Alimente ecologice verzi din hrișcă Trigone FR

Hrișca verde este o specie înrudită cu hrișca neagră; proprietățile și utilizările sale sunt similare. Este cunoscut sub denumirea botanică de Fagopyrum tataricum, iar în Quebec sub denumirea comună de hrișcă verde. Este energic, foarte ușor de digerat și nu conține gluten.

trigone

Spre deosebire de hrișcă neagră, nu se fulgează. Făina sa poate fi substituită cu făină de hrișcă gri în preparate. Gustul său este mai puțin acru și mai corpolent decât cel al hrișcului negru. Este transformată într-o clătită galbenă cu gust delicat: este adevărata clătită de hrișcă de altădată, numită „ploye”. Se poate savura cu unt, melasă, cretoni, zahăr sau sirop de arțar. Dacă încercați făină de hrișcă verde pentru prima dată, este foarte recomandat să o folosiți cu altă făină.