Alimente macrobiotice, yin și yang AMP
Madonna și Gwyneth Paltrow sunt adepți celebri. Mult timp a rămas confidențială, macrobiotica este prezentată acum ca cea mai recentă metodă a stelelor de a găsi linia. De asemenea, ți-ar crește energia și ar trăi mai mult. De ce această dietă asiatică dezvoltată în anii 1930 trezește un astfel de interes? În ce constă cu adevărat? Explicații.
În urma acestei reclame
Fundații
După ce a supraviețuit tuberculozei datorită medicinei tradiționale chineze, Georges Ohsawa a căutat să aplice principiul energiei Yin și Yang la alte dimensiuni ale existenței, în special la alimente. Acest japonez a fost, de asemenea, inspirat din dieta călugărilor Zen pentru a dezvolta bazele macrobioticii.
Conform teoriei sale, alimentele sunt clasificate în funcție de textura, culoarea, conținutul nutrițional, sezonul ... pe partea Yin sau pe partea Yang. Conceptul este simplu: nu consumați prea multă mâncare foarte yin (zahăr rafinat, fructe tropicale, băuturi, produse lactate etc.) sau foarte yang (carne, carne de pasăre, grâu, orez, sare rafinată, cafea etc.) . În schimb, alimentele care se încadrează între aceste două extreme sunt preferate: cereale integrale, alge, leguminoase sau chiar pești sălbatici slabi. Aproape de dieta vegană, placa macrobiotică ar trebui să conțină 50% cereale, 10% leguminoase, 25% legume, 5% alge și 10% proteine din soia fermentată. Fructele și legumele ar trebui să fie în sezon. În plus, gătitul scurt la foc mic este preferat pentru a păstra calitățile nutriționale ale alimentelor care trebuie mestecate mult timp. Produsele lactate, proteinele animale și zaharurile rapide nu sunt privite, dar nimic nu este interzis sută la sută, cu excepția celei mai stricte versiuni bazate exclusiv pe consumul de cereale.
Este recomandabil să aflați treptat macrobiotica, trecând printr-o fază de tranziție. Începem prin a înlocui carnea și derivații acesteia (mezeluri, pateuri etc.) cu pești sălbatici și crustacee, apoi cu leguminoase (linte, naut etc.) și proteine vegetale (seitan, tofu, tempeh, humus etc.). Produsele lactate, brânza, untul și alte margarine industriale cedează loc laptelor vegetale (soia, migdale etc.), brânzeturilor tari și margarinelor vegetale, apoi tofu, unt de susan, lapte de orez sau chiar piure de alune și migdale. Zaharul alb rafinat și industrial este înlocuit mai întâi cu sirop de arțar și zahăr brut din trestie, apoi cu sirop de orez. În ceea ce privește fructele și legumele, în cele din urmă, sunt acceptate doar cele produse la nivel local. Pentru băuturi, ieșiți din cafea și ceai negru. Preferăm mai întâi ceaiurile din plante, ceaiul negru fără tanin și ceaiul verde, apoi yannoth, o băutură fără cofeină din cereale prăjite.