Alimente sănătoase pentru sănătatea celulelor cenușii
Actualizat: 21.01.19 - 12:59
Bananele conțin magneziu care întărește nervii și, prin urmare, sunt o gustare bună pentru examene sau în situații de stres.
Deveniți mai inteligent prin anumite alimente sau pastile de suplimente alimentare, ceea ce sună tentant. Din păcate, nu este atât de simplu. Cu toate acestea, dieta potrivită poate ajuta mult creierul nostru să funcționeze corect. Ce alimente ne promovează performanța intelectuală.
O mega-memorie, reziliență ridicată și concentrare ascuțită, și mai multă inteligență - cu astfel de promisiuni producătorii de așa-numitele alimente pentru creier își aduc pilulele și capsulele oamenilor. „Nu poți mânca înțelepciunea cu o lingură”, spune prof. Barbara Plecko, președintele Societății pentru Neuropediatrie. Cu toate acestea, dieta corectă poate aduce o contribuție importantă la asigurarea faptului că metabolismul creierului funcționează bine.
Această convingere este de necontestat printre profesioniștii din domeniul medical, avocații consumatorilor și nutriționiștii. În mod corespunzător, companiile și instituțiile de învățământ se străduiesc să-și facă angajații și studenții conștienți de efectele nutriției asupra creierului. De exemplu, Universitatea Kufstein de Științe Aplicate (Austria) a organizat recent prima Ziua Alimentelor pentru Creier.
Lichidul alimentează capul cu oxigen
Cea mai importantă regulă de bază a Sara Neubauer, liderul echipei pentru alimentația sănătoasă la Universitatea de Științe Aplicate, este: bea mult. Lichidul furnizat asigură că capul și corpul sunt alimentate în mod adecvat cu oxigen și sunt bine alimentate cu sânge. „Ar trebui să aveți deja doi-trei litri de apă, spritzer de suc neîndulcit sau ceai”, recomandă ea. Atingerea unui pahar este cea mai recentă când devin vizibile primele semne de deshidratare precum dureri de cap, probleme de concentrare și oboseală.
Creierul folosește mai mult de o cincime din necesarul zilnic de energie. Glucidele sunt printre cele mai importante surse de energie. Cu toate acestea, aruncarea rapidă în cub de glucoză sau bomboane nu este suficientă. Dimpotrivă: „Cuburile de dextroză ar trebui cu siguranță lăsate deoparte: dau o lovitură care funcționează exact douăzeci de minute, apoi vine o gaură”, spune Neubauer. Dulciurile au același efect.
Pâine cu cereale integrale și fulgi de ovăz
Pentru a putea lucra concentrat pentru o perioadă mai lungă de timp, este important în schimb o aprovizionare cu energie constantă. Este asigurat de carbohidrați cu lanț lung și complex. Corpul le descompune treptat în componente individuale, care apoi ajung în mod continuu la creier pe o perioadă mai lungă de timp. „Pâinea din cereale integrale sau fulgii de ovăz oferă o mulțime de carbohidrați complecși. Prin urmare, nu ar trebui să lipsească la micul dejun ", recomandă Neubauer. Aceste zaharuri multiple se găsesc și în orezul cu cereale integrale, cartofi, legume și fructe.
Furnizorul de energie numărul doi este grăsimile. Acizii grași polinesaturați nu numai că aduc putere, ci au și un efect benefic asupra tecilor celulelor nervoase și a interacțiunii acestora. „Acizii grași omega-3, de exemplu, joacă un rol important în funcțiile creierului”, explică Angela Clausen, nutriționist la centrul de consumatori din Renania de Nord-Westfalia. "Uleiul de rapiță sau uleiul de nucă, peștele gras, nucile și fructele uscate ar trebui, prin urmare, să fie în meniu în mod regulat."
Proteinele acționează ca substanțe mesager
Proteinele sunt deosebit de importante pentru fluxul de informații: aminoacizii, cele mai mici blocuri de proteine, acționează direct sau într-o formă convertită ca substanțe mesager. Acești așa-numiți neurotransmițători asigură că informațiile curg rapid de la o celulă la alta. Pe lângă pește și fructe de mare, surse bune de proteine sunt carnea slabă și produsele lactate slabe, dar mai presus de toate leguminoasele, cerealele integrale și nucile. Vitaminele, mineralele și oligoelementele sunt, de asemenea, implicate în transmiterea semnalelor.
Carbohidrații cu lanț lung, acizi grași polinesaturați, proteine în principal de origine vegetală, vitamine, minerale și oligoelemente nu sunt un program nutrițional specific pentru creier. Toate aceste ingrediente ar trebui să facă oricum parte din dieta ta zilnică.
Cinci mese pe zi
Oricine mănâncă o dietă echilibrată zi de zi nu va obține o creștere a performanței prin consumul suplimentar de anumite alimente sau ingrediente ale acestora sau prin aportul preventiv, explică avocatul consumatorului Clausen. „Creierul nu este un organ precum ficatul care poate stoca ceva. Depinde complet de aportul de substanțe nutritive din sânge ”, confirmă neuropediatrul Plecko. Aportul regulat de alimente sub formă de cinci mese pe zi este, prin urmare, benefic.
Cu toate acestea, multe pot fi controlate prin alegerea unui anumit aliment și consumul acestuia într-un anumit moment. "Un mic dejun cu muesli auto-amestecat cu fulgi de ovăz, nuci, produse lactate slabe și fructe sau o pâine cu cereale integrale cu quark sau șuncă slabă, cu roșii sau ardei și un suc de fructe - aceasta este o bază excelentă pentru o zi plină", spune Neubauer.
Banana în situații stresante
Chiar înainte de testare, potrivit lui Neubauer, puteți oferi creierului o altă lovitură nutrițională: „Proteinele și substanțele vitale au un efect pe termen scurt decât carbohidrații complecși.” O reaprovizionare în timp util cu ajutorul iaurtului și a fructelor sau a unui smoothie din lapte de unt cu afine nu poate face rău, prin urmare.
„O banană este o gustare ideală pentru examene sau în situații stresante. Conține mult magneziu și asta întărește nervii ”, spune Neubauer. De asemenea, fructul vă face să aveți o dispoziție bună: conține un aminoacid care este transformat de creier în serotonină - o substanță care vă face fericiți. Cu toate acestea, următoarele se aplică la fiecare gustare între mese: nu trebuie să fie prea mare, altfel va încărca stomacul și sângele nu va mai fi disponibil în creier. (dpa)