Alimente în Etiopia; INTUllos

Bucătăria etiopiană diferă de alte bucătării din Africa subsahariană prin utilizarea injerei (እንጀራ/endjära), o clătită care servește drept farfurie și tacâmuri.

bază carne

Wat
Mai multe feluri de mâncare în sos preparate din legume sau carne numite wat sunt plasate pe injera. Acestea pot fi împărțite în două categorii: kai wat, gătit cu ardei, usturoi și ceapă, adesea pe bază de carne, și alicha wat, non-picant, cu un gust mult mai blând, chiar bland., Adesea pe bază de legume. De obicei vi se va aduce o pudră roșie, berberă sau mitmită (mai puternică), care vă va permite să vă condimentați după gust.
Wat pe bază de carne (siga wat) se poate face cu carne de oaie (bege), capră (figel), carne de vită (bure) sau pui (doro wat). Doro wat este felul de mâncare național etiopian.
Wat vegetal este foarte frecvent în zilele de post (miercuri și vineri) și poate fi făcut din piure de fasole (shiro wat), fasole largă, linte (avar wat), spanac sau morcovi. Pentru a descoperi diferitele preparate vegetale, cereți un yetsom beyaynetu sau în engleză „fasting food” și veți primi o injera mare, garnisită cu diferite wats de legume, varză, sfeclă și altele. Visul vegetarienilor !
Alte preparate etiopiene tradiționale

Siga teps: carne la grătar (carne de oaie, capră sau carne de vită), adesea coaptă în niter kibbe cu ceapă, ierburi și legume. Teps sunt disponibile într-o multitudine de feluri de mâncare, cum ar fi shakila teps, servite într-un fel de mâncare încă așezat pe jar.