ALIMENTE Fiecare fruct, bacteriile sale, fiecare cultură a jurnalului său de sănătate a riscului bacterian
Nu orice ființă umană este egală în ceea ce privește expunerea la bacterii din dietă. Aici, acești cercetători de la Universitatea de Tehnologie din Graz (Austria) arată că bacteriile de suprafață de pe fructele și legumele proaspete variază în funcție de tipul de produs și de practicile agricole. Deși majoritatea acestor bacterii nu vor provoca otrăviri, ele participă la riscul și imunitatea asociate cu expunerea lor. Rezultatele publicate în ediția din 27 martie a revistei PLoS ONE.
Expunerea și riscul de infecție: Aceste bacterii prezente la suprafața fructelor și legumelor vor influența capacitatea de stocare, dar pot fi, de asemenea, pentru unele dintre ele, o dată pe suprafețele bucătăriei, surse de infecții. Studiile anterioare au arătat că, deși aceste bacterii nu provoacă întotdeauna otrăvire, ele pot interacționa cu - și uneori inhiba - alți agenți patogeni. Concluzie, consumatorii sunt expuși la bacterii foarte diferite, în funcție de tipurile de produse pe care le consumă. Rezultate interesante, dar fără consecințe practice imediate!