Alimente sănătoase pentru slăbire a castraveților - Ghid - Consumatori

Castraveții sunt un adevărat superaliment: conțin multe vitamine și minerale și sunt, de asemenea, un agent de slăbire, deoarece sunt săraci în calorii. Acest lucru se aplică nu numai castraveților de șarpe, ci și castraveților fierți și gustării. Asociația pentru conservarea diversității culturilor ar dori să atragă atenția asupra diferitelor soiuri și a numit castravetele drept legumă în 2019.

Castraveții aparțin familiei cucurbitelor

Planta de castravete (Cucumis sativus) aparține familiei cucurbitelor. Practic, se face distincția între două grupuri: castraveții, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de castravete șarpe și castravete murat. Fructele castravetelui pot avea o lungime de până la 60 de centimetri și o greutate de 500 de grame.

Puține calorii

Castraveții dizolvă acidul uric și se deshidratează. Sucul de castraveți conține ingredientul activ cucurbitacină, care favorizează circulația sângelui în piele și, prin urmare, este utilizat și în cosmetică. Are un efect răcoritor și contractant asupra pielii și poate albi pistruii. Cu cucurbitacina, planta se protejează de prădători. Substanța este toxică peste o anumită cantitate. Cu toate acestea, există doar un pericol cu semințe auto-crescute, deoarece atunci poate apărea încrucișarea înapoi. De aceea, este recomandat să cumpărați semințe proaspete.

100 de grame de castravete crud conțin doar aproximativ douăsprezece calorii. Acest lucru face ca castravetele să fie unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii. Acest lucru se datorează în principal conținutului de apă, care este de aproximativ 95%.

O mulțime de vitamine și minerale

Pe lângă cel înalt Continut de apa 3,5 la sută din castravete este alcătuit din carbohidrați și cantități foarte mici de proteine și grăsimi. Legumele conțin în special Vitamine din grupul B, dar și vitamina C și vitamina E. Este, de asemenea, relativ bogată în Minerale Calciu, zinc, fier, magneziu, potasiu și fosfor.

Ingredientele din castraveți includ, de asemenea Peptidaze. Acestea sunt enzime care pot descompune proteinele. Aceste enzime fac produsele care conțin proteine, cum ar fi carnea, mai ușor de digerat. Enzimele asigură, de asemenea, că bacteriile din intestin sunt ucise și astfel curăță intestinele.

Cumpărarea și păstrarea castraveților

În Germania, castraveții sunt în sezon în timpul verii. În alte perioade ale anului ies din seră. Când cumpărați castravete, acesta trebuie să fie ferm și pielea intactă și netedă. Castraveții rămân în stare proaspătă câteva zile la o temperatură de aproximativ 15 grade. Devin moi și apoase în frigider. Legumele nu sunt potrivite pentru congelare.

Pregătiți castravetele

De altfel, pentru a păstra vitaminele și mineralele valoroase, legumele ar trebui tratate cu Castron Consumați, deoarece vitaminele sunt în primul rând acolo. Fibrele, care sunt importante pentru digestie, se află și în coajă. Castraveții organici sunt deosebit de potriviți pentru a mânca cu pielea.

Cine pe Substanțe amare dacă nu doriți, capetele trebuie tăiate cu generozitate. Deoarece substanțele amare se acumulează la baza tulpinii. Substanțele amare au fost în mare parte extrase din soiurile de agricultură convențională disponibile în majoritatea supermarketurilor.

Castravete crud poate provoca dureri abdominale și gaze la unele persoane. Îndepărtarea miezului și gătitul vă pot ajuta.

Castravete pentru piele și împotriva respirației urât mirositoare

Castravetele este folosit și în cosmetică: ca mască, coaja și feliile asigură pielii uscate umezeală. Castravetele poate oferi ameliorare de la umflături sau arsuri solare. Castravetele poate combate respirația urât mirositoare: pur și simplu apăsați o felie cu limba pe acoperișul gurii timp de aproximativ un minut. Apoi, enzimele din castravete distrug bacteriile cauzatoare de miros în gură.

Ce sunt castraveții de gustare și castraveții înăbușiți?

Pe lângă castraveții sau castraveții de șarpe, castraveții de gustare și castraveții tocați sunt de asemenea disponibili în magazine.

Gustări castraveți sunt puțin mai puțin amari decât castraveții, dar conțin și mai puțină cucurbitacină. Pielea lor este, de asemenea, mult mai subțire decât cea a castravetelor. Castraveții înăbușiți sunt mai mici, mai groși și mai amari decât castraveții și au o piele mai groasă.

Pentru figura conștientă Castraveți înăbușiți leguma perfectă deoarece sunt extrem de sărace în grăsimi și calorii. În schimb, conțin cantități considerabile de substanțe nutritive importante, cum ar fi potasiu, calciu, fosfor, fier și până la unsprezece grame de vitamina C. La fel ca castraveții în general, castraveții înăbușiți sunt cunoscuți în medicina populară de secole pentru consumul lor în gută, probleme ale vezicii urinare și pentru Drenajul are un efect benefic.

Castraveții fierți au un conținut mai mic de apă decât castraveții șarpe și sunt mai aromatici. Cu toate acestea, castraveții înăbușiți pot avea un gust extrem de amar din cauza conținutului lor de cucurbitacină. Apoi, puteți doar să tăiați atât de mult din stilul încât castravetele nu mai are gust amar. Gătitul face castravetele mai ușor de digerat și își pierde o parte din amărăciune. În plus, soiurile de astăzi conțin mai puține substanțe amare decât se întâmpla anterior.

Castraveți de murat: Alternativă de la pahar

Există două modalități de conservare a castraveților. Una este înmuierea într-o soluție de sare care permite fermentarea acidului lactic.

fermentarea acidului lactic este deosebit de sănătos deoarece, spre deosebire de alte metode de conservare, legumele fermentate nu pierd substanțe nutritive importante atunci când sunt fermentate deoarece nu sunt încălzite. Conține bacterii lactice și acționează ca un probiotic.

A doua metodă este aceea Introduceți în Oţet, care este suficient de acru pentru a păstra. Uneori, castraveții sunt încălziți suplimentar, dar de obicei de mai multe ori se toarnă materialul fierbinte peste ei. Condimentele precum muștarul și boabele de piper, boabele de ienupăr, ardeii iute și ierburile precum mărarul și ceapa sau usturoiul au un efect conservant.

Castraveții murați conțin, de asemenea, multe vitamine și minerale. Dar: cu cât sunt depozitate mai mult, cu atât mai multe substanțe intră în preparare. Adesea, berea este, de asemenea, zahărită. Conținutul de zahăr poate fi de până la 20 de grame la 100 de grame de castraveți.

În timp ce castraveții sunt plante tipice de seră, castraveții de murare sunt cultivate aproape exclusiv în aer liber. Sunt mai mici și mai dure, dar ingredientele sunt similare cu cele ale castraveților.

Castraveții curbați sunt, de asemenea, permise

Apropo, nu mai există un regulament UE care să prevadă cât de mulți castraveți pot fi curbați: Comisia UE a decis să dereglementeze standardele de comercializare pentru fructe și legume. În consecință, de la 1 iulie 2009, comercianții cu amănuntul au putut să ofere clienților lor din nou castraveți strâmbi. Standardele UE de comercializare au fost ridicate și pentru alte 26 de fructe și legume, inclusiv varză de Bruxelles, morcovi, castraveți, usturoi și cireșe. Cu toate acestea, standardele UE au fost menținute pentru zece soiuri cu semnificație ridicată pe piață - cum ar fi mere, portocale, salată verde, căpșuni, piersici, nectarine și roșii.