Alimente și metale grele - Medicină integrată

Doza de metal face otravă

Înainte de a ajunge la cele mai periculoase șapte metale grele, rețineți că doar câteva metale sunt toxice, indiferent de organismul viu luat în considerare. Anumite elemente chimice sunt esențiale pentru organismul nostru, dar acestea pot deveni toxice imediat ce sunt îndeplinite anumite condiții. Asa de, cuprul, fierul și manganul au proprietăți antioxidante sub un anumit prag, dar devin pro-oxidanți puternici peste același prag. același pentru mine seleniu, crom sau nichel.

Cu toate acestea, unele metale sunt în mod clar toxice: cadmiu, mercur, plumb, aluminiu, antimoni ... Au capacitatea de a se combina cu ușurință cu compuși organici ai sulfului (cei care se găsesc în natură, cum ar fi cei din cauza poluării), ceea ce le crește nocivitatea, chiar și la nivel cerebral de când traversează bariera sange-meningeala. Chiar mai rau, se acumulează de-a lungul lanțului alimentar. Există - sau au fost - în jurul nostru:

Cei mai răi mineri sunt peștii !

Cu cât peștii sălbatici marini sunt mai mari, cu atât sunt mai contaminați. Dintre acestea: hamsie sau sardine (până la 100 μg/kg de mercur), busolă, hering, macrou, talpă, calcan (până la 400 μg/kg de mercur), congru (până la 2 300 μg/kg de mercur, 970 de plumb și 250 de cadmiu!), dorată și ton (până la 4.000 μg/kg de mercur, 970 de plumb și 250 de cadmiu).

Consumul de crustacee este cu siguranță cel mai periculos dintre toate, deoarece aceste animale acvatice nu au ficat sau rinichi și nu elimină toxinele (midii: până la 65 μg/kg de mercur, 590 de plumb și 18.600 de cadmiu/stridii: până la 65 μg/kg de mercur, 410 de plumb și 1.700 de cadmiu). Consumul de pește de apă dulce este mai mult sau mai puțin toxic (în funcție de existența sau nu a plantelor pe malurile lacurilor și râurilor).

Cadmiul curge prin rinichi

Două tipuri de activități umane sunt în principal responsabile de prezența sa în mediul general:

fabricarea de acumulatori, baterii, celule, acoperiri anticorozive, pigmenți pentru vopsele, multe aliaje etc.
Îngrășămintele fosfatice care conțin cadmiu sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă, de asemenea, în aplicarea nămolului. În plus, atunci când terenurile cultivate sunt acide, cadmiul este mai ușor asimilat de plantele care cresc acolo.
Conținutul de sânge este în cele din urmă multiplicat cu 4 sau 5 la fumători comparativ cu nefumătorii care nu sunt expuși fumului de țigară.

Alimentele din Franța ar furniza în medie 0,16 µg/kg greutate/zi de cadmiu ... Aportul săptămânal tolerabil (THD) de cadmiu este de 2,5 micrograme per kilogram de greutate corporală (µg/kg). Cele mai poluate alimente sunt peștele (150 µg/kg), crustaceele și crustaceele (31 µg/kg), legumele verzi (salate, spanac, varză) și orezul din Asia, când orezurile sunt poluate de apa purtată. Ingerat, cadmiul este absorbit doar slab, dar fracția care este difuzată în tot corpul și se acumulează preferențial în rinichi (aproximativ 30% din doza absorbită). Inhalat, rămâne apoi stocat în esență în plămâni. Simptome:

tuse,
durere în spatele sternului,
edem pulmonar cu febră,
greaţă,
diaree,
crampe deasupra buricului ...

Expunerea cronică este recunoscută cancerigen (cancer pulmonar sau ORL), dar numai într-un mediu industrial. Alte, provoacă în principal o deteriorare treptată a funcției renale, sau chiar insuficiență renală mai mult sau mai puțin severă.

Mercurul se topește în sistemul nervos

La temperatura camerei, acest metal lichid (Hg 0) degajă vapori aproape imperceptibili care, atunci când sunt inhalați, pătrund cu ușurință în celule și apoi se acumulează în sistemul nervos. La femeile gravide, aceasta traversează placenta și ajunge mai întâi la făt și la creierul său. Numeroase studii converg pentru a avertiza împotriva riscurilor expunerii la stadiile incipiente ale vieții, care pot provoca tulburări de autism și deficit de atenție cu sau fără hiperactivitate (ADHD), promovând apoi apariția tulburărilor de-a lungul vieții. Imunitar, cardiovascular, pulmonar, ocular, insuficiență renală, diabet și boli neurodegenerative (în special Alzheimer și Parkinson).

Cele două surse principale de otrăvire provin din purtarea amalgamului dentar și consumul anumitor alimente poluate. În alimente, mercurul este prezent ca metilmercur. Alimentele cele mai poluate cu mercur: midii (1.500 µg/kg), stridii (800), rinichi (270), ficat (150) ...
Pentru pești mari prădători sălbatici (biban de mare, dorată, pește-spadă, sturion, raze, rechini, ton roșu), PTWI actual este de 1,6 µg/kg greutate corporală/săptămână !

Plumbul sudează măduva osoasă

Intoxicația cu plumb este cunoscută de mult timp, dar astăzi este deosebit de deviată datorită îmbunătățirilor aduse în ultimele decenii: înlocuirea treptată a conductelor de apă, excluderea plumbului din vopsele, benzină. Dar, chiar și la niveluri sanguine sub 100 µg/l, efectele asupra sănătății sunt de așa natură încât s-a decis să se considere anormal orice nivel de plumb din sânge la copii peste 25 µg/l.

Principalele surse de poluare sunt profesionale: baterii pentru mașini, anumite componente electronice, renovarea clădirilor vechi. Locuind într-un apartament vechi ale cărui vopsele mai conțin plumb, gătesc în ceramică artizanală veche, bând regulat din pahare de cristal vechi.

Indiferent dacă este inhalat sau ingerat, plumbul trece în fluxul sanguin unde se difuzează în tot corpul înainte de a se acumula preferențial în măduva osoasă, dinți, sistemul nervos și rinichi. Cele mai poluate alimente sunt rinichii (500 µg/kg), midiile (235), legumele cu frunze (150) și ficatul (105).Plumbul PTWI actual este de 25 µg/kg greutate corporală/săptămână.

.
Arsenicul apucă mușchii și pielea

Arsenicul este așa-numitul element chimic metaloid deoarece, deși nu este un metal, se comportă ca atare. Se absoarbe ușor prin tractul digestiv, trecând prin fluxul sanguin, difuzându-se în ficat, rinichi, plămâni, piele și splină prin care este eliminat activ. Când aceste funcții emuncitare sunt copleșite, arsenicalele se acumulează în corp (piele, oase și mușchi).