Alimentele bogate în vitamine sunt la modă
Bonn - O altă legumă veche face din nou o carieră: napul. Asociația provincială a cultivatorilor de fructe și legume renane din Bonn subliniază acest lucru.
Navele, navetele sau navele Teltower sunt doar câteva dintre tipurile de sfeclă care sunt în prezent foarte populare din nou în restaurantele de lux. Toate aceste tipuri de sfeclă aparțin familiei de varză, și anume tipul de rapiță de nap. Navele sunt plante cultivate foarte vechi, care erau foarte importante în Europa Centrală înainte de introducerea cartofului. Au un timp de cultivare foarte scurt. În perioada postbelică, au fost semănate pe câmpuri după boabe și apoi folosite ca nutreț în toamnă.
Astăzi au fost redescoperite ca o legumă foarte gustoasă. Gustul este similar cu cel al ridichilor sau ridichi ușoare. La fel ca toate tipurile de varză, conțin uleiuri de muștar, care sunt responsabile pentru gustul ușor înțepător. Dar conțin și minerale precum calciu, potasiu, fosfor și fier, precum și vitamine B1, B2, B6, C și provitamină A. Cu un conținut ridicat de apă de aproximativ 90% și un conținut ridicat de fibre, sunt ideale pentru o dietă cu conținut scăzut de calorii. cel mai bun pt.
Navele pot fi consumate crude sau fierte. Similar cu ridichile, acestea sunt rase mărunt pentru o salată după decojire. Pentru abur, sfecla se curăță în prealabil și se taie fâșii sau felii. De exemplu, au un gust foarte bun alături de pește. Dar sfecla este foarte potrivită și ca ingredient pentru tocănițe sau supe.
Dacă este posibil, navele ar trebui consumate proaspete. Se pot păstra într-o pungă de folie sau o cârpă umedă sau la frigider pentru câteva zile.