Alimente puternice - nuci, miez; Semințele partea 1 - blogul comuvo

Nu mai este un secret faptul că nucile, semințele și miezurile nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase. Fie ca parte a unei diete cu conținut scăzut de colesterol, ca măsură preventivă împotriva bolilor cardiovasculare sau pentru a face ca celulele gri să funcționeze: Băieții mici au totul! Mai ales acum, când se apropie sezonul rece, migdalele și altele asemenea sunt întotdeauna deosebit de populare. Dar ce este mai exact în aceste mici pachete de energie? De unde esti? Și care este cel mai bun și mai delicios mod de a-l prepara?

Vrem să vă răspundem la aceste întrebări și la alte întrebări în seria noastră de articole „Produse alimentare - nuci, sâmburi și semințe”. Astăzi la microscop: Nuci de pin, alune și migdale.

Nuci de pin - prețioase și scumpe

Nucile de pin sunt printre cele mai scumpe nuci din lume. Principalul motiv pentru aceasta este recolta lor laborioasă. Acestea se obțin în principal manual din conurile de pini sălbatici din Spania, Italia sau Turcia. Lucrătorii recoltei, cunoscuți și sub denumirea de "pineros", urcă pe copaci, care au o înălțime de până la 30 m, și taie pe cei trei ani de fructe de coacere a coniferelor. Protejate de solzii lemnoși ai conurilor de pin, semințele trebuie culese cu mâna și ulterior decojite cu mașina.

Ingrediente și efecte

Compoziție: 50% grăsimi, 30% proteine, 11% carbohidrați
proporție mare de acid oleic și linoleic, precum și fier, fosfor și calciu
Dintre toate nucile conțin cea mai mare vitamină B1 și, de asemenea, multă niacină, care este importantă pentru regenerarea pielii, a mușchilor și a nervilor datorită efectului său antioxidant
Vitamina B2 vă ajută să transformați proteinele, grăsimile și carbohidrații în energie și vă stimulează metabolismul.
Valoare calorica: 2485 kJ (674 kcal) la 100 g

Utilizări și rețete

Indiferent dacă este vorba de bucătăria arabă și mediteraneană sau într-un mod foarte nordic în muesli - nucile de pin sunt atât inimioase, cât și un real atu în deserturi. Asa de usor Aroma de migdale și subțire rășinoasă Semințele cremoase și moi se desfășoară deosebit de frumos atunci când sunt ușor prăjite într-o tigaie acoperită fără a adăuga ulei. Miezul decojit, așa cum puteți cumpăra de obicei în această țară, ar trebui, totuși nu păstrați prea mult timp, deoarece devin rapid rânzi datorită conținutului ridicat de grăsimi.

Fără pesto alla Genovese fără nuci!
proaspăt prăjită peste salate delicioase
oriental în baie de avocado cu nuci de pin

Alune - în meniu încă din epoca de piatră

Nucile crocante s-au dovedit a fi un aliment popular pentru oameni încă din epoca neolitică. Deja în preistorie și în istoria timpurie au fost amestecate cu nisip în goluri de pământ și acoperite cu pietre fierbinți. Prăjirea rezultată nu numai că le-a făcut să dureze mai mult, dar și-a dezvoltat aroma minunată de crocantă și crocantă.

Ingrediente și efecte

Întregi, curățate, tăiate felii, tocate sau măcinate - alunele sunt disponibile într-o mare varietate de forme. La fel ca în cazul tuturor fructelor cu coajă lemnoasă, trebuie să acordați atenție conținutului ridicat de grăsimi, care le face să se rânceze rapid și, desigur, în exces, lasă o impresie durabilă asupra echilibrului caloric.

Compoziție: 62% grăsimi, 12% proteine, 11% carbohidrați
conțin vitaminele A, B1, B2, C și E, precum și minerale precum fosfor, magneziu, potasiu, calciu și fier
s-a demonstrat că ajută la scăderea nivelului de colesterol și la întărirea memoriei și a funcțiilor nervoase
Valoare calorica: 2663 kJ (636 kcal) la 100 g

Utilizări și rețete

Alunele sunt un adevărat versatil. Ele nu numai că rafinează prăjiturile, deserturile sau înghețatele, ci sunt, de asemenea, un adevărat delicat atunci când sunt inimoși.

Cheesecake de caise cu chipsuri de alune
delicioasă pâine de secară integrală cu sâmburi de alune
potrivite pentru sezonul rece: fidea cu panglică cu varză savoy și pesto de alune

Migdale - de la dulce la amar

Din punct de vedere botanic, semințele dulci ale migdalului și gemenele necomestibile ale acestora, migdalele amare, aparțin fructelor de piatră. În timpul procesului digestiv, migdalele amare nefierte formează hidrogen cianură toxică și, prin urmare, sunt adecvate numai pentru condiții pentru consum. Pe de altă parte, s-a demonstrat că consumul de migdale dulci reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Ingrediente și efecte

Migdalele au făcut mult timp parte din multe planuri de nutriție dietetică. Proporția lor ridicată de fibre și acizi grași nesaturați asigură împreună o senzație de sațietate rapidă și durabilă. Dar pot face mult mai mult.

Compoziție: 54% grăsimi, 19% proteine, 4% carbohidrați
bogat în acizi grași mononesaturați și polinesaturați, precum și în vitaminele B și E, calciu, magneziu și potasiu
Deosebit de important în sarcina: proporție mare de acid folic
20 g de migdale pe zi pot reduce riscul de boli de inimă la jumătate.
Valoare calorica: 2466 kJ (589 kcal) la 100 g

Utilizări și rețete

Migdalele nu sunt potrivite doar ca o mică gustare într-o dietă. În plus față de clasicele precum fursecurile cu migdale, nuga sau marțipan, acestea reprezintă o adevărată deliciere culinară într-o varietate de rețete.

Untul de migdale nu numai că are un gust excelent ca tartă, dar este și o alternativă la ouă în bucătăria vegană.
risotto fin de sparanghel cu fulgi de migdale
Biscuiți copioși din fulgi de ovăz cu migdale

De altfel, facilitățile noastre interne sunt recomandate în special comuvo gingerbread! Rețeta delicateselor fără lactoză și fără gluten este acolo plin de putere și este a noastră Sfat din interiorul energiei pentru sezonul rece!

Așteptăm deja cu nerăbdare următoarea parte a seriei »Powerfood - Nucile, miezurile și semințele« când vine vorba de centrele de nuci, floarea soarelui și semințe de dovleac sau fistic.

Care piuliță este numărul unu pentru dvs. și cum preferați să o prelucrați? Așteptăm cu nerăbdare sfaturile și rețetele dvs.