Alimente Paleo Coconut; Dietă Paleo

Astăzi vă vom povesti despre un aliment foarte prezent în dieta Paleo care este utilizat în diferite forme (lapte, făină, ulei, apă, ras). Este vorba de nucă de cocos.

Originile nucii de cocos

Cocosul este originar din Malaezia. Astăzi, acestea se găsesc în toate zonele tropicale, din Africa până în Indiile de Vest. Nu se știe dacă a fost introdus de mână umană sau de migrație naturală. Într-adevăr, nucile de cocos pot germina chiar și după ce au plutit timp de o sută de zile în ocean, ceea ce reprezintă o călătorie de aproape 5.000 km în cazul curenților favorabili.

Descoperită de Marco Polo la începutul secolului al XIV-lea, abia după 200 de ani lumea occidentală a ajuns să o cunoască.

Mâncare bună pentru sănătatea ta

Cocosul este atât protector cât și energic.

Conține o mulțime de vitamine și minerale. Cocosul este bogat în fibre (9,5 g/100 g).

Vitamina C asigură rezistența țesuturilor ajută organismul să asimileze fierul și facilitează metabolismul. Este prezent în cantități mari în apă proaspătă de cocos și cocos, în proporție mai mică în cocos încolțit și inimă de cocos.

Vitaminele B1 și niacina (vitamina B3) ajută organismul să absoarbă carbohidrații și să obțină calorii de la aceștia. Vitamina B2 este necesară pentru creșterea și sănătatea ochilor. Aceste vitamine se găsesc în nuca de cocos fermentată și în derivații săi.

În cele din urmă, există și minerale în nucă de cocos, cum ar fi potasiu (380 mg/100 g) și fier, care asigură sănătatea sângelui, dar și în magneziu, fosfor, cupru și zinc.

Cum se consumă ?

Ulei de cocos

Poate înlocui parțial sau complet untul sau uleiurile vegetale pentru gătitul alimentelor. La fel ca toate uleiurile, trebuie evitat fumatul, deoarece devine toxic.
Va înlocui în mod avantajos alte uleiuri la prăjire, deoarece alimentele îl absorb mai puțin.
Folosiți-l crud pe pâine prăjită sau în sosuri de salată (dacă este necesar, încălziți-l ușor pentru a-l topi).