Pește prăjit cu orez pe un sos de usturoi irezistibil, picant; e
Timp de pregatire
Dacă nu aveți nicio întâlnire timp de 2-3 zile sau nu trebuie să ieșiți din casă din alte motive, ar trebui să amânați pregătirea rețetei în acest timp, deoarece sosul picant de usturoi are totul. Am evocat aici un sos pe care îl poți sorbi ca o supă fără garnituri dacă locuiești singur pe o insulă:)
Pregătirea peștelui prăjit și a orezului se explică de la sine. Sosul prezintă un spectacol foarte mare aici, și așa este pregătit:
Ingrediente pentru 2 porții (dar le face pentru 6 persoane și le congelează!)
- 2 linguri de oțet de orez
- 2 linguri miere
- 4 linguri sos de soia
- 1/4 L stoc de legume
- 2 ardei iute
- 2 linguri zahăr brun
- 2 linguri sos de peste
- 2 linguri sos de stridii
- 8-12 căței de usturoi
- 4 linguri sos de chili ușor, dulce și acru
- 1 linguriță gem de prune (opțional)
- Ulei de cocos
- 1 lingură de amidon de porumb și puțină apă de amestecat
- 1 unt de cusătură (rece)
pregătire
- Curățați și tocați usturoiul.
- Tăiați ardeii iute în inele, poate răzuieți majoritatea boabelor pentru căldură mai mică (cu un pic de râs: "Am tăiat ardeiul iute astăzi. Apoi mi-am șters mâna peste ochi. Se poate revoca absolvirea liceului după aceea?";)).
- Încălziți uleiul de cocos în tigaie și prăjiți usturoiul și inelele de chili în el.
- Restul ingredientelor, cu excepția amidonului de porumb, sunt amestecate împreună și fierte.
- Se amestecă amidonul de porumb cu 2 linguri de apă, se adaugă la sos și se lasă să se îngroașe amestecând continuu.
- În cele din urmă, amestecați un sos de unt rece în sos.
Acest sos întunecat și foarte greu de usturoi, foarte cald, se potrivește nu numai cu peștele, ci și cu mâncăruri de vită sau organe (ficat, inimă etc.)
De obicei, am dificultăți cu listele exacte de ingrediente, deoarece continuu să gust, până când se potrivește. Toată lumea care gătește acest sos ar trebui să ia în considerare acest lucru: Unora le place mai mult, alții mai mult. Pentru mai multă aciditate, adăugați puțin mai mult oțet, sosul devine mai dulce cu gem de prune sau miere.
Important:
Sosurile de soia, pește și stridii sunt foarte sărate. Este esențial să țineți cont de acest lucru și, uneori, aveți nevoie de puțin mai mult bulion, miere sau zahăr. Dacă are un gust prea sărat, pasta de roșii te ajută! Pasta de roșii neutralizează, înmoaie (și cu alte feluri de mâncare) un gust puternic sărat și se potrivește bine cu sosul.
Cu orez și pește prăjit (produse congelate pâine) un fel de mâncare minunat de care nu te poți sătura!