Alimente Lüttge perle superalimente în aspect caviar
Oricine se gândește la un strat verde deschis pe iazul lor de grădină când aude cuvântul „alge” nu a auzit niciodată de Chlorella vulgaris. Microalga este una dintre cele mai nutritive și mai sănătoase plante din toate timpurile și ne susține corpul și creierul în aproape toate domeniile. Dar de ce planta a fost folosită până acum doar în câteva alimente din Germania? Echipa Evergreen Food dorește să schimbe acest lucru și dezvoltă perle de alge într-o fabrică mică, care rafinează fiecare masă și contribuie la o nutriție durabilă. Într-un interviu, fondatorii Cathleen Corde și Jutta Reinke ne spun cum funcționează producția complexă de perle și ce pot face algele.
Cine ești și ce faci?
Suntem o echipă fondatoare - jumătate din Berlin, jumătate din Vechta - și dezvoltăm alimente dintr-o algă foarte specială, Chlorella vulgaris. Chlorella este una dintre cele mai vechi și mai mici plante din lume. Algele nu pot fi văzute cu ochiul uman, deoarece sunt atât de mici.
Alga a câștigat atenție la nivel mondial. Are valori nutritive atât de mari, încât chiar și NASA susține că oamenii pot mânca această algă doar o perioadă lungă de timp fără a suferi simptome de deficiență. În America și țările asiatice, algele chlorella sunt numite noul superaliment.
Pentru ca chlorella să capete în sfârșit aprecierea pe care o merită în Germania, o transformăm în mâncare! Mâncare delicioasă, distractivă și ușor de încorporat în viața de zi cu zi.
Rezultatul a fost ideea unei perle de alge. Până la 16.000 de alge sunt ascunse într-o perlă. Perla de alge asemănătoare caviarului este disponibilă în două arome: afine fructate și oțet balsamic ascuțit. Perlele de alge nu au gust de alge și pot fi chiar amestecate în muesli pentru micul dejun ca topping.
Cum ai venit cu ideea?
Povestea se întoarce în urmă cu 20 de ani. Fondatorul Cathleen a crescut la o fermă. Cu mulți ani în urmă, tatăl tău Rudolf a descoperit potențialul algelor chlorella ca o nouă sursă de proteine. Chlorella are până la 60% proteine vegetale. Prin urmare, el a construit sisteme în sere și a creat un mediu în care algele pot crește în condiții ecologice.
Cathleen apreciază algele datorită efectului său detoxifiant și al proporției sale ridicate de vitamina B12 și fier. Cu toate acestea, a fost deranjată de faptul că algele Chlorella sunt vândute doar ca supliment alimentar. Algele Chlorella sunt plante și așa ar trebui să fie văzute. Ideea de a face alimente delicioase și naturale din aceasta a fost, prin urmare, una evidentă. Proiectul a fost demarat în 2014 împreună cu prietena școlii lui Cathleen, Jutta.
De ce este important pentru tine să realizezi proiectul?
Alga chlorella este sănătoasă și durabilă. Valorile nutriționale sunt excelente și cultivarea este ecologică. Alga ar putea chiar asigura hrana lumii. Cu alimentele noastre dorim să oferim algelor chlorella șansa de a deveni mai cunoscute. Oamenii ar trebui să cunoască și să iubească algele chlorella.
Deoarece dragostea trece prin stomac, vrem să producem alimente delicioase din ea. Odată cu succesul campaniei, primim confirmarea că suntem pe drumul cel bun cu produsele noastre. În plus, producția de perle de alge este relativ complexă, deci avem nevoie de capital pentru o mașină mai mare de perle de alge. Restul bugetului intră în activitatea necesară de PR.
Ce sfat de crowdfunding le puteți transmite viitorilor începători?
Nu vă fie teamă să cereți sprijin prietenilor și cunoscuților. Mulți oameni sunt novici în crowdfunding și nu știu cum să ajute. O intrare pe Facebook nu este suficientă.
Cu cine ai vrea să lucrezi?
Cu clienți, industrie și comerț care cred în potențialul Chlorella. Dar contactele de presă sunt, de asemenea, utile, deoarece pot aduce o contribuție valoroasă la asigurarea accesului algelor la agricultura germană și la plăcile germane.