiert
Peşte: pește gras (de exemplu, anghilă, somon, crap sau macrou); pește murat în marinată sau ulei; peste prajit, impanat sau afumat; salate de pește gata preparate
grăsimi și uleiuri
Destul de bine tolerat:
Nu foarte bine tolerat:
cantități mari de ulei, alimente prăjite și bogate în grăsimi, maioneză, cârnați grași, slănină, untură de porc, seu, grăsimi supraîncălzite sau rumenite, unt de arahide
zahăr
Destul de bine tolerat:
Nu foarte bine tolerat:
în cantități mai mari, cofetărie bogată în grăsimi (de exemplu marțipan, mousse au ciocolată, nuga, bomboane de smântână, trufe), înlocuitori ai zahărului (de exemplu sorbitol)