Alimente Vegeat din carne de vită

FOTO DE PE SITE-UL WEB ALIMENTARE VEGEAT

Oferta Vegeat vine cu atât mai mult într-un moment bun, deoarece noul Ghid alimentar din Canada încurajează consumul crescut de proteine vegetale.

MARIE-EVE FOURNIER
PRESA

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Faffaires% 2Feconomie% 2Fagroalimentaire% 2F201902% 2F27% 2F01-5216287-les-aliments-vegeat-du-boeuf-hache-sans-boeuf.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
✓ Link copiat

Un antreprenor din Quebec intenționează să profite de entuziasmul crescând al consumatorilor pentru proteinele vegetale și flexitarism. Dacă totul merge conform planului, el va elibera carne de vită măcinată în această primăvară. fără carne de vită, care arată ca o carne, are un gust de carne și ar trebui vândută în secțiunea de carne.

„Pe rețelele de socializare, suntem deja numiți Quebec Beyond Meat! », Îl susține pe telefon antreprenorul François Cardinal.

Această companie californiană a vorbit mult despre asta cu găluștele sale de „carne tocată de legume” care lasă să curgă „sânge” atunci când sunt gătite. În realitate, este un suc făcut din sfeclă. În iulie anul trecut, restaurantele A&W din Canada au pus pe meniu faimoasa lor găluște, iar până în august, produsul era deja epuizat în întreaga țară din cauza cererii semnificativ peste așteptări.

Seducția operației

Prin urmare, comparația este măgulitoare. Și François Cardinal speră să aibă la fel de mult succes cu noua sa companie numită Les Aliments Vegeat. „Ne orientăm către vegetarieni, vegani, flexitarieni, bucătari, oameni care doresc să încerce altceva”, enumeră el.

Pentru a intra pe piață, el a dezvoltat două produse: „tocat de legume” care poate fi folosit pentru a face orice rețetă care necesită carne de vită măcinată și găluște pentru a face burgeri. Atât carnea tocată, cât și chiftelele sunt făcute din mazăre galbenă. Mai târziu, ar trebui adăugate în gamă „carne de legume fierte”, precum și cârnați și carne de porc trasă (sau carne de porc trasă).

Rețeta lui Vegeat i-a adus premiul DUX, care recompensează inițiativele de alimentație sănătoasă, la categoria „Produs fierbinte - Start-up” în ianuarie. Iar interesul pentru piață este evident, jură domnul Cardinal.

„Până acum nu am făcut nicio abordare”, spune antreprenorul care a lucrat deja pentru Fleury Michon și St-Hubert. Oamenii din sectorul comerțului cu amănuntul, restaurant și instituțional au auzit despre proiect și anchetele îmi vin. "

De fiecare dată, abordarea este aceeași pentru a atrage acești potențiali clienți. Domnul Cardinal le prezintă produsul său brut și îl gătește în fața lor pentru a le arăta cum „se lucrează”. „Oamenii sunt întotdeauna surprinși, adesea fără cuvinte. Nu se așteptau la asta. "

În acest moment, nu poate fi numit niciun comerciant cu amănuntul interesat să vândă „tocatul de legume” al lui Vegeat, dar un anunț ar putea fi făcut în câteva săptămâni.

Sylvain Charlebois, profesor de distribuție și politici agroalimentare la Universitatea Dalhousie, este convins că marile lanțuri de supermarketuri vor avea un mare interes pentru un astfel de produs, într-un context în care cererea de proteine vegetale crește mai repede decât oferta. „Există o lipsă de transformare atunci când vorbim despre inovație. ] Există o trezire a consumatorilor, iar distribuitorii rămân fără nimic. "

Mai mult, așa cum a dezvăluit La Presse, producătorii de tofu se luptă să răspundă cererii, care a provocat în mod regulat lipsuri în supermarketuri în ultimele luni.