Salată de castraveți cu ghimbir; revista farmaciei

Încercați castravete cu ardei iute, coriandru și ghimbir proaspăt

Salată de castraveți cu ghimbir

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 castravete ferm (organic)
1 ardei iute roșu
2 cm de ghimbir proaspăt
4 tulpini de coriandru
sare
piper alb
2 linguri de oțet balsamic alb
1 linguriță suc de lămâie
1 linguriță miere
2 linguri de ulei

Pregătire:

Spălați și curățați castravetele, tăiați-l în jumătate și tăiați-l lung în felii fine. Spălați și miez ardeiul iute, tăiat cubulețe fine. Se spală coriandrul, se toacă grosolan. Se curăță ghimbirul, se taie cubulețe mici, se sotează în ulei, se amestecă miere, se lasă să se răcească. Se amestecă oțetul și sucul de lămâie. Condimentează după gust cu sare și piper. Se toarnă sosul peste castravete. Se ornează cu ardei iute și coriandru.

Valori nutriționale pe porție: Aproximativ 70 kilocalorii, 1 g proteine, 5 g grăsimi, 5 g carbohidrați, 9 mg acid uric

Bacsis: Se servește ca însoțitor la pește sau cu pâine proaspătă.

---